Ура, весна! Рецепты легких весенних блюд от шеф-повара

Вот и наступила весна. Хочется побаловать себя чем-то по-настоящему весенним. Наш постоянный кулинарный эксперт, шеф-повар Мишель Ломбарди собрал для вас несколько легких весенних рецептов — наслаждайтесь!

автор Материал предоставлен журналом Instyle

Вот и наступила весна. И пусть на улице еще не исчезли остатки зимы, но солнышко светит уже совсем по-другому, настроение уже весеннее и хочется побаловать себя чем-то по-настоящему весенним — букетом цветов, обновкой по трендам весны и, конечно, вкусным блюдом. Наш постоянный кулинарный эксперт — шеф-повар Мишель Ломбарди — собрал для вас несколько легких весенних рецептов — наслаждайтесь!

 

Гороховый крем-суп

Комментарий Мишеля:

Я обожаю использовать сухой горох в вегетарианских блюдах, в частности, супах — он дает сладковатый вкус и кремовую текстуру. Подобный суп очень распространен в Англии, Канаде и прочих англоговорящих странах. Так, самый вкусный, на мой взгляд, гороховый суп я попробовал в Монреале.

include_more_right

Ингредиенты:

  • 60 гр сливочного масла
  • 1 большая луковица репчатого лука
  • 250 гр нарезанного сельдерея
  • 250 гр очищенной и нарезанной моркови
  • 750 гр копченой свиной рульки
  • 2 ч.л. майорана
  • 650 гр колотого гороха
  • 8 кружек воды

Способ приготовления:

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь. Тушите овощи до тех пор, пока они не начнут становиться мягкими — примерно 8 минут.

Добавьте свинину и майоран, потушите в течение минуты. Добавьте горох, затем воду и доведите до кипения.

Убавьте огонь. Накройте крышкой, но не полностью. На медленном огне варите суп до полной готовности мяса и гороха — примерно 1 час 10 минут. Рекомендую часто помешивать.

Поместите рульку в отдельную миску. С помощью блендера доведите суп до кремового состояния с однородной текстурой.

Отделите мясо от кости, нарежьте и поместите обратно в суп.

Поперчите и посолите по вкусу.

Этот суп можно делать заранее — за день, так как его вкус со временем только улучшается. Можете сервировать побегами гороха и вареным яйцом.

 

Обжаренные овощи в воке

Ингредиенты:

  • 1 красный болгарский перец
  • 1 желтый перец
  • 100 гр тонко нарезанного красного лука
  • 150 гр желтой тыквы
  • 100 гр брокколи
  • 1 маленький баклажан
  • 200 гр тофу
  • 1 зубчик чеснока
  • 125 мл соуса терияки
  • 500 гр китайской капусты
  • 200 гр побегов бобов
  • 125 гр снежной груши
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Тонко нарежьте все овощи.

Раскалите вок и влейте масло.

Сначала добавьте перец и лук, постоянно помешивая.

Продолжайте помешивать, добавляя продукты в следующем порядке: тыква, брокколи, баклажан, тофу, чеснок и соус терияки. Готовьте в течение 2-х минут.

Добавьте китайскую капусту и побеги бобов. Посолите и поперчите. Помешивая, готовьте еще пару минут.

Добавьте грушу и кунжутное масло. Уберите с огня и сразу же подавайте.

 

Маринованные сардины

Комментарий Мишеля:

Этот аперитив очень популярен в Марселе. Впрочем, как и во многих средиземноморских портовых городах. Данное блюдо очень легкое, к тому же богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Сардины можно заменить на свежие анчоусы, скумбрию или окуня.

include_more_right

Ингредиенты:

  • 12 свежих сардин
  • 200 мл холодной воды
  • 1 репчатый лук
  • 1 беби-морковь
  • 75 мл белого винного уксуса
  • 75 мл лимонного сока
  • 75 мл оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 гр семян кориандра
  • 1 лавровый лист
  • 4 веточки тимьяна
  • Морская соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и промокните излишки влаги бумажным полотенцем.

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте сардины 1-2 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите и аккуратно переместите на плоскую тарелку.

Очень тонко нарежьте лук и морковь.

Добавьте оставшееся масло в сковороду. Поместите лук, морковь, семена кориандра, лавровый лист, тимьян и чеснок. Готовьте все в течение 2-х минут.

В сковороду добавьте уксус и воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 15 минут.

Полейте этим соусом сардины. Дайте остыть, накройте пленкой и поместите в холодильник как минимум на сутки. Таким образом рыба полностью впитает в себя все соки.

Перед подачей сбрызните сардины лимонным соком и оливковым маслом.

 

Спаржа с козьим сыром

Ингредиенты:

  • 1 кг спаржи
  • 200 гр мягкого козьего сыра (или сыра фета)
  • 200 гр томатов-черри
  • 1 красная луковица
  • 75 мл оливкового масла
  • 35 мл бальзамического уксуса
  • 20 гр кинзы
  • 20 гр плоской петрушки
  • Морская соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Отварите спаржу в кипящей воде в течение 4 минут. И сразу же окуните в миску с холодной водой.

Нарежьте помидоры, лук и зелень.

На тарелке выложите спаржу, сверху поместите помидоры и лук, сыр и зелень. Сбрызните уксусом и маслом. Посолите и поперчите.

 

Ар-деко с AliExpress: 10 деталей, которые добавят дому шика

Объясняем, как сочетать их с мебелью и декором в обычной квартире.

автор Евгений Елисеев

Ар-деко в интерьере: выбираем 10 товаров с АлиЭкспресс.

Веерные узоры, зеркала, рифленое стекло и металлические блики — у ар-деко достаточно узнаваемых деталей, чтобы примерить его даже в обычной квартире. Повод есть: Pinterest включал современную версию стиля, Neo Deco, в прогноз на 2026 год. В числе характерных приемов платформа называет выразительную геометрию, веерные арки, хром и латунь.

Для интерьера в духе «Великого Гэтсби» можно начать с нескольких акцентов: нарядного света, орнамента на текстиле или красивой посуды. На «АлиЭкспресс» нашлись 10 вещей, с которыми удобно попробовать разные приемы.

Наволочка с золотистыми веерами

Черный фон и тонкие золотистые лучи складываются в повторяющийся веерный орнамент. Узор хорошо заметен на небольшом предмете, поэтому одной такой наволочки достаточно, чтобы обозначить новое настроение диванной зоны.

Попробуйте положить подушку в этом чехле на серый или молочный диван, а по соседству оставить однотонный текстиль. Например, шоколадный или приглушенно-зеленый. Так рисунок получит спокойное окружение, и каждый его изгиб будет виден.

Подвесной светильник с рифленым плафоном

У этого подвеса две выразительные детали: частые вертикальные ребра и вытянутое золотистое крепление. В карточке показаны разные варианты, в том числе зеленый округлый плафон и дымчатый приплюснутый. Первый добавит комнате цвет, второй поддержит более сдержанную палитру.

Над небольшим обеденным столом можно повесить один светильник, а вдоль кухонного острова — несколько одинаковых. Повторение формы подчеркнет геометрию пространства. При заказе учитывайте: фотография трех подвесов показывает варианты оформления и сама по себе не подтверждает комплект.

Бра с вытянутым прозрачным плафоном

Вертикальный рельефный плафон, круглая золотистая опора и черная вставка напоминают маленькую архитектурную композицию. Здесь очень хорошо читается сочетание простых форм: круга, цилиндра и прямой линии.

Такое бра просится в пару. Например, два светильника по сторонам изголовья или зеркала в прихожей подчеркнут симметрию. При этом на однотонной стене будет проще рассмотреть рельеф. Для вечернего настроения выбирайте вариант с тёплым светом, сверив характеристики источника в карточке.

Восьмиугольный зеркальный поднос

Срезанные углы, прозрачные бортики и тонкий золотистый каркас — почти вся геометрия подборки в одном предмете. Зеркальное дно повторяет контуры того, что стоит сверху, поэтому даже несколько флаконов выглядят как продуманная композиция.

Поднос можно поставить на туалетный столик с духами или на консоль с бокалами. При этом часть зеркальной поверхности лучше оставить открытой, поскольку отражения здесь столь же выразительны, как содержимое. Хорошо смотрятся предметы разной высоты, например высокий флакон и небольшая шкатулка.

Металлическая ваза в форме веера

У этой вазы веерный мотив выходит за пределы рисунка: его повторяет сам силуэт. Расширяющийся верх, глубокие складки и бронзовый оттенок делают предмет выразительным даже без букета. Это один из самых наглядных способов добавить ар-деко в комнату через форму.

Поставьте вазу на комод или консоль со свободным пространством по бокам. Нескольких сухих ветвей будет достаточно, они продолжат вертикали, сохранив открытым широкий контур. Кроме того, теплый оттенок вазы хорошо сочетается с темным деревом и светлой стеной.

Рифленая ваза в металлической раме

Здесь декоративность держится на точном повторении линий. Прозрачный цилиндр с вертикальным рифлением заключен в золотистую раму из колец и стоек. Благодаря этому даже простой силуэт выглядит подробно проработанным.

Попробуйте поставить вазу на обеденный стол с одним крупным цветком или небольшой веткой. Гладкие тарелки и однотонная скатерть поддержат композицию. Если рядом уже есть узорчатая посуда, оставьте между предметами немного свободного места, чтобы рельефы не спорили друг с другом.

Зеркало с лучевой рамой

От круглого зеркала расходятся лучи разной длины — знакомый декоративный мотив, который хорошо поддерживает эстетику нарядного интерьера. Золотистая рама привлекает внимание своим силуэтом, поэтому для нее удачен однотонный фон.

Небольшое зеркало можно повесить над узкой консолью или включить в композицию с лаконичными рамками. Однако сначала проверьте габариты, ведь крупная фотография товара легко создает неверное представление о масштабе. Для прихожей, где нужно рассмотреть себя перед выходом, важен и размер самого зеркального полотна.

Зеленый бокал с рельефной чашей

Из вариантов в карточке для этой подборки очень подходит широкая чаша на ножке. Зеленый оттенок и рельеф добавят сервировке цвета, а сам силуэт поддержит настроение домашнего коктейльного вечера.

Поставьте несколько бокалов рядом с прозрачным графином и белой посудой. Впрочем, ждать гостей необязательно. Красивый бокал уместен и за обычным ужином. На открытой полке он тоже будет работать как декоративная деталь, особенно если рядом останется достаточно свободного места.

Серебристая мебельная ручка

Серебристая фурнитура внесет в подборку более холодный металлический оттенок. У ручек Nurlin строгий вытянутый силуэт, круглые основания и ступенчатые окончания. Такие небольшие архитектурные детали заметны на гладких мебельных фасадах.

Хорошие пары для такой фурнитуры — шоколадные и бордовые фасады. К тому же оба оттенка фигурируют среди актуальных в опросе дизайнеров 1stDibs на 2026 год. На светлой мебели ручки будут выглядеть спокойнее. Перед заменой измерьте расстояние между центрами крепежных отверстий. Совпадение этого размера позволит использовать существующие отверстия.

Самоклеящееся покрытие с веерным узором

Черный фон, золотистые веера и тонкие вертикальные линии подойдут для небольшого участка, который хочется выделить. Например, для задней стенки открытого стеллажа или внутренней поверхности ниши. На таком фоне хорошо читаются простые силуэты ваз и посуды.

Узор достаточно выразительный, поэтому начните с одного фрагмента. Перед оклейкой проверьте совместимость покрытия с поверхностью. А при расчете количества учтите повтор рисунка. Для совпадения вееров на стыках может понадобиться запас.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Фото: Daily Storage Life Store / aliexpress.ru
Источник: Клео.ру