в раздел Рецепты
Читать ~  8 мин.
0 0

Шаурма в домашних условиях — рецепты с курицей

Содержание
  • Шаурма с курицей — простой рецепт
  • Шаурма с курицей и соусом Цацики 
  • Шаурма с курицей и корейской морковью
  • Гавайская шаурма с курицей и ананасами
  • Домашняя шаурма с курицей
  • Шаурма с курицей и фаршем

Шаурма – настоящий деликатес восточной кухни, но многие боятся покупать такой фастфуд в закусочных и на улицах. Если нет возможности попробовать настоящую шаурму в арабском ресторане, ее всегда можно приготовить в домашних условиях, например, с курицей — рецептов очень много.

Шаурма с курицей — простой рецепт

Шаурму можно приготовить с разными видами мяса, но в домашних условиях многие предпочитают готовить ее именно с курицей. В предложенном рецепте нет картофеля фри, сыра и корейской моркови, только мясо, овощи и вкусный соус. Все очень просто, быстро.

Ингредиенты:

  • капуста;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • репчатый лук (по желанию);
  • куриное филе;
  • соль, перец, приправы по вкусу;
  • лаваш.

Для соуса:

  • 3 ст. л. сметаны;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • соль, паприка, карри;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  • Начнем с соуса. Для этого в мисочке соединяем сметану с майонезом, добавляем соль, пропущенный через пресс чеснок, по желанию добавляем паприку и карри. Также всыпаем мелко нарезанную зелень укропа, все хорошо размешиваем.

  • Филе птицы немного отбиваем, солим, перчим, при желании посыпаем любыми приправами для курицы и обжариваем на растительном масле до готовности. Готовое мясо выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

  • Белокочанную капусту (можно взять пекинскую) мелко шинкуем, присаливаем, перемешиваем  руками.
  • Тонкой соломкой нарезаем свежие или маринованные огурцы.

  • Тонкими четвертькольцами режем томаты.
  • Остывшее филе нарезаем тонкими брусочками.

  • Край лаваша смазываем соусом, затем раскладываем капусту, сверху — кусочки курицы.

  • На мясо выкладываем томаты и огурцы, а затем — еще немного соуса.

  • Лаваш с начинкой сворачиваем плотным конвертом, кладем на разогретую сухую сковороду швом вниз и подрумяниваем с двух сторон.
Идеальная шаурма получится, если взять мясо и овощи в равном соотношении, при этом мясо можно замариновать даже в самом простом маринаде из масла, лимонного сока и специй. Так оно приготовится быстрее, будет сочнее и вкуснее.

Интересно! Рецепт приготовления замороженной стручковой фасоли

Шаурма с курицей и соусом Цацики 

Свежие овощи, сочное мясо и ароматный соус – все это шаурма с курицей и соусом цацики, которую можно приготовить в домашних условиях. Рецепт очень простой, шаурма получается очень вкусной.

Ингредиенты:

  • 2 листа лаваша;
  • 200 г молодой капусты;
  • 1 огурец;
  • 1 томат;
  • половинка луковицы;
  • 2 куриных бедра;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • соль и специи по вкусу.

Для соуса:

  • 230 г греческого йогурта;
  • 1 огурчик;
  • пучок укропа;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • 1-2 ч. л. лимонного сока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Первым делом подготовим мясо. Для этого берем куриные бедра, отделяем мясо от костей и смазываем сметаной, добавив в нее соль и другие специи по вкусу.
  • Пока мясо маринуется, подготовим овощи. Капусту мелко шинкуем, перекладываем в миску, немного присаливаем и перетираем руками — так она станет более мягкой и сочной.

  • Тонкой соломкой нарезаем свежий огурец. Тонкими полукружочками — помидор.
  • Репчатый лук шинкуем полукольцами. Если овощ слишком острый, то его лучше замариновать, добавив к нему по ложечке соли и сахара, а также 50 мл уксуса.
  • Теперь приготовим соус цацики, который очень популярен в Европе. Первый делом на мелкой терке измельчаем свежий огурец.
  • Также через мелкую терку пропускаем зубчики чеснока, мелко шинкуем зелень укропа.

  • В мисочку кладем огурец, который отжимаем от лишней жидкости, чеснок, укроп, хорошо перемешиваем.

  • Добавляем греческий йогурт и снова все размешиваем до однородности.
  • Затем соус солим и перчим по вкусу, вливаем к нему оливковое масло, перемешиваем.

  • На разогретую сковороду наливаем совсем немного масла, кладем кусочки курицы и обжариваем с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
  • Мясо немного остужаем и нарезаем на более мелкие кусочки.

  • На лаваш выкладываем капусту, сверху кусочки курицы, поливаем их соусом.

  • Поверх мяса кладем лук, затем томаты и огурец.

  • Лаваш с начинкой заворачиваем в плотный конверт и по желанию шаурму подрумяниваем на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.
Лаваш должен быть обязательно свежим. В подсохший лист шаурму не получится завернуть, да и вкус блюда будет неудовлетворительным.

Интересно! Тирамису — рецепт в домашних условиях с маскарпоне

Шаурма с курицей и корейской морковью

Шаурму делает вкусной именно начинка. Можно приготовить блюдо с курицей и корейской морковью, которая оттенит вкус мяса. Рецепт простой, морковь по-корейски можно купить, но лучше сделать ее в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 2 куриных грудки;
  • 9 ст. л. сметаны;
  • 300 г капусты;
  • 1 огурец;
  • 50 г моркови по-корейски;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 лаваш;
  • 6 ст. л. кетчупа;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 1 ч. л. мускатного ореха;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Для начала приготовим маринад для курицы. В миску наливаем растительное масло, следом всыпаем корицу, мускатный орех, черный перец с сушеным чесноком, размешиваем до однородности.
  • В миску с маринадом кладем куриные грудки и перемешиваем.
  • Пока мясо маринуется, подготовим остальные ингредиенты для шаурмы. Шинкуем полосками свежую капусту.

  • Мелкими полосками нарезаем огурец.
  • Рубим зелень петрушки и укропа.
  • Для соуса в сметану натираем чеснок, добавляем немного рубленой зелени и хорошо все размешиваем.

  • В разогретую сковороду кладем куриные грудки, солим и жарим буквально 2 минуты.

  • Затем мясо переворачиваем, поливаем остатками маринада и жарим еще пару минут.
  • После доводим мясо до готовности в духовке, ставим на 10 минут (температура 100°С).
  • Готовые куриные грудки немного остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

  • Лаваш разрезаем на порционные отрезки, одну половину смазываем соусом.
  • Сверху выкладываем капусту, затем кусочки курицы, огурец и корейскую морковь.

  • Поливаем кетчупом, посыпаем зеленью и заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, подвернув края.

  • Шаурму отправляем на гриль или на обычную сухую сковороду, подрумяниваем с двух сторон.
Если мясо суховато, то в процессе приготовления его можно сбрызнуть соком апельсина или добавить курдючного сала.

Гавайская шаурма с курицей и ананасами

Если нравится экспериментировать со вкусами, то предложенный рецепт с фото точно понравится, ведь в домашних условиях можно пошагово приготовить гавайскую шаурму с курицей и ананасами. Получается невероятно сочное, необычное и вкусное блюдо.

Интересно! Маринованный чеснок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • куриные бедра;
  • красный лук;
  • свежий ананас;
  • свежие огурцы;
  • маринованные огурцы;
  • пекинская капуста;
  • тонкий лаваш;
  • 1 ст. л. готовой горчицы;
  • соевый соус;
  • 1 ч. л. меда;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. кетчупа;
  • 2 ч. л. яблочного уксуса;
  • ¼ ч. л. черного перца.

Приготовление:

  • С куриных бедер срезаем лишний жир, очищаем мясо от всех жилок и хрящиков.

  • Мясо замаринуем. Для этого добавляем соевый соус, яблочный или рисовый уксус, ложечку горчицы и все перемешиваем.
  • Ананас чистим и нарезам его шайбочками.

  • Сладкий перец чистим от семян и режем кольцами, но не слишком тонкими.
  • Огурец разрезаем пополам, вычищаем семена и нарезаем тонкой соломкой. Аналогично шинкуем маринованный огурец.
  • Для соуса в миске соединяем майонез, горчицу, мед, кетчуп, а также подсыпаем черный перец и вливаем немного уксуса, все хорошо размешиваем.

  • Толстыми кружочками режем красный лук и нанизываем на зубочистки или шпажки.
  • Теперь ананас, лук и перец слегка сбрызгиваем маслом и обжариваем на гриле с двух сторон до золотистых полосочек.

  • Возвращаемся к мясу, кусочки достаем из маринада, обсушиваем и также жарим на гриле. Жарим курицу по 2,5-3 минуты с каждой стороны, а затем нарезаем более мелкими кусочками.

  • Также измельчаем лук, полосками нарезаем ананасы и сладкий перец.
  • Подготовим последний ингредиент — это пекинская капуста, которую шинкуем тонкой соломкой.

  • Теперь берем лаваш, смазываем соусом и начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты: капусту, мясо, ананасы, лук, перец, маринованный и свежий огурец.
  • Все еще раз поливаем соусом, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, не забываем подвернуть края.

  • Шаурму отправляем на гриль и подсушиваем с двух сторон до появления красивых золотистых полосочек.

Для сочности и пикантности готовую шаурму можно сверху дополнительно смазать соусом.

Домашняя шаурма с курицей

Приготовить шаурму очень просто, ведь все что нужно — подготовить ингредиенты для начинки и завернуть в уже готовый лаваш. Но если есть время, то можно приготовить полностью домашнее блюдо, то есть испечь и сам лаваш.

Ингредиенты для теста:

  • 3 стакана муки;
  • 250 мл теплой воды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 50 мл растительного масла.

Для начинки и соуса:

  • капуста;
  • 2 свежих огурца;
  • 150 г отварной грудки;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 50 г красной фасоли;
  • пучок зеленого лука.

Приготовление:

  • В миску вливаем теплую воду, всыпаем соль и размешиваем до растворения всех кристалликов.
  • Частями вводим муку и замешиваем мягкое тесто вначале в миске, а затем скатываем на столе в течение 5-10 минут.

  • Собираем тесто в шар, кладем в пакет и оставляем на 10 минут. Затем делим на две части, каждую скатываем в жгутик и разделяем на кусочки.

  • Кусочки теста обваливаем в муке и раскатываем на небольшие кружочки.

  • Половину кружочков смазываем растительным маслом и закрываем необмазанным кружочком.
  • Теперь скатываем тонкие круги и сразу отправляем на горячую сковороду.
  • Как только тесто вздуется, осторожно открываем вторую половинку, готовый лаваш сразу накрываем полотенцем.
  • Для начинки шинкуем капусту, присаливаем и разминаем руками.
  • Тонкой соломкой режем свежий огурец.
  • Мелко шинкуем небольшой пучок зеленого лука.

  • К капусте перекладываем огурец с зеленью, а также нарезанную тонкой соломкой отварную куриную грудку.
  • Следом добавляем майонез, по желанию отварную красную фасоль и все перемешиваем.
  • На лаваш выкладываем начинку, подворачиваем края и заворачиваем в рулет.

  • Кладем шаурму на сковороду с небольшим количеством масла и жарим с двух сторон до румяности.

Шаурму нельзя греть в микроволновой печи, иначе лаваш раскиснет и потеряет свою текстуру.

Шаурма с курицей и фаршем

Опытные повара советуют готовить восточное блюдо сразу с несколькими видами мяса. Так, в домашних условиях можно приготовить шаурму с курицей и свиным фаршем. Получается очень вкусная и сочная закуска.

Ингредиенты:

  • 200 г свиного фарша;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 огурец;
  • пекинская капуста;
  • 1 помидор;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • тонкий лаваш.

Приготовление:

  1. Куриную грудку режем малыми кубиками и отправляем на раскаленную с маслом сковороду вместе со свиным фаршем, солим и обжариваем до готовности.
  2. Кубиками нарезем огурец и томат, капусту измельчаем соломкой и перекладываем к остальным овощам.
  3. Для соуса смешиваем майонез с кетчупом и рубленой зеленью.
  4. На лаваш выкладываем капусту с помидорами и огурцами, щедро поливаем овощи соусом и сверху раскладываем обжаренное мясо.
  5. Лаваш с начинкой заворачиваем в рулет и слегка поджариваем шаурму на гриле или сухой сковороде.

Шаурму можно и не обжаривать, но так она получается намного вкуснее и выглядит более аппетитно.

Шаурма – простое блюдо, которое можно готовить с разными начинками. А главное в ней — это соус, он делает шаурму сочной и насыщает ее новыми вкусами. Самые популярные соусы: чесночный из сметаны, соленого огурца, зелени и чеснока. А также острый томатный из перетертых помидоров, зелени, острой аджики, томатной пасты и лимонного сока. 

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А по какому рецепту вы готовите шаурму? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также