в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Вкусный слоеный салат Полянка с шампиньонами и курицей

Содержание
  • Классический вариант 
  • Вариант с домашними маринованными грибами
  • Вариант с кукурузой
  • Вариант с курагой
  • Вариант с жареными грибами
  • Вариант со свежими огурцами
  • Категория:
    салаты
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • грибы
  • картофель
  • морковь
  • куриное филе
  • сыр
  • яйца
  • майонез
  • специи

Салат «Полянка» слоеный с шампиньонами и курицей наибольшей популярностью пользуется в зимний сезон. С помощью пошагового рецепта с фото легко приготовить эту оригинальную холодную закуску.

Классический вариант 

Салат «Полянка» с шампиньонами и курицей слоеный по рецепту с пошаговыми фото может приготовить даже неопытный повар. Требуемые ингредиенты найдутся в каждом доме, к тому же они дешевые и всем знакомы.

Интересно! Вкусный салат Обжорка с курицей и солеными огурцами

Необходимые продукты:

  • 300 г консервированных грибов (целых);
  • 300 г отварного куриного филе;
  • 3 вареных картофелины среднего размера;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • свежая зелень и майонез по вкусу.

Как готовить:

  • Яйца и картофель измельчить на терке с крупными отверстиями.
  • Мелкими кубиками нашинковать вареную курицу.

  • Промыть зелень, порубить ножом.
  • Натереть сыр на мелкой терке.

  • Застелить пищевой пленкой дно формы с глубокими краями.
  • Выложить первый слой перевернутыми грибами.

  • Засыпать пространство между шампиньонами рубленной зеленью, нанести сетку из соуса, аккуратно размазать его по поверхности.

  • Третьим слоем – мясо, опять наносим пропитку.

  • Далее – яйца и картофель по очереди. Каждый продукт промазать небольшим количеством майонеза.

  • Завершить сборку салата слоем тертого сыра, отправить закуску в холодильник на 1 час.
Перед подачей перевернуть слоеный салат «Полянка» на широкое красивое блюдо. Снять форму и пленку, украсить зеленью и вареными овощами.

Вариант с домашними маринованными грибами

Шампиньоны можно быстро замариновать самостоятельно, нужно только правильно выбрать продукт. Грибы должны быть не больше 5 см в диаметре, с розоватой внутренней частью.

Рецепт слоеного салата «Полянка» с шампиньонами и курицей сопровождается фото пошагово.

Продукты для салата:

  • 200 г готовых шампиньонов;
  • 200 г отварного белого куриного мяса (грудка);
  • 100 г корейской моркови (не острой);
  • 2 картофелины, отваренной в кожуре;
  • 2 средних маринованных огурчика;
  • 100 г любого твердого сыра;
  • классический столовый майонез – по вкусу;
  • свежий укроп и зеленый лук;
  • немного соленой соломки.

  • А вы готовите такой салат?

Продукты для маринования шампиньонов:

  • 350 г свежих грибов;
  • 2 ст. л. уксуса 9 %;
  • 2 ст. л. фильтрованной воды;
  • 3 ст. л. смеси перцев горошком;
  • 2 лавровых листочка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

  • Поставить на огонь посуду с картофелем и мясом, залить водой. Отварить до готовности.
  • Развести в воде все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, довести до кипения. Как только раствор прогреется до нужной температуры, добавить кислоту и выложить в кастрюлю грибы. Накрыть крышкой.
  • Выключить огонь под посудой с шампиньонами, отставить в сторону на 10 минут.
  • Вынуть грибы из маринада, отбросить на дуршлаг.
  • Когда шампиньоны остынут, выложить их на дно глубокой миски вверх ножками.

  • Мелко порубить зелень, щедро присыпать ею грибной слой.

  • Очистить готовый картофель, натереть на крупной терке поверх основы салата.
  • Чуть прижать массу ложкой, нанести соус в виде сеточки.
  • Маринованные огурцы нашинковать мелкими кубиками, добавить равномерным слоем. Снова покрыть немного майонезом.

  • Достать из бульона мясо, порезать кусочками длиной 5-6 см. Разобрать на волокна и накрыть куриным мясом салат. Опять нанести сетку из майонеза.
  • Следующим слоем будет морковь по-корейски. Если она слишком длинная, лучше разрезать полоски на несколько частей. Промазать соусом.
  • Натереть на мелкой терке сыр, щедро присыпать готовое блюдо и слегка прижать обратной стороной столовой ложки.

  • Накрыть плоской тарелкой миску с холодной закуской и аккуратно ее перевернуть.
  • Можно украсить бока салата соленой соломкой.
  • Поставить угощение в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Вариант с кукурузой

В таком рецепте слоеный салат «Полянка» приобретает неожиданный вкус, пошаговые фото подскажут, как правильно расположить ингредиенты.

Необходимые продукты:

  • 400 г консервированных шампиньонов (целых);
  • 4 куриных яйца, отваренных вкрутую;
  • 1 банка кукурузы;
  • 4 соленых огурца;
  • 300 г отварной или копченой куриной грудки;
  • 4 картофелины, отваренных в кожуре;
  • майонез, поваренная соль, зеленый лук и свежий укроп – по вкусу.

Как готовить:

  • Очистить от кожуры яйца и картофель, натереть на крупной терке в разные мисочки.

  • На дно глубокой салатницы выложить грибы ножками вверх.
  • Мело накрошить промытую зелень, густо засыпать шампиньоны.
  • Следующим слоем добавить яйца, смазать соусом.
  • Выложить в салат кукурузу, снова покрыть майонезом.

  • Отварную или копченую грудку нашинковать мелким кубиком, покрыть соусом.
  • Соленые огурцы натереть на крупной терке прямо поверх салата, нанести соус.
  • Отправить в слоеный салат «Полянка» с шампиньонами и курицей тертый картофель. Этот слой майонезом покрывать не нужно.

  • Накрыть закуску, приготовленную по рецепту с пошаговым фото, красивым блюдом и отправить на несколько часов в холодильник.
  • Теперь осталось только перевернуть салат вверх дном на плоскую тарелку.

Вариант с курагой

Оригинальный пошаговый рецепт салата «Полянка» с шампиньонами, курицей и курагой порадует любителей непривычного сочетания обычных продуктов. Для закуски следует выбирать сухофрукты светлого оттенка.

Необходимые продукты:

  • 300 г маринованных шампиньонов (целых);
  • 400 г отварного куриного филе;
  • 200 г любого твердого сыра;
  • 4 яйца, сваренных вкрутую;
  • 1 крупная морковь;
  • 100 г кураги;
  • 1 пучок любой зелени, по вкусу.

Как готовить:

  • Отварить овощи и мясо, остудить.
  • Морковь натереть на крупной терке.
  • Филе нарезать красивой соломкой средней величины.
  • Замочить в горячей воде курагу на полчаса, слить жидкость. Сухофрукты слегка отжать, они не должны быть слишком влажными.

  • В салатник с высокими бортиками уложить грибы вверх ножками.

  • Промыть зелень, дать стечь воде. Мелко нашинковать и засыпать полученной стружкой пространство между шампиньонами.
  • Следующий слой – натертые на мелкой терке яйца. Покрыть их сеткой из майонеза.
  • Равномерно добавить в салат подготовленное мясо, смазать соусом.
  • Выложить слой моркови, покрыть сеткой из майонеза.

  • Далее – сыр, измельченный на мелкой терке, затем курага. 
  • Убрать «Полянку» с шампиньонами и курицей в холодильник на несколько часов.
Перед подачей слоеный салат накрыть плоской тарелкой и перевернуть.

Вариант с жареными грибами

Классическая «Полянка» с курицей приобретает оригинальный вкус, если шампиньоны предварительно обжарить. На пошаговых фото хорошо просматривается каждый слой, что делает закуску, приготовленную по рецепту с пошаговыми фото, похожей на торт.

Необходимые продукты:

  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 100 г отварной моркови;
  • 150 г готового картофеля без кожуры;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 5-6 листьев салата;
  • 50 г красного репчатого лука;
  • 1 половина пучка свежего укропа;
  • майонез и поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

  • Тщательно промыть грибы и отбросить их на дуршлаг. Дать стечь воде.
  • У подготовленных шампиньонов срезать ножки, нарубить средними кубиками.

  • Обжарить все по отдельности в небольшом количестве растительного масла на среднем огне.

  • Промыть и обсушить зеленый лук и укроп, мелко порубить их ножом.
  • Очистить картофель, натереть на терке с крупными отверстиями.
  • В отдельную тарелку мелкими кусочками порезать красную луковицу.
  • На дно посуды с высокими бортами уложить шляпки грибов срезами вверх.
  • Присыпать шампиньоны рубленой зеленью, смазать майонезом.

  • Сверху равномерно выложить часть тертого картофеля, нанести сетку из соуса.
  • Добавить в салат красный лук и морковь, натертую на крупной терке. Промазать майонезом.

  • Чередовать слои и слегка уплотнять их обратной стороной большой ложки.

 

  • Сверху накрыть готовый салат «Полянка» с шампиньонами и грибами листьями салата, лицевой стороной к дну емкости.
  • Положить на миску плоское блюдо и перевернуть закуску.

Дать немного постоять, когда салат «сползет» на тарелку, подавать к столу.

Вариант со свежими огурцами

В этом варианте слоеного салата «Полянка» корейская морковка и свежий овощ отлично сочетаются с более сытными продуктами. Приготовить и красиво оформить оригинальную закуску по этому рецепту помогут пошаговые фото. 

Необходимые продукты:

  • 300 г маринованных грибов (1 банка);
  • 150 г корейской морковки;
  • 1-2 свежих огурца;
  • 1 крупная картофелина (отварная);
  • 200 г обжаренного куриного филе;
  • 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
  • свежая зелень и классический майонез – по вкусу;
  • прованские травы и растительное масло – для маринования мяса.

Интересно! Очень вкусный салат из свиного сердца

Как готовить:

  1. В миске смазать маслом курицу, щедро присыпать прованскими травами. Количество приправы зависит от индивидуального вкуса. Отставить в сторону на 1-2 часа.
  2. Обжарить мясо на среднем огне со всех сторон до готовности.
  3. Дать куриному филе остыть и нарезать его соломкой средней величины.
  4. Отварить картофель и яйца, охладить. Почистить и нашинковать тонкими кусочками. Сложить в разные тарелки.
  5. Отбросить шампиньоны на сито, дать стечь рассолу.
  6. Выложить грибы в форму с высокими бортиками ножками вверх.
  7. Засыпать шампиньоны мелко нарубленной зеленью.
  8. Сверху выложить слой корейской морковки, нанести сетку из майонеза.
  9. Нашинковать тонкой соломкой огурцы, добавить в салат. Смазать соусом.
  10. Далее выложить слой подготовленного мяса, снова нанести майонезную сетку
  11. Следующие слои – картофель и яйца, каждый смазать небольшим количеством соуса.
  12. Поставить слоеный салат «Полянка» в холодильник.

Через час праздничное блюдо, приготовленное по рецепту с пошаговыми фото, перевернуть на красивую широкую тарелку и аккуратно снять форму. Украсить зеленью.

Повар
Рейтинг: 4.35 / Всего статей: 807

А по какому рецепту готовите салат вы? 3  

Оставить комментарий
  • Милана / 13 янв в 22:56
    Советую всем добавлять в блюдо свежее яблоко. Так закуска становится более легкой.
  • Дарина / 13 янв в 22:56
    Очень понравился рецепт с жареными грибами. В сочетании с зеленью и овощами получилось здорово!
  • Людмила / 13 янв в 22:55
    Спасибо за оригинальные рецепты! Готовила со свежими огурчиками, очень вкусно.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору