Кабачок обладает уникальными вкусовыми качествами, поэтому он легко сочетается с другими видами овощей. Существует множество быстрых рецептов с фото, по которым готовят салаты из кабачков. Можно вкусно приготовить заготовку на зиму, или сделать закуску из свежего овоща, после чего сразу подать салат к столу. Здесь будут описаны самые простые, но при этом вкусные рецепты салатов, которые готовятся из кабачков, с добавлением других овощей.
Салат из кабачков по-корейски
В составе этой закуски присутствуют кабачки, именно они придают салату особенный вкус. Этот пикантный салат заправляется специально приготовленным соусом, в его составе будет сок лимона, немного соевого соуса и растительное масло. Лучше всего готовить закуску заранее, так как овощам необходимо время, чтобы каждый кусочек успел промариноваться.
Требуемые продукты:
- кабачок среднего размера - 3 штуки;
- перец салатный - 1 штука;
- морковь среднего размера - 2 штуки;
- соус соевый - 1 ложка;
- капуста белокочанная - 250 грамм;
- сок лимона - 1 ложка;
- лук белый - 1 штука;
- соль столовая - по вкусу.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить быстро и вкусно салат из кабачков по этому рецепту (см. фото), следует мелко нашинковать капусту, после чего слегка помять руками.
- Кабачки нарезают соломкой крупного размера, предварительно удалив семена из овоща. Капуста смешивается с кабачками в отдельной чаше.
- Морковь очищается, после чего ее измельчают с помощью "корейской" терки. Лук очищают и сразу измельчают полукольцами средней толщины.
- Подготовленный перец нарезают соломкой или ломтиками как можно тоньше.
- Теперь можно сделать соус для овощей. В миске смешивают сок из лимона, наливают туда же ложку соевого соуса и растительное масло. Перемешивают, чтобы получить однородную смесь, после чего заливают соусом овощи и солят состав по вкусу.
- Оставляют в таком виде смесь из овощей на 20 часов, чтобы салат хорошо пропитался.
Салат из свежих кабачков и редиса
Это свежий салат, который подойдет для диетического питания, или чтобы подать к столу за обедом.
Требуемые продукты:
- лук зеленый - 50 грамм;
- кабачок молодой - 350 грамм;
- масло растительное - 50 мл;
- редис свежий - 150 грамм;
- зелень петрушки - 1 пучок;
- соль столовая - по вкусу.
Этапы приготовления:
- Кабачки и редис следует хорошо промыть, после чего измельчить овощи с помощью крупной терки.
- Зеленый лук промывают и нарезают кольцами.
- Все продукты складывают в одну миску и солят, вливают в салатницу растительное масло и перемешивают.
- Последним этапом добавляют в закуску рубленную петрушку.
Салат из кабачков в медовом соусе
Маринад с добавлением меда делает готовую закуску особенно вкусной. Чтобы приготовить этот салат из кабачков по рецепту с фото быстро, необходимо использовать только один овощ и специи.
Требуемые продукты:
- свежие кабачки - 1 кг;
- перец молотый - 3 грамма;
- зелень петрушки - 10 грамм;
- соль - 5 грамм;
- чеснок молодой - 4 зубчика;
- масло оливковое - 150 мл;
- мед натуральный - 20 грамм;
- уксусная кислота 6% - 4 ложки.
Рецепт приготовления:
- Кабачки следует хорошо промыть, после чего разрезать на две части и нарезать тонкими пластинами. Каждый кусочек должен быть, примерно 0,5 сантиметра в ширину, и 5 сантиметров в длину.
- Петрушка промывается, после чего мелко шинкуется.
- Овощи кладут в глубокую миску, солят кабачки по вкусу, и сразу добавляют туда измельченную петрушку и молотый перец. В таком виде оставляют на 35 минут салат настаиваться.
- Тем временем чеснок измельчают прессом, в отдельной миске смешивают оливковое масло и мед, отправляют в смесь чеснок и уксусную кислоту. Перемешивают до получения однородного соуса.
Салат заливают соусом, сразу перекладывают в банки и стерилизуют не менее получаса.
Салат из кабачков с кедровыми орехами
Такой дополнительный ингредиент, как орех сделает вкусовые качества салата особенно необычными и пикантными.
Требуемые продукты:
- кабачки среднего размера - 3 штуки;
- лимонный сок - 15 мл;
- кедровые орехи - 50 грамм;
- оливковое масло - 20 мл;
- соль крупная - по вкусу;
- пармезан - 200 грамм;
- перец молотый - 5 грамм.
Этапы приготовления заготовки:
- Процесс приготовления салата вполне прост, необходимо промыть кабачки и удалить у них середину.
- После этого овощ нарезают очень тонкими пластинами небольшого размера, или же измельчают продукт с помощью терки.
- Кедровые орешки помещают на сухую сковороду и обжаривают несколько минут, после слегка измельчают.
- Готовые орехи отправляют к кабачкам, туда же натирают пармезан и добавляют все необходимые специи.
- Желательно дать закуске настояться некоторое время, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами и вкусами специй.
Можно не включать в рецепт пармезан, или использовать сыр с низким процентом жирности, тогда закуска получится диетической.
Так как пармезан достаточно соленый, соль следует добавлять уже после него.
