Лента новостей

Пятница 22 сентября

14:29Экс-возлюбленного Волочковой арестовали по делу о мошенничестве 13:45Джигурда о Пугачевой: «Она наказала себя» 12:57Сколько весит похудевшая на 14 кг Ивлеева 11:55В чем причина одиночества Бузовой: Мнение парапсихолога 10:56Киркоров откровенно рассказал о личной жизни: «Люблю и любим» 22:02Два критерия помогут отличить невротические отношения от здоровых 22:00Какие вещи можно загружать в посудомойку: от сантехники до обуви 21:59Признаки, что мужчина не любит женщину: на какие моменты обратить внимание, чтобы сделать правильные выводы о его чувствах 21:58Всестороннее развитие: как выбрать дополнительные занятия для ребенка 21:56Какие сочетания имени и отчества принесут любовь женщине 21:54Какие поступки никогда не совершают успешные женщины 21:16Почему молодые женщины встречаются с пожилыми мужчинами? 20:26Стас Михайлов трогательно обратился к дочери в важный день 19:01Волочкова объявила о новом романе 17:36Стали известны причины переноса концерта Гагариной 15:52Слава пригрозила Киркорову судом: Почему поссорились артисты 15:06Какие операции делала Пугачева: Мнение пластического хирурга 14:00Джигурда раскрыл секрет идеального интима 12:50На Успенскую подали в суд за клевету 12:05Перевели в обычную палату: Что известно о состоянии Николаева 11:40Чей Нагорный Карабах — Армянский или Азербайджанский 11:12Какой должна быть идеальная возлюбленная Алексея Воробьева 02:34Работает ли UnionPay в Турции в 2023 году 23:42Какие поступки совершает женщина, которые обрекают ее на одиночество? 22:13Коронавирус осенью 2023 года: симптомы инфекции и рекомендации по защите от болезни 19:10Волочкова рассказала о самом дорогом подарке 18:54Ольга Бузова поделилась секретом похудения 17:11Интервью быть? Собчак ответила Моргенштерну* 16:44«Ситуация вышла из-под контроля»: Как Мася Шпак довела себя до анорексии 15:42Муцениеце о разлуке с детьми: «Это какой-то кошмар» 14:37Боня о внешности после пластики: «Иногда пугаюсь в отражении» 14:16Ценит и любит себя: семь правил жизни уверенной женщины 14:13Флирт на работе: в чем опасность романа с коллегой 14:05Тревожные «звоночки»: что делать, если ребенок растет в токсичного взрослого 14:02Терапия музыкой: какие недуги лечит и как использовать 14:00Как лечь на голодный желудок и не сорваться: рецепт напитка для ночного похудения 13:39Слава заявила о проблемах Киркорова с рукой после операции 11:59С чем сталкиваются артистки балета: Волочкова раскрыла грязную правду 11:20Билан раскритиковал дочь Трофима на шоу «Голос» 03:46Погода в Сочи на ноябрь 2023 года 02:09Благоприятные дни для финансовых операций в ноябре 2023 23:026 причин, почему нам снятся бывшие 19:29Сколько заплатила Пугачева за раскрутку победителя шоу «Фактор А» 19:11Как быстро справиться с простудой: необычные советы, помогающие ускорить выздоровление 18:38«Легла на бульваре»: Поведение Бони шокировало пользователей Сети 16:58На дочери Пригожина пытаются нажиться мошенники 15:33Каким должен быть идеальный секс: Мнение Анастасии Волочковой 15:01Как Джигурда чуть не сорвал съемку 14:12Бородина случайно показала нового избранника 13:02Почему не состоялись крестины детей звезды «Дома-2» Ефременковой
1370
800
true

Рецепт печенья савоярди для тирамису

Савоярди используется в качестве основы во многих десертах, для приготовления тирамису. Предложен классический рецепт печенья в домашних условиях, а также несколько видоизмененных.

  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • яйца
  • сахар
  • мука
  • сахарная пудра
  • сливочное масло

Печенье савоярди, которое еще называют «дамские пальчики», получается в домашних условиях очень вкусным, хорошо впитывает любые сиропы и джемы, часто используется в качестве основы для десертов, по большей части для тирамису. Чтобы его приготовить, можно использовать классический рецепт или сделать необычным при помощи дополнительных ингредиентов.

Классический рецепт

Приготовленное печенье савоярди по классическому рецепту – это произведение искусства, созданное в домашних условиях. Оно не крошится и не рассыпается, поэтому пить с ним чай доставляет только удовольствие, а также использовать для приготовления тирамису.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 100 г.;
  • мука – 100 г.;
  • сахарная пудра – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – для смазывания.

Приготовление:

  • Подготовить две глубокие емкости для взбивания белков и желтков по отдельности.
  • Отделить белки от желтков. Важно делать это осторожно, чтобы даже одна капля желтка не попала в емкость с белками.

  • Взбить желтки с сахаром. В некоторых случаях добавляют сахарную пудру, чтобы тесто лучше взбивалось. Для этого рекомендуется самостоятельно перемолоть 1 стакан сахара в пудру. Взбивают до тех пор, пока содержимое не станет густым и белым. Важно, чтобы сахар полностью растворился, поэтому рекомендуется использовать миксер на высокой мощности.

  • Добавить в массу просеянную муку, перемешивая уже не миксером, а при помощи ложки или деревянной лопатки. Смешивать нужно осторожно, чтобы тесто не опало. Обязательно следует добиться того, чтобы все комочки муки полностью растворились.

  • Взбить белки миксером, начиная на слабой скорости, но постепенно увеличивая обороты. Взбивать нужно до тех пор, пока не появятся крепкие пики.

  • Используя лопатку, аккуратно совместить обе части массы. Перемешивать необходимо движениями снизу вверх, а не по кругу, чтобы тесто не потеряло воздушность и мягкость. В итоге масса должна получиться плотной и растекающейся.

  • На противень постелить бумагу для выпекания, смазать сливочным маслом.
  • Выложить тесто в кондитерский мешок (можно сделать его самостоятельно из полиэтиленового пакета с отрезанным уголком). Высадить печенье на противень в виде палочек. Следует делать их одинакового размера и формы, оставляя между ними промежуток. Оптимальная длина от 8 до 12 сантиметров.

  • Посыпать заготовки сахарной пудрой. Дать постоять примерно пять минут, чтобы пудра немного впиталась.

  • Включить духовку, чтобы при выпекании было 180 градусов. Выпекать печенье около 10-15 минут. Когда время пройдет, духовку нужно слегка приоткрыть, чтобы печенье постепенно остывало.
Печенье савоярди получается мягким, нежно-кремового цвета, а спустя время остается мягким только внутри, а сверху хрустящим.

Печенье савоярди с ванилином

В этом рецепте приготовления печенья савоярди в домашних условиях, в отличие от классического варианта, добавляется ванилин. Такие заготовки также можно использовать для приготовления тирамису и других сладостей.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 20 г.;
  • сахар – 160 г.;
  • ванилин – по вкусу;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  • Разделить желтки и белки. К белкам добавить половину сахара и немного соли, взбить миксером до устойчивых пиков, как показано на фото ниже​.

  • К желткам добавить оставшуюся часть сахара и взбить при помощи венчика до образования пышной светлой массы.

  • Смешать муку с ванилином и белки. Осторожно перемешать массу при помощи лопатки, чтобы она не опустилась.

  • Переложить тесто в кондитерский мешок. Высадить печенье на противень, устланный пергаментной бумагой для выпечки, в виде палочек.

  • Сверху посыпать сахарной пудрой или мелким сахаром. Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать в течение 15 минут.

  • Благодаря ванилину, печенье получается очень ароматным, хрустящим и вкусным.

Печенье савоярди с крахмалом

Печенье савоярди – неотъемлемый компонент десерта тирамису. Приготовить его в домашних условиях очень просто по классическому или видоизмененному рецепту. Для этого нужно только подготовить необходимые продукты и следовать инструкции.

Ингредиенты:

  • яйца среднего размера – 2 шт.;
  • сахар – 60 г.;
  • мука – 40 г.;
  • крахмал – 15 г.;
  • щепотка соли;
  • немного сахарной пудры для обсыпки печенья.

Интересно! Классические рецепты торта «Черный принц»

Приготовление:

  • В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли, сахар, взбить ингредиенты до образования очень пышной массы, как в классическом бисквите. Если миксер слабый или ручной, то рекомендуется отделять белки от желтков. В таком случае белки и желтки нужно взбивать отдельно, разделив сахар пополам. Затем соединить две взбитые части вместе. Взбить массу нужно до такого состояния, как показано на фото​.

  • Частями просеять муку вместе с крахмалом, затем осторожными движениями с помощью лопатки перемешать тесто. Когда были вмешаны все сухие ингредиенты, важно проследить за тем, чтобы тесто осталось таким же воздушным и пышным.

  • Получившееся тесто нужно положить в кондитерский мешок с круглой насадкой, диаметр которого приблизительно 1 сантиметр. Далее постелить на противень кондитерскую бумагу и выложить на нее тесто, как показано на фото.​

  • Из подготовленного количества теста получится примерно 25-30 штук печенья. Выложенные заготовки нужно щедро посыпать сахарной пудрой. Рекомендуется покрыть в два слоя. Подготовленное печенье нужно сразу же отправить в духовку, так как при долгом ожидании бисквитное тесто очень нежное и быстро оседает.

  • Печенье на противне нужно поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать в течение 15 минут. Оно должно полностью высохнуть и стать немного румяным.
  • Печенье можно оставить в помещении при комнатной температуре, чтобы за ночь оно подсохло, главное, чтобы влажность была невысокая. Затем хранить его нужно в герметичном контейнере примерно 7 дней. Полностью остывшее печенье хорошо снимается с противня, а если его разломать, то внутри оно абсолютно высохшее, как и снаружи.

Испеченное в домашних условиях печенье савоярди по классическому и другим рецептам можно использовать для приготовления различных десертов, для тирамису.

28 января 2020, 00:00