в раздел Рецепты
Читать ~  10 мин.
0 0

Меню на Новый год 2022 — что готовить новое и интересное

Содержание
  • Что можно и что нельзя готовить на Новый 2022 год
  • Меню на Новый 2022 год
    • Новогодние блинные мешочки
    • Закуска «Новогодние шарики»
    • Слоеный салат с курицей «Елочная игрушка»
    • Вкусный мясной салат для новогоднего стола
    • Свинина в кисло-сладкой глазури
    • Курица в медово-апельсиновом маринаде
    • Новогодний торт «Взрывной мандарин»

Новый 2022 год пройдет под знаком Тигра – это животное неспокойное, но доброе и очень ценит хорошую еду. Поэтому важно подумать над тем, что приготовить на праздничный стол, выбрать лучшие рецепты с фото и составить меню, которое понравится родным, гостям и новому покровителю.

Что можно и что нельзя готовить на Новый 2022 год

На Новый 2022 год можно готовить то, что нравится больше всего, выбирать интересные рецепты с фото праздничных блюд. Но если хочется угодить новому покровителю, при составлении меню стоит учитывать некоторые правила.

Тигр непривередлив в еде и считается практически всеядным, но ему не нравится рыба. Если очень хочется приготовить рыбное блюдо, то лучше запечь ее целиком, так как в восточной культуре это символ богатства.

Новогодний стол не должен быть пустым, ведь Тигр любит хорошо поесть. Нетрудно догадаться, что любимое его лакомство – это мясо, поэтому на Новый 2022 год можно готовить блюда из любого мяса, в том числе из птицы и индейки. Также в приготовлении праздничных угощений можно использовать овощи и продукты золотого, коричневого, желтого цветов: картофель, кукурузу, болгарский перец, ананасы, апельсины и т.п.

Новому покровителю также обязательно понравятся на столе всевозможные нарезки из колбас, сыра, мясных деликатесов, а также овощные и фруктовые.

Никаких требований нет и к способу приготовления блюд: можно тушить, запекать, варить, коптить и т.д.

Тигр негативно относится к спиртным и шипучим напиткам, поэтому стол не стоит украшать бутылками не только с крепким алкоголем, но и с обычным лимонадом.

Меню на Новый 2022 год

В преддверии новогодних праздников каждая хозяйка задумывается над тем, что приготовить новое и интересное, чтобы стол получился разнообразным и вкусным. Предлагаем несколько рецептов с фото праздничных блюд, которые можно включить в меню на Новый 2022 год.

Новогодние блинные мешочки

Блинные мешочки с начинкой из курицы и грибов – рецепт закуски, которая станет настоящим украшением праздничного стола. Мешочки получаются очень вкусными, нежными и сытными.

Ингредиенты для блинов:

  • 400 мл молока;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 170 г муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • 300 г куриной грудки;
  • 300 г грибов;
  • 100 г сыра-косички;
  • пара веточек петрушки;
  • 100 мл сливок (20%).

Приготовление:

  • В миску разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар, вливаем молоко и размешиваем все венчиком до однородности.

  • Теперь порционно подсыпаем муку и замешиваем тесто.

  • Сковороду смазываем маслом и печем блины с двух сторон до румяности.

  • Переходим к начинке. Лук режем кубиками и на масле пассеруем до золотистости.

  • В это время небольшими кусочками режем грудку птицы, выкладываем ее к луку, добавляем мелко нарезанные грибы, жарим до готовности.

  • В начинку засыпаем нашинкованную зелень петрушки, солим и вливаем сливки, все хорошо перемешиваем и тушим еще пару минут.

  • Теперь в середину каждого блинчика выкладываем начинку, собираем блин в мешочек и обвязываем сыром, можно перышком зеленого лука.

Блинные мешочки можно приготовить не только с курицей и грибами, но и со сливочным сыром и селедкой или красной рыбой, кальмарами, сыром и ветчиной и даже с жульеном.

yandex_ad_1

Закуска «Новогодние шарики»

Новогодние шарики – оригинальная и вкусная закуска, для приготовления которой также понадобится куриная грудка и другие доступные продукты.

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки;
  • 100 г сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • семена кунжута;
  • черный перец по вкусу;
  • майонез;
  • укроп.

Приготовление:

  • Куриное мясо предварительно отвариваем и нарезаем на мелкие кусочки. Мелко шинкуем зелень укропа, с помощью терки измельчаем чеснок и сыр.

  • В общую миску отправляем мясо вместе с сыром, зеленью и чесноком.

  • Добавляем майонез, черный перец по вкусу и тщательно все перемешиваем.

  • Из получившейся массы формируем шарики и обваливаем их в семенах кунжута.

  • Выкладываем шарики на блюдо, из черных оливок и перышек зеленого лука делаем колпачок с петелькой.

Семена кунжута можно заменить сладкой паприкой, тертой свеклой или морковью, тогда шарики будут похожи на мандарины.

Слоеный салат с курицей «Елочная игрушка»

Новогодний стол всегда связан с большими затратами, но для приготовления праздничных блюд необязательно покупать дорогое мясо. Так, на Новый 2022 год можно приготовить очень вкусный, нежный и яркий салат с курицей «Елочная игрушка».

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе;
  • 2 моркови;
  • 3 вареных яйца;
  • 100 г вяленого чернослива;
  • 100 г сыра;
  • 2 свеклы;
  • соль по вкусу;
  • зеленый лук;
  • репчатый лук;
  • майонез.

Приготовление:

  • Вяленый чернослив заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут.

  • Блюдо для подачи салата немного смазываем майонезом в форме елочной игрушки.

  • Филе предварительно отвариваем, мелко нарезаем, выкладываем на блюдо первым слоем и покрываем майонезом.

  • Поверх мясного слоя на мелкой терке натираем яичные желтки и слегка их присаливаем.

  • С чернослива сливаем воду, просушиваем от лишней влаги, мелко нарезаем, выкладываем на желтки и все покрываем майонезом.

  • На чернослив на мелкой терке натираем вареную морковь, ее также немного солим и покрываем майонезом.

  • Сверху полностью весь салат покрываем натертым на мелкой терке сыром и обильно смазываем майонезом.

  • С помощью мелкой терки измельчаем вареную свеклу прямо на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний сок.

  • «Игрушка» будет в полоску, поэтому зубочисткой проводим по поверхности салата линии и формируем полосы из свеклы.

  • Яичные белки натираем на мелкой терке и выкладываем на оставшиеся полосы.

  • Делаем хвостик для игрушки, отрезав от репчатого лука верхушку.

  • Выбираем нужное по размеру колечко и вставляем в него перышко зеленого лука, это будет ниточка для игрушки.

Салат можно оформить в виде тигренка, такая подача блюда обязательно понравится новому покровителю. Для украшения также используем яичные белки, морковь и маслины.

Вкусный мясной салат для новогоднего стола

Предлагаем рецепт очень вкусного мясного салата. Такое блюдо обязательно понравится тем, кто любит готовить без майонеза. Приготовить салат очень просто и быстро, блюдо получается безумно вкусным, ярким и праздничным.

Ингредиенты:

  • 300 г телятины;
  • 70 г салатного лука;
  • 100 г сыра;
  • 200 г помидоров;
  • 100 г листьев салата;
  • 60 г оливок без косточек.
  • масло для жарки.

Для заправки:

  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. острой горчицы;
  • соль и перец по вкусу;
  • семена кунжута.

Приготовление:

  • Листья салата хорошо промываем, просушиваем, рвем прямо руками на кусочки и сразу выкладываем на блюдо для подачи.

  • Сыр твердых сортов нарезаем небольшими кубиками и раскладываем поверх салата.

  • Сверху добавляем салатный лук, который шинкуем тонкими четвертькольцами, а также порезанные дольками томаты и разрезанные пополам оливки без косточек.

  • Телятину нарезаем небольшими кусочками и на сковороде с разогретым маслом обжариваем со всех сторон до румяности.

  • В течение нескольких минут на сухой сковороде обжариваем семена кунжута.

  • Для заправки смешиваем масло с соком лимона и острой горчицей.

  • Готовое мясо выкладываем на салат, сверху солим, перчим, поливаем заправкой и посыпаем семенами кунжута.

В этом рецепте самое главное – не пересушить мясо, жарьте телятину не дольше 10 минут.

Свинина в кисло-сладкой глазури

Новогодний стол не обходится без горячих мясных блюд, которым особенно будет рад новый покровитель. Если вы ищете, что готовить новое и интересное на Новый 2022 год, предлагаем включить в меню рецепт с фото запеченной свинины в кисло-сладкой глазури. Блюдо получается очень вкусным, аппетитным и праздничным.

Ингредиенты:

  • 1,7 кг свиной корейки (ребра);
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 6-8 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 1 зеленое яблоко;
  • 6 ст. л. кетчупа;
  • 6 ст. л. соевого соуса;
  • 3 ст. л. лимонного сока;
  • 1-2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. сушеного чеснока;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • красный острый перец по вкусу.

Приготовление:

  • Свиную корейку зачищаем от пленок, срезаем лишний жир, посыпаем смесью из соли и черного перца, хорошо втираем.

  • В оставшейся соли с перцем обваливаем очищенные зубчики чеснока.

  • В корейке делаем проколы и вставляем чеснок.

  • Мясо смазываем маслом, запаковываем в фольгу и отправляем в духовку на 1 час 45 минут (температура 150°С).

  • Для глазури очищенное яблоко измельчаем в пюре, перекладываем в сотейник.

  • К пюре добавляем сахар, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, корицу, сушеный чеснок и красный перец. Все хорошо размешиваем, ставим на огонь и увариваем глазурь в течение 20 минут.

  • Мясо достаем, перекладываем на решетку и щедро смазываем глазурью.

  • Отправляем мясо в духовку на 6-8 минут (температура 250°С), затем переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью и запекаем еще 6-8 минут.

В свиной корейке мало жира, поэтому мясо главное не пересушить. Запекаем с расчетом: 30 минут на каждые 500 г мяса. Если есть время, корейку можно оставить на 2 часа или на ночь, чтобы она лучше промариновалась и просолилась.

Курица в медово-апельсиновом маринаде

На Новый 2022 год можно просто запечь курицу, это просто, быстро и вкусно. И чтобы блюдо получилось праздничным, предлагаем рецепт царской курицы в медово-апельсиновом маринаде на фруктовой подушке.

Ингредиенты:

  • тушка курицы;
  • 2 апельсина;
  • 1-2 яблока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 50 мл воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 30 мл яблочного уксуса;
  • 20 г меда;
  • 60 г горчицы;
  • 2 звездочки аниса;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • При помощи мелкой терки с апельсина счищаем цедру.

  • Апельсин разрезаем пополам, из одной половинки выжимаем сок.

  • В баночку кладем горчицу и ставим на нее ножку погружного блендера. Затем вливаем апельсиновый сок, яблочный уксус, кладем мед и наливаем масло.

  • Взбиваем маринад на высокой скорости. В начале взбивания ножку блендера не отрываем от дна банки, а затем постепенно поднимаем.

  • В маринад засыпаем цедру апельсина и перемешиваем.

  • Подготовленную тушку птицы хорошо натираем солью снаружи и внутри.

  • Затем курицу щедро смазываем маринадом и, чтобы блюдо красиво смотрелось на новогоднем столе, ножки перевязываем шпагатом.

  • Подготовленную тушку укладываем в рукав для запекания, вливаем оставшийся маринад и отправляем в духовку на 1 час (температура 180°С).

  • Затем рукав разрезаем, курицу раскрываем и даем подрумяниться при максимальной температуре 10 минут.

  • В это время подготовим фруктовую подушку. Оставшийся апельсин чистим, разбираем на дольки.

  • Яблоки нарезаем такими же по размерам кусочками, как и апельсиновые дольки.

  • Готовим карамель: на сухую сковороду насыпаем сахар, ждем, когда он расплавится и приобретет кремовый цвет. Кладем масло и все быстро перемешиваем до однородности.

  • В получившуюся смесь вливаем горячую воду, перемешиваем и прогреваем до густоты (примерно 1-2 минуты).

  • В карамель укладываем дольки яблока и апельсина. Спустя минуту фрукты переворачиваем, кладем к ним звездочки аниса, прикрываем крышкой и тушим фрукты несколько минут.

  • Готовые фрукты красиво раскладываем на блюде, сверху кладем запеченную курицу, смазываем маринадом.

При желании курицу можно просто запечь с яблоками, апельсинами, айвой или же с картошкой, гречкой и любым другим гарниром.

Новогодний торт «Взрывной мандарин»

Для новогоднего стола нужно приготовить много блюд, и иногда на выпечку десерта времени не остается. Но есть очень интересный рецепт торта без выпечки, его можно приготовить даже за несколько дней до праздника.

Ингредиенты для первой прослойки:

  • 160 г мандаринов;
  • 20 мл воды;
  • 4 г желатина.

Для второй прослойки:

  • 90 мл мандаринового сока;
  • 1 яичный желток;
  • 4 г крахмала;
  • 100 мл сливок;
  • 4 г желатина.

Для мусса:

  • 200 мл греческого йогурта;
  • 12 г желатина;
  • 1 ч. л. ванильной пасты;
  • 300 мл сливок;
  • 75 г сахарной пудры.

Для коржа:

  • 100 г белого шоколада;
  • 60 г сливочного масла;
  • 70 г кукурузных хлопьев;
  • 15 г взрывной карамели.

Для велюра:

  • 120 г белого шоколада;
  • 60 г какао-масла.

Приготовление:

  • Для первой прослойки очищенные дольки мандарина пробиваем блендером, пропускаем через сито.

  • В мандариновое пюре добавляем воду, сахар и доводим до кипения.

  • Пюре остужаем до 60°С, вводим распущенный желатин, размешиваем, переливаем в кольцо и отправляем в морозилку.

  • Для второй прослойки в сотейнике перетираем желток с сахаром, добавляем крахмал и мандариновый сок, увариваем на слабом огне до густоты.

  • Массу также остужаем, вводим распущенный желатин, размешиваем и пока отставляем в сторону.

  • Жирные холодные сливки взбиваем до мягких пиков, соединяем с мандариновой массой, перемешиваем до однородного состояния.

  • Выливаем мусс поверх первой прослойки и возвращаем в морозилку.

  • Для основы торта берем белый шоколад, короткими импульсами растапливаем его в микроволновке.

  • Сливочное масло взбиваем на высокой скорости 1-2 минуты, затем добавляем шоколад, все хорошо перемешиваем.

  • Кукурузные хлопья перебиваем в блендере в крошку и вместе с взрывной карамелью добавляем в массу из масла и шоколада, все хорошо перемешиваем.

  • Выкладываем массу в разъемное кольцо, распределяем по всему дну так, чтобы получился ровный корж, отправляем в холодильник.

  • Для основного мусса к йогурту добавляем сахарную пудру, любой ванильный ароматизатор, все хорошо перемешиваем. Тонкой струйкой вводим распущенный желатин и снова все хорошо размешиваем.

  • Жирные холодные сливки взбиваем до мягких пиков, а затем в несколько этапов вводим их в массу с желатином, аккуратно перемешиваем.

  • В форму выливаем часть мусса, отправляем в морозилку на 5 минут.

  • Сверху кладем заготовку из двух прослоек, сверху заливаем оставшимся муссом.

  • Теперь сверху укладываем корж, немного утапливаем и отправляем в морозилку на 12-15 часов.

  • После полной заморозки покрываем торт велюром, затем отправляем десерт в холодильник на 4 часа, а перед подачей оставляем на столе на 30 минут.

Взрывную карамель нельзя использовать с влагосодержащими компонентами, она отлично сочетается с шоколадом, шоколадной глазурью, сливочным и растительным маслом.

Составление меню на Новый 2022 год – дело хлопотное, но приятное. Предложенные рецепты с фото сделают ваш стол по-настоящему праздничным и вкусным. Не всегда для этого нужно искать что-то новое и интересное, можно просто готовить свои любимые блюда, главное, чтобы они нравились вам и вашей семье.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 5.00 из 5.

А что вы будете готовить на Новый год 2022? 0  

Оставить комментарий
    Читайте также