Закуски не только дополняют привычный набор блюд, но и являются ярким украшением новогоднего стола. Предлагаем рецепты с фото простых, но вкусных закусок на Новый 2021 год.
Как подать красную икру: 3 идеи
Новогодний стол трудно представить без красной икры. Подскажем, как красиво подать на Новый 2021 год закуски с таким деликатесом. Предложенные рецепты с фото простые, но интересные.
Вариант первый
- 10 песочных тарталеток;
- 30 г красной икры;
- 5 перепелиных яиц;
- 20 г свежего огурца;
- 30 г сливочного масла;
- зелень петрушки.
yandex_ad_1
Приготовление:
- Холодное сливочное масло натираем на мелкой терке и сразу выкладываем в тарталетки.
- Тонкими полукружочками нарезаем свежий огурец и на две половинки разрезаем вареные перепелиные яйца.
- В тарталетку с маслом выкладываем яйцо, огурец, красную икру и украшаем закуску кудрявой петрушкой.
Вариант второй
- 5 ломтиков батона;
- 30 г красной икры;
- 50 г твердого сыра;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. майонеза;
- 50 г зелени укропа;
- 50 г сливочного масла.
Приготовление:
- С помощью круглой формочки вырезаем заготовки из ломтиков батона.
- Сковороду совсем немного смазываем маслом и подсушиваем хлеб до румяности.
- На мелкой терке трем вареное яйцо, сыр. Мелко шинкуем зелень укропа. Перекладываем ингредиенты в общую миску, немного перчим, кладем майонез и перемешиваем.
- Каждый хлебный кружочек по бокам смазываем маслом, а затем обволакиваем в укропе.
- Сверху хлеба выкладываем сырно-яичную смесь, а сверху – красную икру.
Третий вариант
- 10 песочных тарталеток;
- 30 г красной икры;
- 50 г крем-сыра;
- 1 свежий огурец;
- 1 болгарский перец.
Приготовление:
- С помощью формочки для выпечки печенья из сладкого перца вырезаем звездочки.
- Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
- Сверху выкладываем красную икру.
- Из свежего огурца делаем елочку. Для этого овощечисткой нарезаем овощ тонкими полосками.
- Затем полоску складываем змейкой, фиксируем зубочисткой вместе со звездочкой из болгарского перца.
- Украшаем тарталетки с красной икрой симпатичными елочками. Еще одна праздничная закуска готова.
Легкие закуски на Новый 2021 год – просто и красиво
Сегодня очень много предложено рецептов закусок для повседневного и праздничного стола. Если вы растерялись в выборе, то на Новый 2021 год предлагаем приготовить 5 легких закусок. Все они очень вкусные и красивые, как на фото.
yandex_ad_2
Закуска на крекерах
- крекеры;
- красная соленая рыба;
- сливочный сыр;
- лимон;
- укроп.
Приготовление:
- Каждый крекер смазываем сливочным сыром.
- Красную рыбу нарезаем тонкими полосками.
- Ломтик рыбы складываем вдвое и выкладываем поверх сыра.
- Украшаем закуску тонкими четвертинками лимона и небольшими веточками укропа.
Закуска в стаканчике
- 1 банка оливок;
- 1 банка маслин;
- 250 г адыгейского сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ч. л. прованских трав;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
- Для заправки в отдельной мисочке смешиваем яблочный или винный уксус, масло, измельченный чеснок, перец и прованские травы.
- Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
- В миску выкладываем маслины и оливки без косточек, следом сыр и заправку, аккуратно перемешиваем.
- По небольшим стаканчикам раскладываем закуску и в каждый вставляем шпажку.
Закуска из колбасы
- 450 г колбасы;
- 150 г сладкой кукурузы;
- 150 г сыра;
- 3 вареных яйца;
- 2-3 ст. л. майонеза;
- 1 пучок укропа.
Приготовление:
- На крупной терке натираем вареные яйца и сыр.
- Измельчаем небольшой пучок укропа.
- В миску отправляем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем.
- Получившуюся начинку заворачиваем в тонкие кружочки колбасы и укладывем на красивое блюдо.
Тарталетки с красной икрой
- 100 г красной икры;
- 150 г красной рыбы;
- 50 г сливочного масла;
- песочные тарталетки;
- листья салата.
Приготовление:
- Тонкими полосками нарезаем красную рыбу.
- Мягкое сливочное масло размешиваем до однородности и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «маленькая звездочка».
- В песочную тарталетку кладем небольшой кусочек листика салата.
- Полоску рыбы сворачиваем в розочку и кладем в тарталетку напротив салатного листика.
В центр тарталетки кладем красную икру, примерно 0,5 ч. ложки, а с двух сторон от рыбы делаем цветочки из сливочного масла.
Закуска с сельдью
- 1 соленая сельдь;
- 1 морковь;
- 200 г сливочного масла;
- 1 пучок укропа;
- 200 г крекеров;
- 50 г клюквы.
Приготовление:
- Филе соленой сельди и вареную морковь нарезаем произвольными кусочками.
- Измельчаем небольшой пучок укропа.
- В чашу блендера отправляем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Перебиваем все до однородности.
- Селедочное масло перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
- На соленые крекеры отсаживаем селедочное масло и украшаем закуску ягодками клюквы.
Идеи легких и простых закусок
Такая подборка рецептов особенно понравится тем, кто не собирается отказываться от правильного питания даже на Новый 2021 год. Закуски, как на фото, получаются очень легкими, вкусными и оригинальными.
Бургеры из шампиньонов
- 350 г шампиньонов;
- 10 г кунжута;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 100 мл соевого соуса;
- 0,3 ч. л. соли;
- 0,3 ч. л. черного перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г твердого сыра (20 %);
- 100 г соленого огурца;
- 200 г куриного филе;
- 10 г листьев салата;
- 1 красный лук.
Маринад для лука:
- 70 мл кипятка;
- 0.5 ч. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ст. л. яблочного уксуса.
Приготовление:
- В соевый соус пропускаем через пресс чеснок, добавляем соль, перец и хорошо размешиваем.
- Шляпки королевских и белых шампиньонов хорошо промываем, просушиваем, заливаем маринадом и оставляем на 10 минут.
- Кольцами нарезаем лук, всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и кипяток, также оставляем мариноваться.
- Грибы шляпками вверх перекладываем на противень с пергаментом, смазываем небольшим количеством масла. Половину шляпок посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 10 минут.
- В оставшийся маринад помещаем филе птицы, а затем запекаем его или обжариваем на обычной или сковороде-гриль.
- Филе нарезаем кусочками, тонкими слайсами режем соленые огурцы и сыр.
Шляпки без кунжута кладем дном вверх, сверху – небольшой листик салата, затем курицу, лук, сыр и соленый огурец. Закрываем шляпками с кунжутом и закалываем шпажкой.
include_poll3262
Яйца с тунцом и авокадо
- 8 яиц;
- 100 г тунца (в собственном соку);
- 2 авокадо.
Приготовление:
- Куриные вареные яйца разрезаем на половинки и аккуратно достаем желтки.
- К четырем желткам добавляем кусочки тунца без сока, разминаем все вилкой.
- Очищенное авокадо сначала разминаем вилкой, солим, перчим, а затем блендером доводим до однородной массы.
- В каждую половинку яичного белка кладем массу из желтков и тунца, немного утрамбовываем.
- Пюре из авокадо перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на яйцо с начинкой.
Сырные корзиночки с начинкой
- 100 г твердого сыра (20 %);
- 200 г творога (0-5 %);
- 50 г густого йогурта;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 30 г укропа;
- 5 плодов черри.
Приготовление:
- На мелкой терке натираем сыр. На противень с пергаментом выкладываем по 20 г и формируем квадраты. Ставим в микроволновку на 2,5 минуты.
- Сырные квадратики перекладываем на перевернутую рюмочку и оправляем корзиночки на 25 минут в холодильник.
- Для начинки в чашу блендера кладем творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Пробиваем до однородной густой массы.
- В каждую сырную корзиночку выкладываем творожную начинку, а сверху помидоры черри.
Легкие и оригинальные закуски для новогоднего стола
Каждая хозяйка желает, чтобы ее праздничный стол на Новый 2021 год состоял из самых вкусных и оригинальных угощений. Попробуем в этом помочь, предлагаем несколько рецептов с фото необычных закусок, которые готовятся очень легко и просто.
Закуска в перце с начинкой
- 100 г консервированного тунца;
- 150 г сливочного сыра;
- 100 мл натурального йогурта;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 25 г зеленого лука;
- кинза (петрушка);
- ¼ ч. л. кайенского перца;
- ¼ ч. л. паприки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В миску кладем сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко нарезанную кинзу и зеленый лук. Добавляем острый перец, соль, паприку и тертый чеснок. Хорошо разминаем вилкой.
- Начинку сразу перекладываем в кондитерский мешок.
- Очищенный от семян и белых перегородок сладкий перец нарезаем кусочками.
На каждый кусочек перца отсаживаем начинку, сверху слегка присыпаем паприкой и украшаем закуску любой зеленью.
Оладьи-канапе с красной рыбой
- 1 яйцо;
- 200 мл кефира;
- 125 г муки;
- 6 г разрыхлителя;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 150 г с/с семги;
- 200 г сливочного сыра;
- 3-4 зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- лайм или лимон для украшения.
Приготовление:
- В миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
- Всыпаем соль, сахар и сушеный чеснок, хорошо размешиваем.
- Вливаем кефир или йогурт, вбиваем яйцо и замешиваем тесто.
- Сковороду смазываем маслом и печем маленькие оладьи.
- К сливочному сыру добавляем измельченный укроп, тертый чеснок и хорошо разминаем.
- Перекладываем сырную массу в кондитерский мешок.
Отсаживаем намазку на оладьи, сверху кладем розочки из красной рыбы, а также украшаем закуску дольками лайма или лимона и зеленью.
Фаршированные грибы
- 10 больших шампиньонов;
- 200 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 70 г сметаны;
- 100 г сыра;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- ½ ч. л. сушеной петрушки;
- ½ ч. л. сушеного базилика;
- ¼ ч. л. молотого муската;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Грибы хорошо промываем, просушиваем и отрезаем ножки, чтобы шляпки можно было нафаршировать.
- Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
- Шинкуем лук маленькими кубиками.
- Небольшими кусочками режем филе птицы.
- На сковороде до румяности пассеруем лук, а затем до легкой золотистости обжариваем его вместе с грибами.
- После отправляем в сковороду куриное филе и жарим до готовности. В процессе добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
- Кладем сметану, перемешиваем и через пару минут снимаем с огня.
- Получившейся начинкой фаршируем шляпки и сразу кладем их в форму для запекания.
- Сверху фаршированные шампиньоны посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 25 минут (температура 180 °С).
Готовую закуску перекладываем на блюдо, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.
Лучшие закуски с селедкой для праздничного стола
В отличие от красной рыбы, селедка не такая дорогая, но тоже вкусная. И для новогоднего стола с такой рыбкой можно приготовить простые, но оригинальные закуски. Предлагаем сразу несколько рецептов.
Со свеклой и фасолью
- 150 г филе сельди;
- 1 вареная свекла;
- 50 г красной фасоли;
- 1 булка черного хлеба;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок укропа;
- немного красного лука;
- 1 ч. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Ломтиками нарезаем черный хлеб и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла.
- Консервированную фасоль измельчаем блендером, а затем перебиваем вместе с вареной свеклой.
- В получившуюся пасту добавляем соль и перец по вкусу, майонез, измельченный укроп и перемешиваем.
- Гренки натираем чесноком, намазываем пастой, сверху кладем кусочек селедки.
Украшаем закуску тонкими колечками красного лука и веточками укропа.
Фаршированные яйца с селедкой
- 50 г филе сельди;
- 1 вареная свекла;
- 6 яиц;
- 1 вареный картофель;
- 1 пучок зеленого лука;
- 1 ч. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель и свеклу натираем на крупной терке, мелкими кубиками шинкуем лук.
- Вареные яйца разрезаем пополам, достаем желтки и измельчаем их ножом.
- Теперь все ингредиенты перекладываем в общую миску, добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем.
- Яичные белки фаршируем начинкой.
- Сверху на фаршированные яйца выкладываем кусочки селедки и украшаем закуску зеленым луком.
Закуска в багете
- 150 г филе сельди;
- 1 вареная свекла;
- 1 вареная морковь;
- 3-4 маринованных огурца;
- 1 батон;
- 100 г сливочного сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- пучок зелени.
Приготовление:
- К сливочному сыру добавляем тертый чеснок, мелко нашинкованную зелень и хорошо все перемешиваем.
- На крупной терке измельчаем свеклу и морковь.
- У огурцов срезаем кончики, а если они крупные, то делим вдоль на четыре части.
- Багет разрезаем вдоль, но не полностью, убираем мякиш.
- На одну сторону багета выкладываем свеклу с морковью, а вторую смазываем толстым слоем сырной массы.
- На сыр выкладываем филе селедки, а рядом – огурчики, сверху еще раз смазываем сыром.
- Багет с начинкой закрываем, немного прижимаем, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.
Вот такие простые, легкие и вкусные закуски можно приготовить на Новый 2021 год. Выбирайте понравившиеся рецепты с фото, чтобы удивить гостей яркими и разнообразными блюдами на праздничном столе.
