в раздел Рецепты
Читать ~ 7 мин.

Рецепты блюд на Яблочный Спас

Содержание
  • Салат «Осенний»
  • Салат с сельдереем
  • Суп из яблок
  • Яблочный суп от шеф-повара
  • Свинина с яблоками на сковородке
  • Шарлотка
  • Яблочный лимонад
  • Категория:
    салаты
  • Время приготовления:
    30 мин

Ингредиенты

  • картофель
  • лук
  • опята
  • соленые огурцы
  • яблоко зеленое
  • рафинированное масло
  • горчица

Традиционно все блюда к празднику Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа должны содержать в своем составе яблоки. Предлагаем подборку простых и вкусных рецептов с фото, чтобы приготовленный к обеду на Яблочный Спас стол порадовал домочадцев.

Салат «Осенний»

Так как на Яблочный Спас продолжается Успенский пост, простую и вкусную закуску по этому рецепту с фото будем готовить без привычного всем майонеза и яиц. Чтобы приготовить салат «Осенний», предварительно отварим картофель в кожуре до готовности.

Ингредиенты:

  • 300 г картофеля отварного;
  • 1 красная луковица сладкого сорта;
  • 250 г маринованных опят;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 ч. л. зернистой горчицы;
  • 1 ст. л. рафинированного масла;
  • 1 зеленое яблоко или груша.

Приготовление:

  • Чистим картофель, режем средним кубиком.

  • Шинкуем луковицу мелкими кусочками.
  • Нарезаем огурцы небольшими кубиками.

  • Чистим фрукт от кожуры, убираем семена и перегородки, измельчаем подходящими кусочками.
  • Достаем из банки опята, откидываем грибы на дуршлаг, чтобы стек маринад.

  • Смешиваем все компоненты в одной салатнице, заправляем смесью горчицы и масла.
  • Подаем к запеченному в духовке картофелю. Маринованные опята можно заменить отваренными и поджаренными в небольшом количестве масла свежими грибами. Так салат будет сытнее.

Салат с сельдереем

Трудно представить себе более полезное и витаминное блюдо, чем приготовленный по этому рецепту с фото салат. Чтобы простое и вкусное угощение насытило организм максимумом микроэлементов, готовить его следует непосредственно перед подачей на стол в Яблочный Спас.

Ингредиенты:

  • 1 большой корень сельдерея;
  • 1 крупное зеленое яблоко;
  • четверть стакана очищенных грецких орехов;
  • четверть головки краснокочанной капусты;
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
  • по 1 среднему пучку свежей зелени петрушки и укропа;
  • полстакана обезжиренной сметаны;
  • молотый черный перец и соль – по желанию и вкусу.

Приготовление:

  • Чистим от кожуры промытые яблоко и сельдерей.

  • Капусту, яблоко и корень сельдерея шинкуем тонкой соломкой.
  • Орехи обжариваем на сухой сковороде и размалываем в измельчителе до крупной крошки.
  • Смешиваем сметану с мелко нарубленной зеленью. Заправляем соус перемолотыми орехами, соком, перцем и солью.

  • Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, даем постоять треть часа. Подаем простое и вкусное угощение на подушке из салатных листьев, предварительно украсив семенами кунжута и граната.
Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту на Яблочный Спас, выбирайте небольшие головки капусты с нежными и сочными листьями. Тогда в угощении она не будет жесткой.

Суп из яблок

Для этого простого и вкусного рецепта с фото нам потребуются яблоки кислых сортов. Чтобы приготовить оригинальный суп на Второй Спас, понадобится также корица, но если ваши домочадцы ее аромат не приветствуют, можно пряность не добавлять.

Ингредиенты:

  • 700 г свежих яблок;
  • 40 г картофельного крахмала;
  • 20 г молотой корицы;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 80 г сливок;
  • 1 л. очищенной воды;
  • 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

  • Тщательно перемываем фрукты, удаляем поврежденные и червивые места. Шинкуем яблоки тонкими ломтиками.
  • Пока фрукты готовятся к варке, отправляем на плиту кастрюлю с подсоленной водой.
  • Теперь ломтики плодов опускаем в кипяток и накрываем емкость крышкой.
  • Держим на среднем нагреве около 5 минут, следим, чтобы ломтики не развалились.
  • В половине стакана теплой воды разводим крахмал.

  • В емкость с готовыми яблоками отправляем сахар и корицу, размешиваем массу до полного растворения крупинок.

  • Теперь тонкой струйкой вливаем растворенный крахмал, хорошо все размешиваем, чтобы не было комочков.
  • Как только суп начнет густеть, убираем его с плиты. При подаче на тарелку выкладываем ломтики фруктов, заливаем жидкой частью угощения и добавляем в миску сливки по вкусу.
  • Картофельный крахмал в этом рецепте можно заменить кукурузным или добавить пектин (согласно инструкции на упаковке).

Яблочный суп от шеф-повара

Насыщенный аромат такого простого и вкусного угощения не оставит ваших домочадцев равнодушными. Чтобы приготовить по этому рецепту с фото блюдо на Яблочный Спас, потребуется совсем немного времени.

  • А вам понравился рецепт?
 

Ингредиенты:

  • 3 зеленых яблока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 3 г поваренной соли;
  • 100 г сахара;
  • 10 г молотой корицы;
  • 100 мл молока 2,5 %;
  • 100 мл сливок 10 %;
  • 20 мл свежего лимонного сока.

Приготовление:

  • Тщательно моем фрукты под краном. У одного из них срезаем с бочка несколько тонких слайсов толщиной в 2-3 миллиметра для декорирования блюда. У остальных плодов снимаем кожицу, вынимаем семечки вместе с перегородками. Шинкуем плоды кусочками толщиной 3-2 см.
  • Кладем масло в сотейник, ставим емкость на плиту и ждем, пока оно растопится. Добавляем сюда же 4 ст. л. сахара.
  • Перемешиваем до полного растворения кристаллов, опускаем сюда яблочные кусочки и выдерживаем на плите до тех пор, пока каждый ломтик не покроется румяной карамелью.

  • На сковородке с кусочком растопленного масла обжариваем до появления корочки приготовленные яблочные пластинки с двух сторон. Присыпаем их корицей прямо на сковородке.

  • Вливаем свежевыжатый лимонный сок в сотейник с фруктовой массой и сахаром, перемешиваем очень аккуратно лопаточкой, чтобы не развалились ломтики.
  • Смешиваем молоко и сливки, вливаем жидкость в сотейник с яблочно-лимонной массой и снова перемешиваем.
  • Как только жидкость в кастрюльке закипит, убираем суп с плиты, разбиваем его в однородную массу погружным блендером. Для измельчения фруктовых кусочков подойдет и обычная толкушка для пюре.

  • Наливаем в порционные мисочки ароматный суп и подаем к столу.
При подаче обязательно украшаем простое и вкусное блюдо на Яблочный Спас ломтиками обжаренных фруктов, спиральками лимонной цедры и свежими листиками мяты. Чтобы приготовить угощение по этому рецепту с фото, следует использовать сорта Гренни Смит, Путевка или Снежка.

Свинина с яблоками на сковородке

Если религиозные традиции вам не близки, можно на Яблочный спас приготовить мясо с кисло-сладкими плодами. Так как на этот праздник церковь допускает послабления, смело делайте это простое и вкусное угощение по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • 300-400 свежего мяса;
  • 1 кг лука;
  • 5 больших яблок;
  • 1-2 ст. л. сахара;
  • большая щепотка специй для корейской морковки.

Приготовление:

  • Режем свинину небольшими кубиками, слегка отжимаем от лишней воды.
  • Вливаем на сковородку немного рафинированного масла, чуть присаливаем, чтобы не так брызгалось. Обжариваем мясо, перемешиваем деревянной лопаточкой.

  • Пока свинина доходит до готовности, крупными кусочками шинкуем очищенный лук. Отправляем его к мясу, перемешиваем и заправляем щепоткой соли и сахаром.

  • Опять все тщательно перемешиваем и накрываем емкость крышкой. Держим сковородку на среднем огне, время от времени заглядывая под крышку. Обязательно перемешиваем массу в процессе приготовления, чтобы лук прожарился равномерно.

  • Промытые фрукты обсушиваем полотенцем и нарезаем крупными кусочками. Кожуру снимать не нужно.
  • Отправляем фруктовую заготовку к поджарке, заправляем специями и перемешиваем.

  • Накрываем крышкой, тушим до готовности яблок. Обязательно заглядываем время от времени под крышку, чтобы регулировать огонь и не допустить пригорания.
  • Если фрукты не очень сочные, подливаем немного кипяченой воды, чтобы все компоненты стали сочными и получилась подливка к гарниру.

  • Подаем блюдо, приготовленное по рецепту с пошаговым фото на Яблочный Спас, с отварным рисом. Чтобы угощение выглядело более праздничным, украшаем его свежей зеленью.
По этому рецепту можно приготовить любое мясо – курицу, говядину или смешать несколько видов. Специи можно заменить по своему вкусу и усмотрению.

Шарлотка

Сложнее придумать более популярное угощение, чем это блюдо. Предлагаем рецепт с фото, что позволит приготовить выпечку на Яблочный Спас легко и просто. Выпечка будет очень вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. сахара;
  • масло для смазывания формы;
  • 4-5 яблок;
  • корица или ванилин по желанию;
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

  • Промытые, сухие плоды чистим от кожицы и семенной коробки, нарезаем тонкими дольками.
  • Присыпаем заготовку сахаром и любимой пряностью, отставляем в сторону.
  • Разбиваем в глубокой посуде яйца, добавляем сахар и взбиваем их миксером до состояния густой пены.
  • Порциями вводим в массу просеянную муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.

  • Разъемную форму смазываем рафинированным маслом, чуть присыпаем манкой или мукой.
  • Выливаем в подготовленную емкость половину теста, равномерным слоем выкладываем поверх заготовки ломтики фруктов.

  • Заливаем форму оставшимся тестом, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.  Время выпечки в среднем составляет около получаса.

  • Даем пирогу остыть полностью и вынимаем из формы. Перед подачей на стол шарлотку присыплем сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Такое угощение на Яблочный Спас можно приготовить также с грушами, только сорт нужно выбирать твердый. Чтобы ломтики плодов лучше пропеклись, ошпарьте их кипятком перед закладыванием в тесто по этому рецепту с фото.

Яблочный лимонад

В середине августа, когда празднуется Яблочный Спас, еще стоит жара. Порадуйте домочадцев полезным прохладительным напитком с добавлением яблок.

Ингредиенты:

  • 500 мл свежевыжатого яблочного сока;
  • горсть листьев мяты;
  • 1-2 ст. л. тростникового сахара (можно заменить мёдом);
  • лайм (целый или половина — по вкусу);
  • 500 мл газированной воды; 
  • лёд.

Приготовление:

  1. Готовим ​из промытых и очищенных от семенных коробок яблок сок.
  2. Наполняем емкость для напитка кубиками льда.
  3. Отправляем сюда же сахар, четвертинки зеленого цитруса и сахар.
  4. Вливаем яблочный сок, перемешиваем миксером на малых оборотах до растворения сыпучих ингредиентов.
  5. Доливаем емкость охлажденной минеральной водой. Подаем в высоких стаканах.
  6. В рецепте можно использовать сок из пакета, если дома нет соковыжималки. Так готовить лимонад можно практически из любых плодов, даже из тыквы.

Представленные простые и вкусные рецепты с фото — только малая часть того, что можно приготовить на Яблочный Спас. 

Повар плодоовощевод
Рейтинг: 4.52 / Всего статей: 136

А что вы обычно готовите на Яблочный Спас? 3  

Оставить комментарий
  • Полина / 18 фев в 23:00
    Всегда хотел научиться делать шарлотку, как у моей мамы. Вот только не мог найти достойный рецепт. И только на вашем сайте обнаружил способ приготовления, по которому пирог получается как в детстве, большое спасибо!
  • Сегодня готовила лимонад по вашему рецепту, очень вкусно получилось, большое спасибо!
  • Татьяна / 18 фев в 22:59
    Очень понравился рецепт свинины с яблоками. В моей семье вообще все мясо любят, пополню свою копилку новеньким и вкусным блюдом.
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору