в раздел Рецепты
Читать ~ 8 мин.

Что можно приготовить на Медовый Спас

Содержание
  • Шулики с маком
  • Вкуснейшие медовые кексы 
  • Рулет с медово-маковой начинкой
  • Маковик
  • Курица в медовом маринаде
  • Карп кусочками в медовом соусе с кунжутом
  • Яблоки с медом, корицей и орехами
  • Слоеные пышки с медом к Медовому Спасу
  • Медовая коврижка
  • Категория:
    выпечка
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • мак
  • яйца
  • сахар
  • мука
  • мед
  • сметана
  • сода
  • мука
  • вода

Медовый Спас православные отмечают 14 августа, так как в этот день пасечники собирают мед. К этому дню поспевает и мак, поэтому в народе этот праздник также называют Маковеем. На праздничном столе должны быть блюда из меда и мака. Тем, кто не знает, что приготовить, предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с фото.

Шулики с маком

На Медовый Спас можно приготовить шулики. Это медовые коржики, залитые маковым молочком, и такое простое, но вкусное блюдо — традиционное для украинской кухни. В старину шулики были постными, но мы предлагаем рецепт с фото сдобной выпечки на сметане, с добавлением яиц и сливочного масла.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца;
  • 200 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 60 г меда;
  • 100 мл сметаны;
  • 1 ч. л. соды;
  • 450 г муки.

Для заливки:

  • 650 мл воды;
  • 150 г мака;
  • 130 г сахара.

Приготовление:

  • В миску с яйцами высыпаем сахар и взбиваем до пышной белой массы.

  • Вливаем растопленное масло, мед и сметану, размешиваем до однородности.
  • Добавляем гашеную уксусом соду и порционно подсыпаем муку, замешиваем густое тесто.

  • Форму смазываем маслом, посыпаем мукой, выкладываем тесто, ложкой равномерно распределяем по всей поверхности.

  • Отправляем в разогретую до 180 °С духовку и выпекаем до золотистости. Готовый корж достаем и полностью остужаем. Остывший корж нарезаем на небольшие кусочки.

  • Для заливки в миску высыпаем мак, заливаем его кипятком на 20 минут.

  • С мака сливаем воду и растираем его в ступке (можно воспользоваться блендером).

  • К маку высыпаем сахар, вливаем охлажденную воду и размешиваем.

  • В получившуюся заливку закладываем кусочки коржа, аккуратно перемешиваем и даем им время пропитаться.

  • Для хорошей заливки воды не должно быть много, ведь главный вкусовой элемент — сок, который выделяет мак при растирании. А вот узнать, правильно ли растерт мак, очень просто, — масса должна стать белого цвета.

Вкуснейшие медовые кексы 

На Медовый Спас необязательно накрывать сытный стол, а можно просто выпить чашечку чая в кругу семьи с медовыми кексами. Предложенный рецепт с фото не сложный, а выпечка получается в меру влажной и очень вкусной. Так что начинаем готовить.

Ингредиенты:

  • 1,5-2 стакана муки;
  • 2 ст. л. меда;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 7 г разрыхлителя;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

  • В миску с теплой водой добавляем мед и размешиваем.
  • Как только он полностью растворится, засыпаем сахар, вливаем масло, а также подсыпаем разрыхлитель или соду. Все перемешиваем.

  • Просеиваем муку и замешиваем тесто. Раскладываем его по формочкам.

  • Выпекаем кексы 20 минут при температуре 180 °С.
Медовый Спас совпадает с началом Успенского поста, поэтому такой рецепт выпечки подходит тем, кто постится.

Рулет с медово-маковой начинкой

Рулет с медово-маковой начинкой – еще один простой рецепт с фото вкусной выпечки, которую можно приготовить на Медовый Спас. Такой десерт не потребует много времени, так как здесь используется готовое слоеное тесто, что особенно подходит современным хозяйкам.

Ингредиенты:

  • 1 лист слоеного теста;
  • 1 яичный желток;
  • 200 г мака;
  • 150 г душистого меда.

Приготовление:

  • В миску высыпаем мак, заливаем кипятком и настаиваем 10-15 минут, после воду сливаем.

  • В мак добавляем мед и перемешиваем.
  • Слоеное тесто слегка раскатываем и по всей поверхности распределяем медово-маковую начинку.

  • Сворачиваем в плотный рулет и перекладываем на противень с пергаментом.
  • По всей поверхности рулета делаем надрезы, смазываем взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут.

  • Из меда можно приготовить самые разные напитки, например, квас. Для этого кипятим 5 л воды, размешиваем в ней 800 г меда, остужаем. После добавляем 25 г дрожжей и сок двух лимонов. Настаиваем квас при комнатной температуре в течение 12 часов, затем разливаем по бутылкам и охлаждаем.

  • А вам понравился рецепт?

Маковик

Маковик – вкусный маковый пирог, который можно приготовить не только на Медовый Спас, но и в любой другой день. Предлагаем простой рецепт с фото выпечки, но при желании его можно дополнить орехами и изюмом, что сделает десерт более интересным на вкус.

Ингредиенты:

  • 90 г  муки;
  • 150 г мака;
  • 3 яйца;
  • 110 г сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 90 г сливочного масла.

Приготовление:

  • Мак запариваем в кипятке на 20-40 минут.

  • В миску просеиваем муку вместе с содой.
  • С мака сливаем воду и измельчаем его в блендере.

  • В отдельную емкость вбиваем яйца, взбиваем до легкой пены.
  • После порционно подсыпаем сахар и продолжаем размешивать до пышной массы.
  • Затем также в несколько заходов вводим муку, перемешиваем до однородности.

  • В тесто частями вмешиваем мак.
  • В последнюю очередь добавляем мягкое масло и перемешиваем до однородности.

  • Отправляем тесто в смазанную маслом форму и печем пирог 30-40 минут, температура 180 °С.

  • При желании маковик можно украсить сметанным кремом. Для этого просто взбиваем кисломолочный продукт с сахаром и ванилином. Чтобы крем получился густым, добавляем желатин или загуститель для сметаны (сливок).

Курица в медовом маринаде

Если в планах накрыть на Медовый Спас богатый стол, то можно приготовить курицу в медовом маринаде. В предложенном рецепте используется мед, что отвечает всем традициям праздника. Блюдо готовится просто, получается вкусным и смотрится на праздничном столе очень аппетитно, как на фото.​

Ингредиенты:

  • куриное мясо;
  • 8 ст. л. соевого соуса;
  • 1,5 ст. л. меда;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 0,5 ч. л. сладкой паприки;
  • 0,5 ч. л. острого перца;
  • 2 луковицы;
  • семена кунжута;
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  • Для запекания берем куриные бедра и голени. Хорошо их промываем, кожицу оставляем, срезаем лишний жир и просушиваем.
  • Теперь готовим маринад. Для этого в мисочку выливаем соевый соус и кладем мед, размешиваем до полного его растворения.

  • Далее подсыпаем сладкую и острую паприку, выдавливаем чеснок и хорошо все размешиваем.

  • Лук шинкуем тонкими кольцами, выкладываем в маринад и перемешиваем.

  • Отправляем в маринад с луком куриное мясо, перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час, но можно оставить в холодильнике на всю ночь.

  • После перекладываем голени и бедра курицы в форму вместе с маринадом, ставим в духовку на 30-40 минут, температура 180 °С.

  • Запеченное мясо выкладываем на большое блюдо, посыпаем измельченной петрушкой и семенами кунжута, которые можно подсушить на сухой сковороде.

Карп кусочками в медовом соусе с кунжутом

Так как Медовый спас совпадает с началом поста, то готовить мясо нельзя, но православные знают, что в праздники можно приготовить рыбу. Есть очень простой, но вкусный рецепт с фото карпа, запеченного в медовом соусе.

Ингредиенты:

  • карп;
  • 3 ст. л. меда;
  • 150 мл соевого соуса;
  • головка чеснока;
  • черный перец по вкусу;
  • лимон;
  • семена кунжута.

Приготовление:

  • Карпа чистим от чешуи, всех внутренностей, хорошо промываем и разрезаем на стейки толщиной 2 см.

  • Кусочки рыбы перчим, поливаем соком цитруса, перемешиваем.
  • Для заливки в миску вливаем соевый соус, добавляем мед и пропущенный через пресс чеснок, тщательно все размешиваем.

  • Заливаем маринадом рыбу, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.

  • После перекладываем карпа в форму, которую застилаем фольгой, посыпаем кунжутом и запекаем рыбу в духовке 15-20 минут при температуре 180 °С.

Запеченные кусочки рыбы перекладываем на блюдо с листьями салата, украшаем дольками лимона и подаем к столу.

Яблоки с медом, корицей и орехами

Такой десерт в виде запеченных яблок можно приготовить на Медовый, а также Ореховый или Яблочный Спас. Правда, подобное блюдо можно готовить в любой другой день, ведь, как известно, печеные фрукты очень полезны.  

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • курага;
  • цедра апельсина;
  • мед;
  • орехи;
  • сок лимона.

Приготовление:

  • С яблок отрезаем верхнюю часть и с помощью чайной ложки вырезаем сердцевину.

  • Для начинки мелко измельчаем курагу и любые по вкусу орехи.
  • В миску отправляем орехи, курагу, сок лимона и корицу, все перемешиваем.

  • Получившейся начинкой наполняем чашечки из яблок.

  • Сверху добавляем цедру апельсина и накрываем верхней частью фрукта.
  • В форму для запекания вливаем стакан кипятка, растворяем сахар, кладем цедру апельсина, палочку корицы и оставшиеся кусочки яблок.
  • Теперь прямо в воду ставим яблоки, верхнюю часть смазываем медом и отправляем в духовку на 15-20 минут, температура 200 °С. В процессе запекания яблоки несколько раз поливаем сиропом.

При желании фрукты можно нарезать тонкими ломтиками, добавить к ним сок лимона, а также смесь из растопленного сливочного масла и меда. Все перемешать и отправить в форму. Сверху присыпать смесью из орехов, корицы и сахара и затем запекать 15-20 минут при температуре 200 °С.

Слоеные пышки с медом к Медовому Спасу

На Медовый Спас можно приготовить на обычной сковороде слоеные лепешки, которые получаются очень мягкими, вкусными и сытными.

Ингредиенты:

  • 350 мл кефира;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли;
  • 70 г сливочного масла;
  • мед.

Приготовление:

  • В миску просеиваем муку, делаем углубление, подсыпаем соль и вливаем кефир.
  • Замешиваем тесто сначала в миске, а затем на столе. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
  • После тесто делим на три равные части, скатываем в шарики и кладем на присыпанный мукой стол.

  • Первый колобок  руками растягиваем в лепешку. Сверху щедро смазываем мягким сливочным маслом. Собираем края и заворачиваем внутрь.

  • Снова растягиваем колобок в лепешку, смазываем маслом, собираем, кладем швом вниз и раскатываем в пышку толщиной 5 мм.
  • Перекладываем пышку на разогретую сухую сковороду, делаем надрезы ножом и жарим на одной стороне до золотистости.

  • После переворачиваем, румяный верх смазываем маслом.

  • Как только пышка подрумянится и с другой стороны, снимаем с огня, смазываем маслом, поливаем медом и сразу подаем к столу, пока лепешка еще не остыла.

Медовая коврижка

Медовую коврижку еще называют «монастырским пирогом», так как тесто замешивается без яиц, молока и других запрещенных в пост продуктов. И несмотря на то, что выпечка постная, она очень вкусная и ароматная.

Ингредиенты:

  • 240 г муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 12 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 80 г сахара;
  • 120 мл меда;
  • 70 мл растительного масла;
  • 180 мл воды;
  • 100 г изюма.

Приготовление:

  1. В миску высыпаем муку, соду и разрыхлитель, перемешиваем.
  2. В сотейник отправляем мед, сахар и корицу. Ставим на огонь, при постоянном помешивании доводим смесь до кипения и варим буквально минуту.
  3. В медовую смесь вливаем воду и масло, перемешиваем.
  4. Теперь соединяем жидкую и сухую смесь, тщательно все размешиваем.
  5. В конце добавляем изюм, который предварительно хорошо промываем и просушиваем. Еще раз все перемешиваем.
  6. Отправляем тесто в застеленную пергаментом форму и печем пирог 30 минут, температура 190 °С.
  7. Медовую коврижку достаем из формы на тарелку, посыпаем сахарной пудрой. При желании в такой пирог можно добавить не только изюм, но и орехи, и любые сухофрукты.

На Медовый Спас можно приготовить любые блюда, главное, чтобы на столе был мед или мак. Надеемся, что простые и вкусные рецепты с фото вам понравились. Тем, кто постится, рекомендуется готовить блюда только из разрешенных в пост продуктов.


А что вы готовите на Медовый спас? 3  

Оставить комментарий
  • В этот праздник мы всегда ходим в церковь и освящаем мед, тоже богатый стол не накрываем, а просто печем пампушки и подаем с медом. Спасибо за рецепты, на следующий праздник испеку что-нибудь новенькое.
  • Я тоже как-то не задумывалась над тем, что приготовить на Медовый Спас. Но моя бабушка всегда что-то пекла вкусненькое. Надо и своих в такой праздник побаловать. Очень понравился рецепт коврижки.
  • Я уже, честно, даже и забыла, как в детстве бабушка всегда готовила шулики с маком на Медовый Спас. Они были постными, но очень вкусными. Нужно обязательно приготовить их на праздник, может, и моим детям они понравятся
Оставить комментарий
 
 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору