Решили с парнем взять паузу в отношениях

Ева, во-первых, вы сами предложили расстаться, молодой человек пошёл на попятную и предложил более мягкий вариант — побыть отдельно друг от друга. Вполне логичное предложение, если вместе несчастливы, то нужно посмотреть, как вы себя оба чувствовать будете друг без друга.
В вашей ситуации главная проблема заключается именно в вашем восприятии мира. У вас есть четко сложившиеся убеждения о том, кто, как и в какие моменты жизни должен себя вести. Это некие стереотипы, живущие в вас и мешающие свободно адаптироваться к необычным или новым для вас жизненным обстоятельствам. У вас есть свои представления о том, как молодой человек должен ухаживать, что он должен в это время делать, как себя вести по отношению к вам. Не получая того, чего ожидаете, вы начинаете либо злиться, либо делать для него и вести себя так, как хотели бы, чтобы он относился к вам. При этом ожидая радости и похвалы, как минимум. Не получая яркой реакции в ответ — снова разочаровываетесь.
Вам сейчас важно осознать, что вы разные. В этом и состоит главная проблема построения отношений. Для вас значимы одни вещи и события, а для молодого человека — совсем другие. Возможно, он значительно сильнее отреагировал бы на поход в картинг, нежели на романтический ужин. Кто знает? У вас шанс узнать был и остаётся. Для этого стоит лишь разговаривать с партнёром, стараться его услышать и не осуждать его привязанности и желания. И тогда, узнав его, а он вас, вы приобретёте возможность договариваться. Если вы чётко ему расскажете, что подтверждением его внимания и любви к вам будут букеты цветов, ужины в ресторанах или что-то ещё очень важное для вас, ему будет проще вас понимать и стараться что-то делать. Если вдруг, зная, он не будет предпринимать никаких действий, пожалуй, именно бездействие будет подтверждением его нежелания делать вам приятное, т.е. нелюбви к вам.
Как отразится перерыв на ваших отношениях, никому не дано знать. Прислушивайтесь к себе больше, почувствуйте, что для вас важно. Если есть желание поговорить и обсудить, попробуйте позвонить самостоятельно. В этом случае вы либо услышите с партнёром друг друга и примете решение, быть вам вместе или нет. Это может быть болезненно, но, как вы сами написали, будет определённость. Или же, если уважение к себе в данный момент берёт верх, то это тоже ваш выбор. Тогда стоит набраться терпения и выдержки, отстоять свою позицию до конца, а дальше действовать по ситуации.
Удачи вам!