Дети дерутся, а у мам вопросы: как реагировать?

Такое впечатление, что в данной ситуации вы больше обеспокоены доказательством правильности своей позиции, а не социализацией своего ребёнка. То есть, идёт спор мам на детской площадке, а мальчишки рыдают. Забавно!
Думаю, правильнее всего в данной ситуации вести себя естественно! Не в угоду принципам и воспитательскому стажу, а довериться интуиции и способности наблюдать. Вы пишите: «я не выдержала». Незачем было «выдерживать» и стараться не вмешиваться, если Вы чувствовали, что происходит нечто несправедливое, Вам следовало озвучить свои мысли (я бы сказала: «У-у-у, мне это не нравится! Если тебе нужно пройти, попроси, чтобы он отошёл. Скажи словами! Вы можете договориться и подружиться»), одновременно приобняв сына и показав, что Вы на его стороне. Можно было увести сына в сторону, попутно объяснив обидчику, почему Вам бы не хотелось, чтобы они общались (в формулировках «неприятно», «опасно», а не просто «плохо», «невежливо» — здесь нужны чувства, проживаемые детьми, а не принципиальные понятия, которые доступны взрослому, зрелому человеку). Ведь что получилось? «Не выдержав», вы произнесли никому не нужную фразу, и ругали Вы в этот момент не мальчика, Вы сердились на маму, плохо его воспитавшую, не так ли?
Воспитывая своего сына в духе пацифизма (я «с Вами»), Вы не можете требовать этого от других («неужели она не должна была…» — к сожалению, нам не дано повлиять на мнение чужих людей), однако в Ваших силах «разрулить» ситуацию с самими детьми, как воспитателю, другу, заинтересованному человеку, старающемуся разобраться. Надо или не надо мальчишкам драться — вопрос неоднозначный, у каждого своя нервная организация, и в таком возрасте всё-таки главным защитником и опорой является взрослый. Да, Вы можете не вмешиваться, если Вы приняли такое решение — но только до конца, без «срывов», — и обязательно потом, наедине, объяснить сыну свои чувства и поддержать.
По-моему, модель поведения мальчика-драчуна — изжитый стереотип, такой же, как обязательная юбочка на девочке и скрипочка в руках у еврейского юноши. Ваш сынишка — не среднестатистический модуль, это живой человечек. Поступайте так, как велит Вам сердце и воспитание. Несите культуру «в массы», не оглядываясь на других. Удачи!