Блюда из моркови и свеклы: рецепты от шеф-повара

Морковь и свекла — продукты, которые наверняка есть в каждом доме. Они доступны, при этом очень полезны, а еще вкусны. При этом использовать их можно в любых блюдах — от супов до десертов. Как это сделать — смотрите в подборке рецептов от нашего постоянного эксперта, шеф-повара Мишеля Ломбарди.

автор Материал предоставлен журналом Instyle

Морковь и свекла — продукты, которые наверняка есть в каждом доме. Они доступны, очень полезны, а еще вкусны.  При этом использовать их можно в любых блюдах — от супов до десертов. Как это сделать — смотрите в подборке рецептов от нашего постоянного эксперта, шеф-повара Мишеля Ломбарди.

 

Морковный суп-пюре

include_more_right

Ингредиенты:

  • 2 средних луковицы
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 корня имбиря
  • 8 средних морковок
  • 5 л куриного бульона
  • 3 апельсина
  • Йогурт без добавок
  • Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарежьте все овощи.

Затем отправьте лук, сельдерей, имбирь и чеснок на сковороду и тушите на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка зажаренными.

Добавьте бульон и варите в течение 10 минут. Посолите и поперчите.

Добавьте морковь.

Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 20-30 минут до полной готовности моркови.

Добавьте апельсиновый сок — лучше добавлять по чуть-чуть и пробовать на вкус.

Блендером измельчите все твердые ингредиенты — суп должен иметь однородную кремовую текстуру.

Для сервировки используйте йогурт и свежемолотый черный перец.

 

Свекольный крем-суп

Ингредиенты:

  • 50 мл оливкового масла
  • 1 средняя луковица, предварительно нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, предварительно нарезанных
  • 6 средних клубней свеклы, предварительно очищенных и нарезанных
  • 500 мл домашнего говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • Сливки или сметана
  • Крутоны, грецкие орехи для украшения и сервировки

Способ приготовления:

Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными.

Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.

Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы. — примерно 20-30 минут.  Снимите с огня и дайте немного остыть.

Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры.

В качестве сервировки можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.

 

Запеченная свекла

include_more_right

Ингредиенты:

  • 500 гр свеклы
  • 100 гр оливкового масла
  • 50 мл бальзамического уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 30 гр Дижонской горчицы
  • 10 гр свежего тимьяна
  • 1 лук-шалот

Способ приготовления:

Очистите свеклу и запекайте ее целиком при температуре 180 градусов.

Затем дайте ей немного остыть. Разрежьте пополам или на четвертинки — как вам больше нравится.

Смешайте уксус, горчицу, предварительно мелко нарезанный лук и тимьян. Продолжая помешивать, добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите.

К заправке добавьте свеклу и чеснок. Убедитесь, что свекла полностью покрыта маринадом.

Дайте настояться 2 часа или оставьте на ночь.

Эта закуска прекрасно сочетается с козьим сыром.

 

Морковный торт

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 295 мл растительного масла
  • 400 гр белого сахара
  • 15 мл ванильного экстракта
  • 250 гр пшеничной муки
  • 9 гр разрыхлителя
  • 9 гр пищевой соды
  • 3 гр соли
  • 5 гр корицы
  • 330 гр тертой моркови
  • 110 гр порубленных пеканов
  • 115 гр сливочного масла
  • 225 гр сыра робиола
  • 480 гр кондитерского сахара

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой небольшой противень (9х13 дюйма).

В большой миске соедините вместе яйца, масло, белый сахар и 2 ч.л. ванили. Добавьте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Затем — морковь и порубленные орехи пекан. Замесите тесто, оно должно быть достаточно жидким.

Запекайте в течение 40-50 минут.

Дайте остыть на противне примерно 10 минут, затем переложите на решетку до полного  остывания.

Для приготовления глазури в средней миске смешайте сливочное масло, сыр робиола, кондитерский сахар и 1 ч.л. ванили. Взбейте массу до однородной кремовой текстуры.

 

Ар-деко с AliExpress: 10 деталей, которые добавят дому шика

Объясняем, как сочетать их с мебелью и декором в обычной квартире.

автор Евгений Елисеев

Ар-деко в интерьере: выбираем 10 товаров с АлиЭкспресс.

Веерные узоры, зеркала, рифленое стекло и металлические блики — у ар-деко достаточно узнаваемых деталей, чтобы примерить его даже в обычной квартире. Повод есть: Pinterest включал современную версию стиля, Neo Deco, в прогноз на 2026 год. В числе характерных приемов платформа называет выразительную геометрию, веерные арки, хром и латунь.

Для интерьера в духе «Великого Гэтсби» можно начать с нескольких акцентов: нарядного света, орнамента на текстиле или красивой посуды. На «АлиЭкспресс» нашлись 10 вещей, с которыми удобно попробовать разные приемы.

Наволочка с золотистыми веерами

Черный фон и тонкие золотистые лучи складываются в повторяющийся веерный орнамент. Узор хорошо заметен на небольшом предмете, поэтому одной такой наволочки достаточно, чтобы обозначить новое настроение диванной зоны.

Попробуйте положить подушку в этом чехле на серый или молочный диван, а по соседству оставить однотонный текстиль. Например, шоколадный или приглушенно-зеленый. Так рисунок получит спокойное окружение, и каждый его изгиб будет виден.

Подвесной светильник с рифленым плафоном

У этого подвеса две выразительные детали: частые вертикальные ребра и вытянутое золотистое крепление. В карточке показаны разные варианты, в том числе зеленый округлый плафон и дымчатый приплюснутый. Первый добавит комнате цвет, второй поддержит более сдержанную палитру.

Над небольшим обеденным столом можно повесить один светильник, а вдоль кухонного острова — несколько одинаковых. Повторение формы подчеркнет геометрию пространства. При заказе учитывайте: фотография трех подвесов показывает варианты оформления и сама по себе не подтверждает комплект.

Бра с вытянутым прозрачным плафоном

Вертикальный рельефный плафон, круглая золотистая опора и черная вставка напоминают маленькую архитектурную композицию. Здесь очень хорошо читается сочетание простых форм: круга, цилиндра и прямой линии.

Такое бра просится в пару. Например, два светильника по сторонам изголовья или зеркала в прихожей подчеркнут симметрию. При этом на однотонной стене будет проще рассмотреть рельеф. Для вечернего настроения выбирайте вариант с тёплым светом, сверив характеристики источника в карточке.

Восьмиугольный зеркальный поднос

Срезанные углы, прозрачные бортики и тонкий золотистый каркас — почти вся геометрия подборки в одном предмете. Зеркальное дно повторяет контуры того, что стоит сверху, поэтому даже несколько флаконов выглядят как продуманная композиция.

Поднос можно поставить на туалетный столик с духами или на консоль с бокалами. При этом часть зеркальной поверхности лучше оставить открытой, поскольку отражения здесь столь же выразительны, как содержимое. Хорошо смотрятся предметы разной высоты, например высокий флакон и небольшая шкатулка.

Металлическая ваза в форме веера

У этой вазы веерный мотив выходит за пределы рисунка: его повторяет сам силуэт. Расширяющийся верх, глубокие складки и бронзовый оттенок делают предмет выразительным даже без букета. Это один из самых наглядных способов добавить ар-деко в комнату через форму.

Поставьте вазу на комод или консоль со свободным пространством по бокам. Нескольких сухих ветвей будет достаточно, они продолжат вертикали, сохранив открытым широкий контур. Кроме того, теплый оттенок вазы хорошо сочетается с темным деревом и светлой стеной.

Рифленая ваза в металлической раме

Здесь декоративность держится на точном повторении линий. Прозрачный цилиндр с вертикальным рифлением заключен в золотистую раму из колец и стоек. Благодаря этому даже простой силуэт выглядит подробно проработанным.

Попробуйте поставить вазу на обеденный стол с одним крупным цветком или небольшой веткой. Гладкие тарелки и однотонная скатерть поддержат композицию. Если рядом уже есть узорчатая посуда, оставьте между предметами немного свободного места, чтобы рельефы не спорили друг с другом.

Зеркало с лучевой рамой

От круглого зеркала расходятся лучи разной длины — знакомый декоративный мотив, который хорошо поддерживает эстетику нарядного интерьера. Золотистая рама привлекает внимание своим силуэтом, поэтому для нее удачен однотонный фон.

Небольшое зеркало можно повесить над узкой консолью или включить в композицию с лаконичными рамками. Однако сначала проверьте габариты, ведь крупная фотография товара легко создает неверное представление о масштабе. Для прихожей, где нужно рассмотреть себя перед выходом, важен и размер самого зеркального полотна.

Зеленый бокал с рельефной чашей

Из вариантов в карточке для этой подборки очень подходит широкая чаша на ножке. Зеленый оттенок и рельеф добавят сервировке цвета, а сам силуэт поддержит настроение домашнего коктейльного вечера.

Поставьте несколько бокалов рядом с прозрачным графином и белой посудой. Впрочем, ждать гостей необязательно. Красивый бокал уместен и за обычным ужином. На открытой полке он тоже будет работать как декоративная деталь, особенно если рядом останется достаточно свободного места.

Серебристая мебельная ручка

Серебристая фурнитура внесет в подборку более холодный металлический оттенок. У ручек Nurlin строгий вытянутый силуэт, круглые основания и ступенчатые окончания. Такие небольшие архитектурные детали заметны на гладких мебельных фасадах.

Хорошие пары для такой фурнитуры — шоколадные и бордовые фасады. К тому же оба оттенка фигурируют среди актуальных в опросе дизайнеров 1stDibs на 2026 год. На светлой мебели ручки будут выглядеть спокойнее. Перед заменой измерьте расстояние между центрами крепежных отверстий. Совпадение этого размера позволит использовать существующие отверстия.

Самоклеящееся покрытие с веерным узором

Черный фон, золотистые веера и тонкие вертикальные линии подойдут для небольшого участка, который хочется выделить. Например, для задней стенки открытого стеллажа или внутренней поверхности ниши. На таком фоне хорошо читаются простые силуэты ваз и посуды.

Узор достаточно выразительный, поэтому начните с одного фрагмента. Перед оклейкой проверьте совместимость покрытия с поверхностью. А при расчете количества учтите повтор рисунка. Для совпадения вееров на стыках может понадобиться запас.

Евгений Елисеев

Выпускающий редактор

Фото: Daily Storage Life Store / aliexpress.ru
Источник: Клео.ру