Еда / Вино

13 июля

Самый вкусный кулич на Пасху 2021— рецепт в хлебопечке

Самый вкусный кулич на Пасху 2021 года в хлебопечке. Простые рецепты пасхальной выпечки с пошаговым фото.

автор Моника Микаия

Для многих хозяек хлебопечка стала настоящей помощницей и не только в выпечке домашнего хлеба. Так, на Пасху 2021 с ее помощью можно испечь самый вкусный кулич. Предлагаем несколько рецептов с пошаговым фото для разных моделей.

Пасхальный кулич в хлебопечке Redmond

Модели хлебопечек могут отличаться по своему функционалу, поэтому узнайте подробнее, как испечь самый вкусный кулич на Пасху 2021 года в хлебопечке марки Redmond.

Ингредиенты:

450 г муки;
250 мл молока (2,5%);
1 яйцо;
50 г изюма;
50 г кураги;
30 г кедровых орешков;
4 ст. л. сахара;
40 г сливочного масла;
10 г ванильного сахара;
2 ч. л. сухих дрожжей (6 г);
0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Небольшими кусочками измельчаем курагу.

В ведерко вливаем молоко, вбиваем яйцо, засыпаем ванильный и обычный сахар.

Также кладем кусочек мягкого масла, сразу закладываем курагу вместе с изюмом и кедровыми орешками.

Теперь всыпаем пропущенную через сито муку, делаем в ней ямку и засыпаем в нее сухие дрожжи.

Кнопкой «Меню» выбирает программу «Сдоба», устанавливаем вес в 1000 г и ждем окончания программы.
После сигнала извлекаем из ведерка готовый кулич, остужаем и украшаем.

Чтобы не ошибиться в пропорциях, для измерения используйте мерную ложку или стакан, которые идут в комплекте с хлебопечкой.

Творожный пасхальный кулич с цукатами в хлебопечке

Многие хозяйки отмечают, что самая вкусная выпечка на Пасху на 2021 года – это творожный кулич. Он получается нежным, влажным и мягким. И такой пасхальный хлеб также можно испечь с помощью хлебопечки.

Ингредиенты:

70 мл молока;
70 г сахара;
2 яйца;
180 г творога;
1 ч. л. ванильного сахара;
1/3 ч. л. эссенции дюшес;
0,5 ч. л. соли;
60 г сливочного масла;
400 г муки;
10 г сухих дрожжей;
100 г цукатов.

Приготовление:

В ведерко хлебопечки вливаем молоко, засыпаем сахар и вбиваем яйца.

Отправляем растопленное масло, творог, эссенцию и подсыпаем соль.
Засыпаем просеянную муку, в которой делаем небольшое углубление и всыпаем сухие дрожжи.

Теперь запускаем в работу хлебопечку. Выставляем время — 3 часа 20 минут, вес – 900 г и «Среднюю корочку».
Как только хлебопечка подаст сигнал, закладываем цукаты.

По окончании программы извлекаем готовый кулич, даем ему время остыть и украшаем.

Творог можно брать с любым процентом жирности, главное, чтобы в нем было мало сыворотки, иначе муки потребуется больше. Если творожный продукт домашний, то его лучше откинуть на сито или марлю.

Венецианский кулич в хлебопечке

Венецианский кулич – проверенный годами рецепт пасхальной выпечки, который во многих семьях передается из поколения в поколение. И такой кулич можно испечь на Пасху 2021 года в хлебопечке. Предложенный пошаговый рецепт с фото очень простой. Вы потратите минимум времени, а результат получите просто сказочный. Кулич получается мягким, он прекрасно режется и не крошится.

Ингредиенты:

300 мл молока;
3 ст. л. меда;
60 г сливочного масла;
3 ст. л. растительного масла;
70 г сахара;
4 яичных желтка;
600 г муки;
1 ч. л. соли;
8 г сухих дрожжей;
1 стакан изюма, цукаты.

Приготовление:

В миске соединяем цукаты с изюмом, подсыпаем к ним ложку муки и перемешиваем.
Теперь закладываем ингредиенты в ведерко хлебопечки. Начинаем с жидких (молоко, растопленное сливочное и растительное масло, мед и яичные желтки).

Далее добавляем сухие ингредиенты: соль, сахар, немного ванилина, сухие дрожжи и муку.
Возвращаем ведерко в хлебопечку, включаем программу «Французский хлеб» или «Сладкий хлеб».

Через 20-25 минут хлебопечка подаст сигнал, значит, можно закладывать цукаты с изюмом.
По окончании программы достаем уже готовый кулич.

Не стоит игнорировать использование растительного масла в замешивании теста, ведь благодаря ему куличи долго не черствеют.

Вкусный кулич с изминкой в хлебопечке LG

Сегодня есть много рецептов куличей, которые можно испечь с помощью хлебопечки на Пасху 2021 года. Обратите внимание на один рецепт самой вкусной выпечки с изюминкой.

Ингредиенты:

340 г муки;
2 яйца;
17 г прессованных дрожжей;
1 ч. л. соли;
1 ст. л. сгущенного молока;
1 ст. л. сметаны;
30 г сливочного масла;
130 мл молока;
5 ст. л. сахара;
2-3 капли эссенции для аромата;
50 г изюма.

Приготовление:

В ведерко на первом этапе отправляем жидкие ингредиенты: молоко, яйца, сметану со сгущенкой и размягченное сливочное масло.

Теперь сухие: сахар с солью, просеянная мука, дрожжи, немного ароматизатора и изюм.

Ставим ведерко в хлебопечь. Выбираем программу №1 «Основной», устанавливаем контроль выпечки – «Темная» и нажимаем «Пуск».

При желании за 20 минут до окончания программы кулич можно покрыть глазурью. Для этого взбиваем ячный белок со стаканом сахарной пудры.

После сигнала кулич полностью готов, осталось только достать его из ведерка.

Важно соблюдать правила закладки ингредиентов — вначале жидкие, а затем только сухие. Так нож не забьется, а хлебопечка прослужит долгие годы.

Самый простой рецепт кулича на Пасху в хлебопечке Bork

Даже самый простой рецепт позволит испечь очень вкусный кулич. Выпечка получается очень мягкой, ведь для замешивания теста используется всего 1 яйцо. Выпекать будем с помощью «помощницы» от фирмы Bork.

Ингредиенты:

2,5 стакана муки;
1 стакан молока;
40 г сливочного масла;
1 яйцо;
80 г сахара;
0,5 ч. л. соли;
80 г сахара;
1 ч. л. сухих дрожжей;
1 ч. л. разрыхлителя;
10 г ванильного сахара.

Приготовление:

Для начала нужно подогреть молоко (оно должно быть теплым, не горячим), а также растапливаем сливочное масло. Все это можно сделать в микроволновке.
В ведерко хлебопечки отправляем жидкие ингредиенты: молоко с маслом и яйцом.
Следом высыпаем сахар обычный и ароматизированный, соль и только потом муку с разрыхлителем и дрожжами.

Теперь запускам первый основной режим. Задаем вес – 900 г и выбираем цвет корочки (по желанию).
Хлебопечка начинает замешивать тесто. Ваша задача только ждать, пока она объединит все ингредиенты в один шар.

Как только на стенках не останется муки, можно засыпать изюм, который предварительно промываем и просушиваем.
Закрываем хлебопечку крышкой и ждем сигнала. А затем достаем ведерко, извлекаем из него готовый кулич, остужаем и украшаем.

Молоко должно быть теплым, тогда кулич получится пышным.

Традиционный кулич в хлебопечке Moulinex

Moulinex – известная французская марка, которая выпускает широкий ассортимент малой бытовой техники. Узнайте, как испечь вкусный и румяный кулич в хлебопечке Moulinex.

Ингредиенты:

285 г муки;
1 щепотка шафрана;
2 яйца;
115 г сливочного масла;
1 ч. л. соли;
2,5 ст. л. сахара;
40 мл молока;
1,5 ч. л. сухих дрожжей;
30 г изюма;
15 г цукатов;
15 г молотого миндаля.

Приготовление:

Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
Шафран немного растираем в ступке и также на 10 минут заливаем горячей водой.
В отдельной миске до пышной пены взбиваем яйца обычным венчиком.
Теперь в емкость хлебопечки закладываем ингредиенты строго в следующем порядке: шафрановая вода, взбитые яйца, мягкое сливочное масло, соль.

Затем всыпаем сахар, вливаем молоко, добавляем муку и сухие дрожжи.
Кнопкой «Меню» выбираем программу №3 и вес 500 г.

Пока хлебопечка замешивает тесто, на полотенце обсушиваем изюм и рубим миндаль.

Просушенный изюм слегка присыпаем мукой и вместе с миндалем и цукатами отравляем к тесту, как только хлебопечка подаст сигнал.

По завершении программы достаем кулич, остужаем и покрываем глазурью.

Шафран – дорогая приправа, поэтому недобросовестные продавцы под его видом могут продавать куркуму. Настоящий шафран имеет мощный терпкий аромат с кислинкой, а если растворить его в воде, то раствор сразу становится ярко-красного цвета с оранжевым оттенком.

Шоколадный кулич в хлебопечке

Для всех поклонников шоколадной выпечки также найдется рецепт вкусного кулича для хлебопечки. Готовится выпечка просто, а вкус — потрясающий.

Ингредиенты:

1 стакан молока;
580-600 г муки;
2 яйца;
1 ч. л. какао;
2/3 стакана сахара;
100 г сливочного масла;
¼ ч. л. корицы;
2,5 ч. л. сухих дрожжей;
50 г шоколада;
щепотка соли;
горсть грецких орехов.

Приготовление:

В ведерко хлебопечки высыпаем 2 ч. ложки сухих дрожжей и пока только 2 стакана просеянной муки.
Теперь всыпаем из общего количества 3 ст. л. сахара. Корицу смешиваем с какао и отправляем к остальным ингредиентам, подсыпаем немного соли.
Далее вбиваем яйца, кладем размягченное сливочное масло и вливаем молоко комнатной температуры.
Устанавливаем ведерко с ингредиентами в хлебопечь. Выставляем программу №1, вес 750 г. Выбираем цвет корочки – средний.
Как только хлебопечь начнет второй раз замешивать тесто, засыпаем оставшиеся дрожжи, муку, сахар, а также измельченные орехи вместе с маленькими кусочками шоколада.
После сигнала достаем кулич, даем ему остыть и украшаем.

Несмотря на то, что хлебопечки могут отличаться, практически у всех программы рассчитаны на дрожжевое тесто, поэтому выпечка куличей займет не меньше 2,5 часа.

Хлебопечка – доступная техника, в которой можно печь домашний хлеб, булочки и самые вкусные куличи на Пасху 2021 года, а некоторые родители умудряются сварить в ней даже кашу. Все предложенные рецепты с пошаговым фото просты и идеально подходят для тех хозяек, которые ценят свое время.

Еда / Вино

7 сентября

Осень на новый вкус: 6 идей для домашнего меню

Объясняем основные приемы приготовления необычных блюд.

автор Евгений Елисеев

Тыква хорошо сочетается с креветками и кокосовыми сливками, свекла — с карамелизированным луком и слоеным тестом, а морковь — с соленой фетой и острым медом. Эти осенние рецепты пригодятся, когда хочется немного обновить домашнее меню. В подборке — шесть блюд с привычными овощами и грибами, интересными соусами и приемами, которые можно повторить на своей кухне.

Тыква с креветками в кокосовом соусе

Сладковатая тыква, нежные креветки, имбирь и немного лайма — у такого ужина выразительный вкус. Кокосовые сливки смягчают остроту чили, а сок цитруса добавляет свежую кислинку.

Согласно рецепту, сначала обжаривают лук до мягкости и легкой золотистости. Затем добавляют чеснок, имбирь и чили, прогревают еще пару минут и вливают кокосовые сливки с рыбным или куриным бульоном. В этой основе на слабом огне готовят кубики тыквы и кусочки картофеля до мягкости.

Часть тыквы можно размять ложкой прямо в кастрюле, чтобы соус получился гуще. После этого добавляют сырые очищенные креветки и шпинат. Креветкам обычно хватает около трех минут; ориентир готовности — непрозрачная мякоть. В конце блюдо приправляют соком лайма, рыбным соусом, небольшим количеством сахара и кинзой.

Для соуса нужны густые несладкие кокосовые сливки. Подавайте блюдо в глубокой тарелке, чтобы было удобно зачерпывать и овощи, и соус. По желанию дополните рисом. Рецепт Дианы Генри в Good Food.

Кабачок по методу Томаса Келлера

В этом способе приготовления удачным считается сочетание подрумяненной поверхности и очень мягкой мякоти. Сначала кабачок обжаривают, затем отправляют в горячую духовку. Понадобится сковорода, пригодная для запекания.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и нанесите на мякоть неглубокие надрезы крест-накрест. Посолите срезы и оставьте на 10–15 минут, после чего тщательно промокните выступившую влагу бумажным полотенцем. Такая подготовка помогает получить румяную поверхность.

Разогрейте в сковороде рафинированное рапсовое масло и положите половинки срезом вниз. Обжаривайте около пяти минут, регулируя нагрев, чтобы мякоть подрумянилась без подгорания. Затем можно добавить чеснок или свежие травы и перенести сковороду в духовку, разогретую примерно до 230 °C. В рецепте Келлера запекание занимает 25–30 минут, однако размер и зрелость овощей влияют на время. Проверьте мякоть. Она должна быть полностью мягкой.

К готовым кабачкам подойдет соус вьерж — смесь мелко нарезанных помидоров, лука, петрушки, оливкового масла и уксуса. Его достаточно смешать в миске, пока овощи запекаются.

Рваные грибы в чесночно-имбирной глазури

Для этого блюда удобны грибы с толстыми ножками, которые легко разобрать вилкой на тонкие волокна. После приготовления у полосок будут подрумяненные края и сочная середина, а густой соус покроет их блестящим слоем.

Разберите грибы на волокна, слегка посолите и оставьте на 8–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость и обсушите. Автор блога The Foodie Takes Flight сначала готовит их в аэрогриле при 180 °C около 7–8 минут, до лёгкого подрумянивания отдельных краёв. Среди предложенных ею вариантов — предварительное обжаривание на сухой сковороде для удаления лишней влаги.

Для глазури смешайте темный соевый соус, грибной аналог устричного соуса, немного сахара, кунжутное масло, масло чили и мирин — сладкую рисовую приправу для готовки. На сковороде с небольшим количеством растительного масла прогрейте измельченные чеснок и имбирь, добавьте подготовленные грибы и соус. Когда он загустеет, влейте немного воды, накройте крышкой и выключите нагрев.

Подавайте с рисом или лапшой, посыпав зеленым луком и кунжутом. Также грибы удобно завернуть в лепешку.

Грибной паштет с поджаренными грецкими орехами

Грецкие орехи делают паштет плотным и с поджаренным ароматом. Компанию им составляют шампиньоны, лук, чеснок, петрушка и розмарин. Такой паштет удобно приготовить заранее к завтраку или поставить на стол вместе с хлебом перед ужином.

Сначала подсушите орехи на сухой сковороде, помешивая, и сразу пересыпьте на тарелку, как только они слегка подрумянятся. Затем обжарьте измельченные лук и чеснок на оливковом масле. Добавьте нарезанные шампиньоны и зелень, посолите, поперчите и готовьте еще примерно 5–8 минут, пока грибы не уменьшатся в объёме.

Соедините грибную смесь с орехами и измельчите в кухонном комбайне короткими импульсами. Небольшие кусочки орехов сохранят приятную текстуру. Перед измельчением учитывайте, допускает ли прибор работу с горячими продуктами.

Паштет нужно полностью охладить: за это время он уплотнится. Подайте его с крекерами или поджаренным хлебом — кремовая грибная масса хорошо сочетается с хрустящей основой.

Свекольный тарт татен с красным луком

Тарт татен — пирог, который выпекают начинкой вниз и переворачивают перед подачей. В этой версии под слоеным тестом запекаются свекла, красный лук и тимьян. Сладость овощей поддерживает небольшое количество коричневого сахара, а хересный уксус добавляет кислинку.

Для жаропрочной сковороды диаметром около 20 см понадобятся 400 г уже приготовленной свеклы, две красные луковицы и примерно 320 г слоеного теста. Свеклу заранее отварите или запеките, поскольку короткого выпекания пирога для сырого корнеплода недостаточно.

Нарежьте лук тонкими дольками и томите в сливочном масле до мягкости. Добавьте по столовой ложке коричневого сахара и хересного уксуса, затем тимьян и дольки свеклы. Перемешайте, чтобы овощи покрылись масляной смесью, и распределите ровным слоем.

Прежде чем накрывать начинку тестом, остудите ее до комнатной температуры. Подверните края теста внутрь сковороды и выпекайте 20–25 минут при 200 °C, до золотистого цвета. После духовки выждите около десяти минут и аккуратно переверните пирог на тарелку.

Запеченная морковь на взбитой фете с острым медом

Сладкая морковь, солоноватый сырный крем и мед с чили — сочетание с ярким вкусом и красивой подачей. Если выбираете осенние рецепты для ужина с гостями, этому блюду можно отвести роль теплой закуски.

Морковь очистите, толстые корнеплоды разрежьте вдоль. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем, разложите на противне и запекайте при 220 °C около 20–25 минут. Примерно в середине приготовления переверните кусочки. Готовая морковь должна легко прокалываться и слегка подрумяниться по краям.

Пока она в духовке, приготовьте крем. На 450 г моркови берут 170 г феты, примерно 110 г сливочного сыра, по столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, а также зубчик чеснока. Все взбивают до однородности. Фету лучше взять цельным куском.

Распределите крем по широкой тарелке, сверху выложите теплую морковь и полейте острым медом. Завершите подачу укропом или петрушкой. Подавайте сразу, поскольку так сохраняется сочетание теплых овощей и прохладного сырного крема.

Фото: www.magnific.com

Источник: Клео.ру