Мексиканская смесь – это уже измельченные и замороженные овощи, которые используют для приготовления разнообразных блюд. Предлагаем несколько рецептов, благодаря которым можно быстро и вкусно накормить всю семью.
Рис с мексиканской смесью
Рис с замороженной мексиканской смесью – простой рецепт вкусного и полезного блюда. Для приготовления пакетик с овощами можно купить в любом магазине или использовать домашнюю смесь, заготовленную в сезон овощей. Отметим, что к выбору мексиканской смеси стоит отнести более ответственно, так как от ее качества будет зависеть и вкус блюда. Овощи должны быть целыми и, главное, не перемороженными.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса;
- 400 г мексиканской смеси;
- 60 г лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- 200 мл воды;
- 15 г зелени.
Приготовление:
- Рис любого сорта хорошо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
- Небольшими кубиками измельчаем лук и пассеруем на сковороде с маслом до румяности.
- После к луку добавляем мелко покрошенный чеснок. Важно следить за тем, чтобы чеснок не пригорел, иначе вкус блюда будет испорчен. Как только пряный овощ отдаст свой аромат, сразу высыпаем мексиканскую смесь.
- Все перемешиваем и тушим до готовности всех овощей (не менее 10 минут). В процессе тушения овощи солим и перчим по вкусу.
- К готовым овощам высыпаем рис, перемешиваем, прогреваем минуту и снимаем с огня.
- Рис с мексиканской смесью выкладываем на тарелку, при желании посыпаем свежей зеленью и подаем к столу как самостоятельное блюдо или как гарнир.
- Некоторые полагают, что раз смесь называется мексиканской, значит в ее составе присутствует жгучий перец и острые приправа. На самом деле ничего подобного в таком полуфабрикате нет, а все специи добавляются уже в процессе приготовления.
Быстрый ужин с мексиканской смесью
Всего за 20 минут можно быстро приготовить вкусный ужин. Рецепт очень простой, ведь здесь используется замороженная мексиканская смесь из ярких и полезных овощей.
Ингредиенты:
- 400 г мексиканской смеси;
- 300 мл воды;
- 150 г риса;
- 2 сардельки;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. итальянских трав;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Сардельки освобождаем от пленки и нарезаем кружочками.
- На сковороде разогреваем масло, выкладываем сардельки и обжариваем с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2-3 минуты.
- После высыпаем мексиканскую смесь и все перемешиваем.
- Рис предварительно промываем и отправляем в сковороду к сарделькам и овощам.
- Добавляем соль, перец, кладем томатную пасту, заливаем все кипятком и перемешиваем.
- После закипания тушим блюдо под крышкой в течение 20-25 минут.
- Предварительно размораживать мексиканскую смесь необязательно. Но если разморозка все же произошла, то продукт нужно сразу использовать, повторно замораживать овощи нельзя.
https://www.youtube.com/watch?v=av4GgqtFYvo
Лепешка с мексиканской смесью и говядиной
Для сытного перекуса или для встречи друзей можно приготовить лепешку с говядиной и замороженной мексиканской смесью. Рецепт очень простой, а закуска получается вкусной и сытной.
Ингредиенты:
- 300 г говяжьего фарша;
- 20 г сливочного масла;
- 200 г мексиканской смеси;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 лук-шалот;
- 100 г мягкого сыра;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 150 г фасоли (консервированной);
- лепешка.
Приготовление:
- На сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем оливковое. Как только масло начнет пениться, небольшими порциями выкладываем фарш.
- Мелкими кубиками крошим лук-шалот.
- На крупной терке измельчаем сыр.
- Лепешку (можно взять круглый лаваш) сначала разрезаем пополам, а затем режем вдоль, но полностью ее не разрезаем, должен получиться кармашек.
- Возвращаемся к фаршу, высыпаем к нему красную консервированную фасоль и мексиканскую смесь прямо в замороженном виде.
- Следом отправляем лук и томатную пасту. Перемешиваем, томим под крышкой 10 минут и выключаем огонь.
- В горячую массу из овощей и мяса высыпаем сыр, перемешиваем и получившейся начинкой фаршируем лепешку.
- Мексиканскую смесь можно приготовить самостоятельно. Для этого овощи промываем, очищаем, нарезаем кубиками, раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.
Яичница с мексиканской смесью
Яичница с замороженной мексиканской смесью – самый вкусный и быстрый завтрак, ведь рецепт приготовления такого блюда очень простой. При желании овощи можно менять или дополнить другими ингредиентами.
Ингредиенты:
- 300 г мексиканской смеси;
- 4 яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г сыра;
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
- В глубокую сковороду отправляем сливочное масло, следом высыпаем замороженные овощи, обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
- После к овощам вбиваем яйца, солим, перчим, при желании посыпаем пряными сушеными травами. Готовим 3-4 минуты.
- Теперь присыпаем все тертым сыром, накрываем крышкой и выключаем огонь. Как только сыр расплавится, можно подавать яичницу к столу.
- При желании на завтрак можно приготовить не яичницу, а омлет. Для этого тоже сначала обжариваем овощи, а затем заливаем их взбитыми с молоком яйцами. Держим под крышкой до полной готовности.
Мексиканская смесь с грибами
Еще один рецепт приготовления вкусного блюда – замороженная мексиканская смесь с грибами. Идеальный вариант для тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты:
- 400 г мексиканской смеси;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 110 г томатной пасты;
- 10 г пасты из острого перца;
- 50 г пармезана;
- 3 помидора черри;
- 1 луковица;
- 1 перец чили;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 0,5 стакана овощного бульона;
- соль и перец;
- орегано по вкусу.
Приготовление:
- Небольшую луковицу шинкуем малыми кубиками.
- Брусочками режем шампиньоны.
- Шампиньоны высыпаем на сковороду с разогретым маслом, сразу добавляем к ним лук и жарим до золотистости грибов. В процессе обжарки ингредиенты солим и перчим.
- После добавляем замороженную овощную смесь.
- Помидоры черри разрезаем пополам.
- В овощном бульоне размешиваем томатную пасту, пасту из острого перца и орегано.
- Вливаем томатный соус к овощам с грибами, перемешиваем и тушим пару минут.
- После добавляем мелко измельченный перец чили, тертый пармезан и половинки черри.
- Как только сыр расплавится, можно выключать огонь и подавать блюду к столу.
- Овощи подвергаются очень быстрой заморозке, поэтому в них сохраняется большая часть витаминов и минералов. Блюда получаются вкусными и полезными.
Треска с мексиканской смесью
Тем, кто придерживается правильного питания, обязательно понравится такой рецепт трески с замороженной мексиканской смесью. Блюдо получается вкусным, полезным, а для приготовления понадобится минимум времени и затрат.
Ингредиенты:
- 3 стейка трески;
- 400 г мексиканской смеси;
- 1-2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- сок лимона;
- соль и перец по вкусу;
- мука для жарки;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Стейки трески посыпаем солью, перцем, сдабриваем соком цитруса.
- Также к рыбе кладем пропущенный через пресс чеснок, подливаем немного масла, аккуратно перемешиваем.
- Тонкими полукольцами нарезаем лук.
- Панируем рыбные кусочки в муке и на разогретой с маслом сковороде обжариваем треску вместе с луком по 2 минуты с каждой стороны.
- После высыпаем замороженное ассорти из овощей, солим, накрываем крышкой и тушим 15 минут.
- Использование в приготовлении мексиканской смеси имеет множество плюсов, но все же это полуфабрикат, и получить из него изысканное блюдо не получится.
Макароны с овощами
Макароны с мексиканской смесью многие называют ленивой запеканкой. Но, несмотря на то, что рецепт простой, блюдо получается вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- 200 г макарон;
- 250 г мексиканской смеси;
- 200 мл сливок (10 %);
- 120 г сыра;
- 1 луковица;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- До полуготовности отвариваем макароны.
- Полумесяцами режем лук и пассеруем его на сковороде с маслом до мягкости.
- После к репчатому овощу высыпаем мексиканскую смесь, перемешиваем, обжариваем 2-3 минуты.
- Теперь в общую емкость отправляем слегка остывшие макароны и овощи, натираем сыр, подсыпаем специи и вливаем сливки. Все перемешиваем.
- Форму смазываем маслом, выкладываем макароны с овощами и отправляем в духовку на 20-25 минут, температура 190-200 °С.
- За 5 минут до готовности присыпаем запеканку тертым сыром.
- Кроме мексиканской смеси, есть гавайская смесь из овощей и риса, бельгийская из цветной капусты, брокколи и моркови, а также испанская смесь и соте.
Турты с мексиканской смесью и мясом
Турта – это греческий закрытый пирог с овощами и мясом, который пекут на новогодние и рождественские праздники. Но при желании такое вкусное блюдо можно приготовить в любой день, подавать его вместо хлеба или к горячим напиткам.
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста;
- 400 г мексиканской смеси;
- 500 г говядины;
- 100 мл мясного бульона;
- 1 яичный желток;
- 0,5 пучка петрушки;
- соль и перец по вкусу;
- 60 мл растительного масла.
Приготовление:
- Говядину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем до румяности, примерно 8-10 минут.
- После к мясу высыпаем овощи, подсыпаем соль, перец, перемешиваем, тушим 10 минут.
- Мясо с овощами перекладываем в миску, вливаем бульон, засыпаем мелко порубленную зелень петрушки, перемешиваем.
- Слоеное тесто раскатываем в пласт, разрезаем на 8 частей и в половине из них прорезаем небольшие отверстия, чтобы лишняя жидкость испарялась, а пироги «дышали».
- Теперь небольшие формочки, как на фото, кладем пласт без дырочки, распределяем по дну и делаем бортики.
- После выкладываем начинку, сверху накрываем пластом с отверстием и хорошо защипываем края.
- Кусочек пергамента сворачиваем в трубочку и вставляем в отверстие.
- Каждый пирог смазываем взбитым яйцом.
- Выпекаем турты в течение 20-25 минут, температура 180 °С.
- Такие пироги можно приготовить с разной начинкой, так, очень вкусными получаются турты с тыквой.
Замороженная мексиканская смесь для многих хозяек – настоящая палочка-выручалочка, с помощью которой можно быстро организовать вкусный и обед или ужин. Все предложенные рецепты простые, но разнообразные, и приготовить их сможет даже самая неопытная хозяйка.
