Салат «Полянка» слоеный с шампиньонами и курицей наибольшей популярностью пользуется в зимний сезон. С помощью пошагового рецепта с фото легко приготовить эту оригинальную холодную закуску.

Классический вариант 

Салат «Полянка» с шампиньонами и курицей слоеный по рецепту с пошаговыми фото может приготовить даже неопытный повар. Требуемые ингредиенты найдутся в каждом доме, к тому же они дешевые и всем знакомы.

Необходимые продукты:

• 300 г консервированных грибов (целых);
• 300 г отварного куриного филе;
• 3 вареных картофелины среднего размера;
• 150 г твердого сыра;
• 3 вареных куриных яйца;
• свежая зелень и майонез по вкусу.

Как готовить:

• Яйца и картофель измельчить на терке с крупными отверстиями.
• Мелкими кубиками нашинковать вареную курицу.
• Промыть зелень, порубить ножом.
• Натереть сыр на мелкой терке.
• Застелить пищевой пленкой дно формы с глубокими краями.
• Выложить первый слой перевернутыми грибами.
• Засыпать пространство между шампиньонами рубленной зеленью, нанести сетку из соуса, аккуратно размазать его по поверхности.
• Третьим слоем – мясо, опять наносим пропитку.
• Далее – яйца и картофель по очереди. Каждый продукт промазать небольшим количеством майонеза.
• Завершить сборку салата слоем тертого сыра, отправить закуску в холодильник на 1 час.
• Перед подачей перевернуть слоеный салат «Полянка» на широкое красивое блюдо. Снять форму и пленку, украсить зеленью и вареными овощами.

​https://scastje-est.ru/salat-gribnaya-polyana.html 

Вариант с домашними маринованными грибами

Шампиньоны можно быстро замариновать самостоятельно, нужно только правильно выбрать продукт. Грибы должны быть не больше 5 см в диаметре, с розоватой внутренней частью. Рецепт слоеного салата «Полянка» с шампиньонами и курицей сопровождается фото пошагово.

Продукты для салата:

• 200 г готовых шампиньонов;
• 200 г отварного белого куриного мяса (грудка);
• 100 г корейской моркови (не острой);
• 2 картофелины, отваренной в кожуре;
• 2 средних маринованных огурчика;
• 100 г любого твердого сыра;
• классический столовый майонез – по вкусу;
• свежий укроп и зеленый лук;
• немного соленой соломки.

Продукты для маринования шампиньонов:

• 350 г свежих грибов;
• 2 ст. л. уксуса 9 %;
• 2 ст. л. фильтрованной воды;
• 3 ст. л. смеси перцев горошком;
• 2 лавровых листочка;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

• Поставить на огонь посуду с картофелем и мясом, залить водой. Отварить до готовности.
• Развести в воде все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, довести до кипения. Как только раствор прогреется до нужной температуры, добавить кислоту и выложить в кастрюлю грибы. Накрыть крышкой.
• Выключить огонь под посудой с шампиньонами, отставить в сторону на 10 минут.
• Вынуть грибы из маринада, отбросить на дуршлаг.
• Когда шампиньоны остынут, выложить их на дно глубокой миски вверх ножками.
• Мелко порубить зелень, щедро присыпать ею грибной слой.
• Очистить готовый картофель, натереть на крупной терке поверх основы салата.
• Чуть прижать массу ложкой, нанести соус в виде сеточки.
• Маринованные огурцы нашинковать мелкими кубиками, добавить равномерным слоем. Снова покрыть немного майонезом.
• Достать из бульона мясо, порезать кусочками длиной 5-6 см. Разобрать на волокна и накрыть куриным мясом салат. Опять нанести сетку из майонеза.
• Следующим слоем будет морковь по-корейски. Если она слишком длинная, лучше разрезать полоски на несколько частей. Промазать соусом.
• Натереть на мелкой терке сыр, щедро присыпать готовое блюдо и слегка прижать обратной стороной столовой ложки.
• Накрыть плоской тарелкой миску с холодной закуской и аккуратно ее перевернуть.
• Украсить бока салата  соленой соломкой, как показано на фото.
• Поставить угощение в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

​https://www.youtube.com/watch?v=veOpCvYxbQ0 

Вариант с кукурузой

В таком рецепте слоеный салат «Полянка» приобретает неожиданный вкус, пошаговые фото подскажут, как правильно расположить ингредиенты.

Необходимые продукты:

• 400 г консервированных шампиньонов (целых);
• 4 куриных яйца, отваренных вкрутую;
• 1 банка кукурузы;
• 4 соленых огурца;
• 300 г отварной или копченой куриной грудки;
• 4 картофелины, отваренных в кожуре;
• майонез, поваренная соль, зеленый лук и свежий укроп – по вкусу.

Как готовить:

• Очистить от кожуры яйца и картофель, натереть на крупной терке в разные мисочки.
• На дно глубокой салатницы выложить грибы ножками вверх.
• Мело накрошить промытую зелень, густо засыпать шампиньоны.
• Следующим слоем добавить яйца, смазать соусом.
• Выложить в салат кукурузу, снова покрыть майонезом.
• Отварную или копченую грудку нашинковать мелким кубиком, покрыть соусом.
• Соленые огурцы натереть на крупной терке прямо поверх салата, нанести соус.
• Отправить в слоеный салат «Полянка» с шампиньонами и курицей тертый картофель. Этот слой майонезом покрывать не нужно.
• Накрыть закуску, приготовленную по рецепту с пошаговым фото, красивым блюдом и отправить на несколько часов в холодильник.
• Теперь осталось только перевернуть салат вверх дном на плоскую тарелку.

​https://vashvkus.ru/recipes/salat-polianka 

Вариант с курагой

Оригинальный пошаговый рецепт салата «Полянка» с шампиньонами, курицей и курагой порадует любителей непривычного сочетания обычных продуктов. Для закуски следует выбирать сухофрукты светлого оттенка.

Необходимые продукты:

• 300 г маринованных шампиньонов (целых);
• 400 г отварного куриного филе;
• 200 г любого твердого сыра;
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 1 крупная морковь;
• 100 г кураги;
• 1 пучок любой зелени, по вкусу.

Как готовить:

• Отварить овощи и мясо, остудить.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Филе нарезать красивой соломкой средней величины.
• Замочить в горячей воде курагу на полчаса, слить жидкость. Сухофрукты слегка отжать, они не должны быть слишком влажными.
• В салатник с высокими бортиками уложить грибы вверх ножками.
• Промыть зелень, дать стечь воде. Мелко нашинковать и засыпать полученной стружкой пространство между шампиньонами.
• Следующий слой – натертые на мелкой терке яйца. Покрыть их сеткой из майонеза.
• Равномерно добавить в салат подготовленное мясо, смазать соусом.
• Выложить слой моркови, покрыть сеткой из майонеза.
• Далее – сыр, измельченный на мелкой терке, затем курага. 
• Убрать «Полянку» с шампиньонами и курицей в холодильник на несколько часов.

Перед подачей слоеный салат накрыть плоской тарелкой и перевернуть.

Вариант с жареными грибами

Классическая «Полянка» с курицей приобретает оригинальный вкус, если шампиньоны предварительно обжарить. На пошаговых фото хорошо просматривается каждый слой, что делает закуску, приготовленную по рецепту с пошаговыми фото, похожей на торт.

Необходимые продукты:

• 250 г свежих шампиньонов;
• 100 г отварной моркови;
• 150 г готового картофеля без кожуры;
• 1 пучок зеленого лука;
• 5-6 листьев салата;
• 50 г красного репчатого лука;
• 1 половина пучка свежего укропа;
• майонез и поваренная соль – по вкусу.

Как готовить:

• Тщательно промыть грибы и отбросить их на дуршлаг. Дать стечь воде.
• У подготовленных шампиньонов срезать ножки, нарубить средними кубиками.
• Обжарить все по отдельности в небольшом количестве растительного масла на среднем огне.
• Промыть и обсушить зеленый лук и укроп, мелко порубить их ножом.
• Очистить картофель, натереть на терке с крупными отверстиями.
• В отдельную тарелку мелкими кусочками порезать красную луковицу.
• На дно посуды с высокими бортами уложить шляпки грибов срезами вверх.
• Присыпать шампиньоны рубленой зеленью, смазать майонезом.
• Сверху равномерно выложить часть тертого картофеля, нанести сетку из соуса.
• Добавить в салат красный лук и морковь, натертую на крупной терке. Промазать майонезом.
• Чередовать слои и слегка уплотнять их обратной стороной большой ложки.
• Сверху накрыть готовый салат «Полянка» с шампиньонами и грибами листьями салата, лицевой стороной к дну емкости.
• Положить на миску плоское блюдо и перевернуть закуску.
• Дать немного постоять, когда салат «сползет» на тарелку, подавать к столу.

​https://grib.expert/retsepty/salaty/s-zharenymi-shampinonami 

Вариант со свежими огурцами

В этом варианте слоеного салата «Полянка» корейская морковка и свежий овощ отлично сочетаются с более сытными продуктами. Приготовить и красиво оформить оригинальную закуску по этому рецепту помогут пошаговые фото. 

Необходимые продукты:

• 300 г маринованных грибов (1 банка);
• 150 г корейской морковки;
• 1-2 свежих огурца;
• 1 крупная картофелина (отварная);
• 200 г обжаренного куриного филе;
• 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• свежая зелень и классический майонез – по вкусу;
• прованские травы и растительное масло – для маринования мяса.

Как готовить:

• В миске смазать маслом курицу, щедро присыпать прованскими травами. Количество приправы зависит от индивидуального вкуса. Отставить в сторону на 1-2 часа.
• Обжарить мясо на среднем огне со всех сторон до готовности.
• Дать куриному филе остыть и нарезать его соломкой средней величины.
• Отварить картофель и яйца, охладить. Почистить и нашинковать тонкими кусочками. Сложить в разные тарелки.
• Отбросить шампиньоны на сито, дать стечь рассолу.
• Выложить грибы в форму с высокими бортиками ножками вверх.
• Засыпать шампиньоны мелко нарубленной зеленью.
• Сверху выложить слой корейской морковки, нанести сетку из майонеза.
• Нашинковать тонкой соломкой огурцы, добавить в салат. Смазать соусом.
• Далее выложить слой подготовленного мяса, снова нанести майонезную сетку
• Следующие слои – картофель и яйца, каждый смазать небольшим количеством соуса.
• Поставить слоеный салат «Полянка» в холодильник.

Через час праздничное блюдо, приготовленное по рецепту с пошаговыми фото, перевернуть на красивую широкую тарелку и аккуратно снять форму. Украсить зеленью.