Проект в Центре «Зотов» дает представление о том, как ржаная, а позже и пшеничная буханка из дефицита в ранние советские годы превратилась в обязательный атрибут трапезы горожан. Разделы в экспозиции красноречиво заявляют об эволюции хлеба: от «Рождения героя» через «Обретение разума и власти» – до его же «Возвращения домой».

Воспринимать выставку создатели проекта предлагают всеми органами чувств: аудиально, визуально и даже ольфакторно – ароматы французских булок, майского кекса, буханки бородинского и не только представлены столичными производителями отдушек, а также парфюмером Агатой Дороничевой. В живописную часть проекта вошли почти полторы сотни картин, включая работы известных художников Александра Родченко, Сергея Коненкова, Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина и других.

По некоторым полотнам ниже предлагаем отследить эволюцию роли хлеба в умах и на столах москвичей разных поколений.

«Хлебы» (1912) Ильи Машкова

Представленная в начале экспозиции, довольно ранняя работа Машкова сдержанно, но верно передает потенциал хлебных изделий в домах россиян: хлеб любят и уважают, он «всему голова» и без него «обеда нет». Однако до начала революции говорить о массовом, конвейерном распространении хлеба рано: в основном хлеб пекут в деревнях, в городах же его можно купить в мелочных лавках или с рук частных торговцев. Примечательно, что четверть столетия спустя Илья Машков напишет свои «Советские хлебы» (1936) – картину, уже совсем в ином тоне – откровенно и помпезно – воспевающую хлебобулочное производство страны.

«В дореволюционной пекарне» (1970-е годы) Виктора Коваленко

Знаменитая династия пекарей Максим и Иван Филипповы открыли до 20 точек торговли хлебом только в одной столице, после чего отправились «покорять» другие города. В 1855 году отец с сыном стали официальными поставщиками Двора его Величества и в принципе вошли в историю как самые крупные производители хлеба в Российской империи в XIX веке. Обратной стороной славы для Филипповых стало недовольство рабочих условиями труда в пекарнях, что вылилось в бунт против руководства в 1905 году. Картина Коваленко драматично изображает обстановку в дореволюционном цеху: обезличенные фигуры булочников в тесном помещении под строгим надзором управляющего.

«Завтрак рабочего» (1929) Виктора Арнаутова

В 1920 году Совнарком выпускает декрет «О концентрации хлебопечения в Москве», пятью годами поздней в столице открывается Хлебозавод №1, на сегодняшней Валовой улице. Казалось бы, вопрос централизованного хлебного производства в стране решен (волна массового голода в СССР наступит только в 1932–1933 годах). Виктор Арнаутов, художник удивительной биографии, живший и работавший в Северной Америке, сотрудничавший с Диего Риверой, вкладывает в «Завтрак рабочего» спокойную, почти наглую уверенность в значимости сцены. Хлеб с мясным изделием в руках пролетария выглядит как «роскошный минимум» – да-да, в идеологии СССР того периода удовлетворение базовых потребностей горожан возводилось в ранг торжественной миссии.

«Батон» (2002) Виктора Пивоварова

Пережив послевоенный голод, Советский Союз вернулся к регулярному употреблению хлеба. Батоны и сайки больше не превозносили как сердце любой трапезы – скорей, они стали ее непременными спутниками по умолчанию. Без хлеба есть не могли и не любили: в меню советской столовой ломтики пшеничного и ржаного были на завтрак, на обед и на ужин. Батон на картине Виктора Пивоварова иронично обыгрывает отечественную привязанность к хлебу: хотя качество хлебобулочных изделий в советское время оставалось на высоте, их аромат и вкус лишь дополняли символический образ продукта, который всегда подавался к столу. Впрочем, и сегодня многие не готовы отказаться от хрустящей корочки и нежного мякиша во время еды.

Возрастное ограничение: 6+

Выставка «Хлеб» продлится до 17 января 2027 года.