Зизифус, или унаби, — плод растения Ziziphus jujuba. Его также называют китайским фиником, хотя с финиковой пальмой он не родственник. Разбираемся, чем отличаются свежие и сушёные плоды, что известно об их пользе и кому стоит соблюдать осторожность.
Что такое зизифус и как он выглядит
Плоды зизифуса небольшие, округлые или вытянутые. По мере созревания их кожица меняет цвет с зелёного на красно-коричневый. Свежий унаби хрустящий, с кисло-сладким вкусом; сушёный мягче и слаще. Растение выращивают в разных регионах, в том числе в Крыму. «Крымский зизифус» — указание на место выращивания, а не отдельный вид.
Состав и калорийность
В плодах есть углеводы, пищевые волокна, калий и витамин C, а также растительные полифенолы. Состав заметно различается в зависимости от сорта, зрелости и условий выращивания. При сушке удаляется вода: на одинаковый вес сушёных плодов приходится больше сахаров и калорий, а витамина C обычно становится меньше. Поэтому цифры на упаковке конкретного продукта полезнее усреднённых таблиц.
Обзор исследований состава зизифуса опубликован в журнале Foods. Наличие витаминов и антиоксидантных веществ не означает, что плод способен лечить болезни.
В чём может быть польза
Зизифус можно включать в разнообразный рацион как фрукт. Свежие плоды дают пищевые волокна и витамин C. Сушёные удобно использовать вместо части сладостей, но важно помнить о более высокой концентрации сахаров.
Отдельные небольшие клинические исследования изучали влияние унаби на показатели обмена веществ. Например, в испытании с участием 48 людей с диабетом 2-го типа исследовали 30 г сушёных плодов ежедневно в течение 12 недель; авторы сообщили об изменениях глюкозы и части липидных показателей. В другом испытании с 60 участниками не обнаружили снижения глюкозы и давления по сравнению с плацебо. Эти результаты пока нельзя превращать в рекомендацию лечиться зизифусом или заменять им назначенные препараты. Исследование 2022 года, исследование 2024 года.
Кому стоит быть осторожнее
- При пищевой аллергии: впервые пробуйте небольшое количество и прекратите употребление при реакции.
- При диабете: учитывайте углеводы, особенно в сушёных плодах и сиропах; не рассчитывайте на унаби как на средство снижения сахара.
- При беременности, грудном вскармливании и хронических заболеваниях: обычный пищевой продукт и концентрированные экстракты — разные вещи. Безопасность лечебных доз изучена недостаточно; добавки лучше обсудить с врачом.
- При приёме лекарств: не заменяйте ими лечение и уточняйте совместимость добавок с врачом или фармацевтом.
Утверждения, что унаби лечит рак, анемию, гипертонию, бессонницу или «очищает кровь», убедительно не подтверждены. Домашние настои из косточек, коры и листьев не стоит использовать как лекарство.
Как выбрать и есть зизифус
Свежие плоды выбирайте без плесени и повреждений, мойте перед едой и удаляйте косточку. Сушёные храните по инструкции на упаковке. Зизифус едят отдельно, добавляют в кашу, выпечку или компот. Размер порции зависит от общего рациона и состояния здоровья; универсальной «лечебной нормы» для него нет.
Частые вопросы
Зизифус и жожоба — одно и то же?
Нет. Унаби — плод Ziziphus jujuba; жожоба — другое растение, из семян которого получают масло для косметики. Путать их не следует.
Можно ли есть зизифус при диабете?
Как пищевой продукт — с учётом углеводов и индивидуального плана питания. Сушёный унаби более концентрирован по сахарам. Лечить им диабет нельзя.
Правда ли, что крымский зизифус полезнее других?
Надёжных данных о преимуществе именно крымских плодов нет. Важнее свежесть, качество хранения и разнообразие питания.

