Здравствуйте! У нас с друзьями уже давно возникают споры по одному вопросу: как правильно с т.зр. столового этикета складывать приборы после еды? Есть два мнения: параллельно либо крест накрест. Подскажите, как правильно и чем это регламентируется? Спасибо.
2005-04-20
Евгения, 21, Калининград
Добрый день,Евгения.
После еды вилка и нож (как я поняла из Вашего письма)складываются параллельно, и на терелке они располагаются таким образом, чтобы их ручки, если проводить аналогию с циферблатом часов, показывали бы четыре и пять часов. Ближе к Вам лежит вилка (показывает пять часов), а над ней располагается нож (показывает четыре часа). Вилка упирается в дно тарелки зубцами, а нож обращен лезвием к вилке. Крест-накрест приборы кладут, когда в процессе трапезы наступает пауза. Вилка рукояткой "показывает" семь-восемь часов, а нож — четыре-пять. Столовый нож своим родоночальником имел кинжал — холодное оружие, заостренное с двух сторон. Конечно, мы видим разницу между кинжалом и столовым ножом, применяемым сегодня в трапезе, но лезвие его, как и в стародавние времена, не должно быть обращено к соседу по столу. Нож лезвием всегда повернут к тарелке или к центру тарелки, тем самым показывая миролюбие человека к собравшимся за столом. Так сложилось исторически, и этот добрый жест соблюдается и сегодня. Надеюсь, теперь в Вашей компании будут другие темы для споров, и если они будут касаться вопросов этикета, — пишите, я буду рада Вам ответить! Всего доброго! С уважением, Нина Александрова.
С уважением, Александрова Нина Павловна.
2005-04-21
Александрова Нина Павловна, Специалист по этикету
Светский этикет. Правила знакомства, представления. Проявления субординации. Речевые клише. Приветственные жесты (правильное рукопожатие, поцелуй руки, поклон). Поведение в общественных местах, на вечеринках, на отдыхе (путешествия, круизы, пляжи и т.д.). Виды приемов (фуршеты, банкеты, коктейли, рауты и пр.) Как правильно пользоваться носовым платком.
Религиозный (православный) этикет.
Телефонный этикет.
Столовый этикет. Правила сервировки. Порядок подачи блюд. Основные принципы сочетания блюд и напитков. Культура трапезы (что, как и чем едят).Как пользоваться столовыми салфетками. Правила рассадки за столом.
Культура речи (устной и письменной). Этикет и тайна переписки. Стилистические особенности речи. Техника речи. Искусство вести беседу. Выразительные средства устной речи. Продуцирование письменной речи. Обаяние голоса.
Бизнес-этикет. Официальные и неофициальные приемы. Визитные карточки. Звания и титулы. Подарки в деловой практике. Деловая переписка. Протокольные требования к организации и проведению деловых встреч и переговоров.
Служебный этикет.
Кроскультурный этикет. Что нужно знать, находясь за границей. Формы обращений, употребление званий и титулов. Традиции, обычаи, нравы. Межконфессиональный этикет.
Этикет в невербальном поведении. Пластическая выразительность. Жесты воспитанного человека. Шарм поведенческого портрета (способы его достижения).
