Сложно найти блюдо популярнее и разнообразнее пасты: от быстрых студенческих рецептов до ресторанной классики. В 2026 году свой праздник отмечают все поклонники макаронных изделий. Вместе с Клео.ру выясняем традиции торжества, разбираемся в правилах варки «аль денте» и развенчиваем главные заблуждения о макаронах.

Когда отмечается Всемирный день макарон в 2026 году

Всемирный день пасты отмечают 25 октября. Отведать вкусные макаронные изделия и приготовить из них интересные блюда в этот день может абсолютно любой человек, будь то шеф-повар итальянского ресторана или обычная домохозяйка.

История праздника

Учреждение этого гастрономического праздника состоялось в Риме, столице Италии, в 1995 году. 25 октября там был проведен конгресс, инициированный мировыми производителями пасты, которые и приняли в нем участие. Сперва на этом международном форуме обсуждались текущие вопросы делового характера, а после у предпринимателей возникла идея создать особый праздник, посвященный макаронам. Торжество получило популярность во всем мире и распространилось даже далеко за пределами Италии. Во многом это объясняется востребованностью макарон, которые покупают и продают в разных странах, и которые являются доступным для людей недорогим продуктом.

Видов макаронных изделий насчитывается сотни, для их производства используют как белую, так и темную муку, яйца, оливковое масло и прочие ингредиенты. В Европе распространено такое название как «спагетти». Интересным фактом является то, что именно макароны входят в число одних из центральных компонентов средиземноморской диеты, которую ЮНЕСКО признала «нематериальным наследием человечества».

Статистические данные говорят о том, что Италия лидирует по показателю потребления пасты, на одного человека в год в этой стране приходится 23 кг. Второе место занимает Тунис, где эта цифра составляет 17 кг, а на третьем находится Германия с показателем около 8 кг. Что касается России, она тоже вошла в десятку стран, лидирующих по объемам потребления макаронных изделий.

Развенчиваем мифы: можно ли есть макароны и оставаться в форме

Некоторые люди придерживаются мнения, что потребление макарон, представляющих собой разновидность мучного блюда, способствует набору веса. Это утверждение легко оспорить, поскольку во многом все зависит от таких факторов как питательности и качество исходного сырья. Прекрасным примером являются спагетти, произведенные из муки грубого помола и обогащенные клетчаткой. Такой вариант является весьма ценным продуктом, которые благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт человека и который можно по праву считать диетическим.

О пользе макарон из твердых сортов пшеницы говорят врачи и диетологи, которые отмечают их достаточно низкий гликемический индекс и способность надолго утолять чувство голода. Макаронные изделия, содержащие пищевые волокна и клетчатку, наделены свойством облегчать процесс переваривания пищи и ее всасывание в человеческом желудке, очищать ЖКТ, выводить шлаки и токсины из организма.

Макароны богаты триптофаном и витамином В, улучшающими обменные процессы, благоприятно воздействующие на работу нервной системы. Кроме того, в продукте содержится витамин Е, положительно влияющий на состояние кожи и волос, имеющий важную роль в функционировании женской репродуктивной системы. Входящее в состав макарон железо помогает поддерживать в норме гемоглобин.

Важным моментом является то, что это свойственно для и изделий грубого помола и изготовленных из твердых сортов пшеницы. Также, несмотря на очевидную пользу продукта, необходимо соблюдать меру при его употреблении.

Как сварить пасту до состояния «аль денте»

Во всем мире пользуется популярностью рецепт по отвариванию пасты до состояния «аль денте». Это означает, что макароны получаются мягкими снаружи, но при этом слегка плотными и упругими внутри. Добиться такого эффекта помогут следующие тонкости приготовления:

• Выбор пасты – она должна быть исключительно из твердых сортов пшеницы, содержащих меньшее количество крахмала и клейковины. В противном случае велика вероятность разварить макароны. Форма изделий не имеет принципиального значения, можно использовать как короткие, так и длинные виды макарон.
• Соблюдение пропорций – они должны составлять 100 г сухой пасты на 1 литр воды, также берется соль по вкусу (в количестве от одной трети до целой чайной ложки). 
• Для приготовления возьмите большую кастрюлю с толстым дном, влейте в нее воду и дождитесь ее закипания, после чего посолите. Далее можно добавить пасту, опустив ее в центр кастрюли. Варить макароны нужно без крышки.
• Во время приготовления обязательно нужно поддерживать высокую температуру. Если снизить огонь, высока вероятность сделать макароны мягкими.
• Время отваривания обычно составляет 5-8 минуты. Однако стоит учитывать рекомендации на упаковке изделия, изучив их, отнимите от указанного времени 1-2 минуты.
• Пасту «аль денте» подают сразу же, не промывая холодной водой, чтобы не смыть крахмал, необходимый для сцепления с соусом. От лишней жидкости избавляются, просто откинув макароны на дуршлаг.

Итог

Всемирный день макарон 2026 года – гастрономический праздник, завоевавший популярность в разных странах. Посетите в этот день итальянский ресторанчик или освойте новый интересный рецепт, в котором обязательно должна присутствовать паста.