Если вы мечтаете перенестись в солнечную Испанию, почувствовать аромат моря и насладиться яркими вкусами средиземноморской кухни, то этот рецепт именно для вас! Паэлья с креветками, курицей и чоризо – идеальное блюдо для семейного ужина или встречи с друзьями. Давайте окунемся в атмосферу испанского побережья и приготовим это восхитительное блюдо вместе.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рис для паэльи (арборио или бомба) – 2 стакана
• Куриное филе – 300 г, нарезанное кубиками
• Креветки крупные – 200 г, очищенные
• Колбаса чоризо – 150 г, нарезанная тонкими ломтиками
• Бульон куриный – 1 литр
• Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезанный
• Чеснок – 3 зубчика, измельченный
• Болгарский перец – 1 шт., нарезанный полосками
• Помидоры – 2 шт., очищенные от кожицы и нарезанные кубиками
• Горошек зеленый (замороженный или свежий) – 100 г
• Шафран – щепотка (предварительно замочить в небольшом количестве теплой воды)
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Паприка сладкая – 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Лимон – для подачи
• Свежая петрушка – для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Разогрейте большую сковороду или специальную сковороду для паэльи на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
• Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите на тарелку.
• В той же сковороде обжарьте ломтики чоризо до румяности. Выложите к курице.

2. Обжарка овощей

• Добавьте оставшееся масло в сковороду. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
• Положите болгарский перец и помидоры. Тушите овощи около 5 минут, чтобы они стали мягкими и ароматными.

3. Добавление риса

• Всыпьте рис в сковороду с овощами и тщательно перемешайте, чтобы каждая зернышка покрылась маслом и соками овощей.
• Добавьте сладкую паприку и шафран вместе с жидкостью, в которой он замачивался. Перемешайте.

4. Введение бульона

• Влейте горячий куриный бульон в рисовую смесь. Аккуратно разровняйте рис ложкой, чтобы он равномерно распределился по сковороде.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы образовалась аппетитная корочка на дне.

5. Добавление мяса и морепродуктов

• Через 10 минут приготовления выложите на поверхность риса обжаренные курицу и чоризо.
• Добавьте креветки и зеленый горошек поверх риса. Продолжайте готовить еще 8-10 минут, пока рис не впитает весь бульон, а креветки не станут розовыми и непрозрачными.

6. Отдых блюда

• Снимите сковороду с огня, накройте ее фольгой или крышкой и дайте паэлье отдохнуть около 5 минут.

7. Подача

• Украсьте блюдо свежей петрушкой и дольками лимона. Подавайте паэлью прямо в сковороде, чтобы сохранить атмосферу настоящего испанского ужина.

Полезные советы:

• Вы можете добавить мидии, кальмары или другие любимые морепродукты по вкусу.
• Если нет риса для паэльи, используйте другой круглозерный рис, но избегайте длиннозерных сортов.
• Если вы не едите мясо или морепродукты, добавьте больше овощей, таких как спаржа, артишоки или фасоль.