Популярным решением при создании праздничных и повседневных семейных блюд является использование мяса птицы. Отличный вариант – курица в духовке целиком с хрустящей корочкой, которая станет настоящим украшением любого стола. Поможет справиться с задачей оригинальный рецепт, учитывающий тщательный подбор ингредиентов и определенную последовательность действий при готовке. Результат порадует даже самого искушенного гурмана.
Клео.ру предлагает взять на вооружение рецепт курицы в духовке, который поможет вам создать невероятно вкусное блюдо.
Ингредиенты
Определенный набор компонентов обеспечит особо гармоничный вкус блюда. Курица в духовке целиком получится невероятно аппетитной, если ее предварительно замариновать в ароматных специях. Тушка пропитывается приправами и после запекания буквально тает во рту. Клео.ру предлагает использовать для готовки следующие ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5-2 кг);
- 2-3 столовые ложки оливкового или растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для маринада:
- 2-3 измельченных чесночных зубчика;
- 1 лимон;
- 2 чайные ложки сухой горчицы;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка паприки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Пошаговый рецепт
При решении вопроса, как приготовить курицу в духовке, стоит придерживаться определенной последовательности действий. Пошаговое соблюдение рецепта поможет добиться пикантного вкуса. Приготовление курицы включает следующие шаги:
- Подготовьте курицу: промойте ее и высушите бумажными полотенцами.
- Приготовьте маринад. В миске смешайте сок лимона, сахар, соль, перец, горчицу, сухую паприку и измельченный чеснок. Равномерно намажьте курицу этой смесью, оставьте пропитываться на 1-2 часа.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выложите курицу на противень и приправьте ее солью, перцем, а также полейте маслом сверху.
- Запекайте курицу в разогретой духовке примерно 1,5-2 часа, в зависимости от размера тушки.
- В ходе приготовления периодически поливайте курицу выделяющейся из нее жидкостью, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
- Под конец приготовления увеличьте температуру духовки до 220°C и дайте курице подрумяниться. Данный прием поможет добиться образования хрустящей корочки. Следите за процессом, чтобы не допустить пересушивания птицы.
- Подавайте курицу с гарниром по вашему вкусу, например, с картофельным пюре, тушеными овощами или свежей зеленью.
Полезные советы
Чтобы курица в духовке целиком получилась с хрустящей корочкой и сочной внутри, прибегают к определенным хитростям в процессе готовки. Клео.ру советует придерживаться следующих рекомендаций:
- Во время подготовки тушки тщательно промойте курицу под холодной водой и обсушите ее бумажными полотенцами. По возможности, дайте курице высохнуть в холодильнике несколько часов перед приготовлением. Сухая кожица – гарантия хрустящей корки.
- Маринование – важный процесс, который помогает сделать мясо хорошо пропитавшимся специями, вкусным и ароматным. При натирании тушки приправами вы можете поднимать кожу курицы и наносить маринад под нее, чтобы мясо стало более ароматным.
- В процессе запекания готовность птицы удобно проверять, вставив специальный термометр в самое толстое место бедра. Температура должна достигнуть 75-80°C.
- После запекания выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться в мясе.
Подведем итог
Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой – невероятно вкусное блюдо, которое легко приготовить по оригинальному рецепту. Оно получится особенно пикантным и ароматным, если правильно подобрать дополнительные компоненты и соблюдать определенную последовательность действий в процессе готовки. Результат порадует как членов семьи, так и гостей.
