Люди, придерживающихся определенных принципов питания, зачастую предпочитают не нарушать их даже в праздничные дни. Для вегетарианцев и лиц, соблюдающих диету, предназначено постное меню на Новый год 2024. Из блюд исключаются мясные продукты, но благодаря оригинальным рецептам они не менее вкусные. Клео.ру предлагает ознакомиться с вариантами, которые просто готовятся, но гармонично вписываются в праздничное меню.

Основные блюда

Постное меню на Новый год 2024 может быть разнообразным и вкусным. Клео.ру предлагает взять на вооружение несколько идей для блюд, которые идеально подходят для постящихся на этот праздник:

• Салат оливье без майонеза. Используйте для заправки продуктов веганский майонез или замените его на оригинальный грузинский соус. Для создания последнего используйте ядра грецких орехов (1 стакан), кинзу (0,5 пучка), чеснок (3 зубчика), уцхо-сунели (1 ч. ложку), щепотку соли и 1 стакан холодной воды. Все продукты доводятся до однородности с помощью блендера. В оливье добавьте отварные овощи, консервированный горошек, морковь и картофель.

• Попробуйте приготовить суп с грибами, картофелем, луком, тертым плавленым сыром и зеленью. Грибы, предварительно обжаренные на сливочном масле, добавят ему неповторимый вкус. Хотя первые блюда редко включают в меню на Новый год, этот вариант напоминает французский жюльен и добавит праздничному меню неповторимые пикантные нотки.
• «Лосось» из нута поможет заменить традиционный лосось. Используйте для приготовления нут, промаринуйте его в соевом соусе, лимонном соке и специях, а затем запеките в духовке. Данный вариант будет практически неотличим по вкусу от традиционного рыбного блюда.
• Подайте к праздничному столу картошку, запеченную с чесноком и свежей зеленью. Это блюдо, которое делается просто, но получается невероятно вкусным.

• Замаринуйте кусок соевого битка в соусе терияки и обжарьте его на сковороде. Такая разновидность диетического блюда выступит альтернативой классическому мясному стейку.
• Салат с морковью и кинзой. Натертую на средней терке морковь смешайте с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Этот салат отлично подходит как гарнир к запеченной или отварной картошке.
• Салат из киноа. Смешайте отваренное киноа с оливковым маслом, лимонным соком и разнообразными порезанными овощами, такими как помидоры, огурцы, рубленой зеленью.

• Фруктовый десерт. Подайте к столу свежие или консервированные фрукты, орехи и сухофрукты. Можно сделать фруктовый салат, заправленный жидким медом и лимонным соком.
• Чай с имбирем и лимоном. Напитки тоже могут быть вкусными и праздничными, они отлично подходят к сладкому столу. Попробуйте чай с имбирем и лимоном, который согреет вас в холодные новогодние дни.

Закуски

Рецепты постных блюд на Новый год включают не только основные варианты, но и разнообразные закуски. Клео.ру предлагает воспользоваться следующими оригинальными идеями, представленными на фото. Они выглядят особенно эффектно и обладают пикантным вкусом:

• Гуакамоле с тортильями. Гуакамоле – это мексиканский соус, приготовленный из спелых авокадо, помидоров, лука, чеснока, лайма и зелени. Подавайте его с тортильями или порционными кусками хлеба.
• Закуски из оливок. Разнообразие маринованных оливок – вариант блюда, которое создается невероятно просто. Возьмите порезанный кубиками сыр, зеленые оливки и черные маслины, нанизывайте их на шпажки, чередуя между собой.

• Хумус с овощами. Хумус – это паста из нута и тахини (кунжутной пасты) с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Подавайте его со свежими овощами, такими как огурцы, болгарский перец или отваренная цветная капуста.
• Брускетты с помидорами и базиликом. Нарежьте помидоры и свежий базилик и положите их на ломтики хлеба, сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком.

• Свежие овощи с соусом. Подавайте свежие овощи, такие как огурцы, перцы, сельдерей, с веганским соусом, например, смесью горчицы и соевого йогурта.
• Маринованные грибы. Подготовьте маринованные грибы и подавайте их с луком, зеленью и специями. Другой вариант – нанизать грибочки на шпажки, чередуя их с сыром, порезанным порционными кубиками.
• Лепешки с ореховым паштетом. Приготовьте ореховый паштет, который можно намазать на постные лепешки.
• Лаваш с орехами и изюмом. Заверните орехи и изюм в тонкий армянский лаваш, смазанный жидким медом, и нарежьте на порционные кусочки.

Подведем итог

Постное меню на Новый год 2024 включает блюда, приготовленные по оригинальным рецептам, которые привнесут разнообразие в праздничный стол. Такое решение поможет учесть вкусы гостей и членов семьи, придерживающихся диеты. Основные, сладкие блюда, оригинальные закуски обладают пикантным вкусом и нисколько не уступают вариантам, представленным в традиционном меню.