Биологи: «Сахар так же вреден, как и алкоголь»

Мы все прекрасно знаем, что потребление сладкого в большом количестве отнюдь не полезно. Однако американские биологи уверены, что современное общество недооценивает опасность. Более того, специалисты Университета штата Калифорния в Сан-Франциско призывают приравнять сахар и подсластители на основе смеси фруктозы и глюкозы к алкоголю и табаку.

Роберт Люстиг (Robert Lustig), Лаура Шмидт (Laura Schmidt) и Клэр Бриндис (Claire Brindis) утверждают, что постоянное переедание сладкого вызывает те же негативные последствия, что и злоупотребление спиртными напитками. В качестве доказательства своей точки зрения они сравнивают сахар и алкоголь по четырем критериям, которые ранее применялись для описания вреда алкоголя.

По словам биологов, ранее сахар и алкоголь не были доступны в таких количествах, какие мы можем получать сейчас. И у человека попросту нет защитных механизмов, оберегающих его от негативных последствий их употребления.

В частности, сахар подобно алкоголю воздействует на центры вознаграждения в мозге, стимулируя человека на поедание новой порции сладкой еды. Вдобавок к этому сахар и его аналоги частично подавляют производство гормонов насыщения — грелина и лептина, пишет РИА «Новости». Недостаток этих сигнальных молекул считается причиной систематического переедания.

Ученые предлагают ввести для сладкого схему акцизов и ограничений, аналогичных для табака и алкоголя. Они считают, что необходимо вычеркнуть из списка безопасных пищевых добавок сахар и глюкозу, что станет препятствием для добавления этих веществ в неограниченном количестве в пищевые продукты.

«Злоупотребление сахаром опасно для здоровья, люди должны об этом знать, — пишут эксперты в статье журнала Nature. — Полное всестороннее освещение данной проблемы может привести к изменениям в системе здравоохранения. В свое время аналогичные проблемы, связанные с запретом курения в общественных местах и обязательным наличием подушек безопасности в машинах, также вызывали ожесточенные споры, однако в результате были приняты обществом и руководством страны. Сейчас пришло время обратить наше внимание на сахар».