| Форум > Архив "Школа жён" > Февраль 2004 года > пойду кофе сварю! подкиньте |
пойду кофе сварю! подкиньте
рецептик кто как варит, плз! хочется инноваций :о)
Masheta © (29.02.2004 00:02)
с кордамоном:)
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
или он кардамон вроде бы?:) мозги от стресса уже не работают:)
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
вчера смотрела передачу по телеку СелебритиСпеллингВ.в игре участвуют актеры,вчера были из сериалов которые,а помогал им один мальчик.лет 9-10.ну такой он умница,этот ребенок!)))
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а кто смотрит "саша+маша" и самый умный ребенок?
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
у меня такого нет к сожалению:((
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Сашу-Машу смотрю иногда! :))
МариКа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
МариКа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Кеди, а как варишь? понятно, что в турке, воду холодную льешь? поподробнее плз!
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
сначала в кофеварку насыпать 1-2 ч.л. сахара, подождать пока расплавится и запанет карамелью, потом добавить воды и варить кофе. получается кофе запахом карамели
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
у мнея машина сама молет сама варит, так что никаких инноваций не знаю))))
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а в турке не варишь?
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а в турочке не балуешься???))) я, иногда, люблю...не такое как в машине получается ...мне кажется. хотя в машине тожлюблю)))
пролетающая с чмоком © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
пролетающая с чмоком © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а мне в машине всегда кисловатым кажется..а вот в джезве - самое то
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
дык смотря какая машина то...
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга. а ты аську можешь включиьт?
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
могу...подожлди )
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
у меня муж капучино делает - лепота!!!!!! или ирландский кофе... у них с машиной классно получается. а кислота зависит от сорта кофе и крепости)))
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а мне вроде и Blue Montain кислым кажется:(((это еще от желудка зависит. у меня явно уже глюки с ним
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
неа.... не балуюсь...))))))
у мня машина модет кофе ровно на одну чашку, все делается оч вкусно, так что я довольна оченно... токо машина много места занимает большая она
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а мне пока машину ставить некуда :о((( в квартире, которую арендовали на год огромная кухня, так что как переедем... ух, развернусь...
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
ага)))))))) а уж арендовали????? а уж купили новую то квартиру?
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
да! Ягуль, новую выкупили, но досталась в том доме, который только начали строить (котлован тока), так что около года ждать нашу красавицу :о))) а так хоцца! а пока рядом арендовали симпатичную, чистенькую и в окна видно как стройка идет.... каждый день буду смотреть :о)))) так что через пару недель переезд!
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
вау) скоко у тя новостей)))))) а кольцо купили????? а какое????? а как мой Чибка?????? фотки есть нове?
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
кольцо мне Вовка подарил, классический ободок с камнем, небольшой бриллиантик (0,3к), очень симпатичное :о)))) ношу и млею... а обручальные в конце недели купили, самые простые, консервативные :о)))))
Чибис в порядке, лечим насморк, укольчики делаю :о))) фоток нет... у нас ща так грязно, слякоть... бр!
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
красота)))))) а вот ты переживала))))) а вот вишь как все мило устроилось то))))) вот слушай нас с гретткой то)))))
а че это чибка то заболел? от холода чтоли?
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
звездушки вы, мои :о)
ты да Греттка, лапульки!
Ягусь, я благословление получила... все как надо с иконой :о) как мне было легко, такое чувство, что весь род за спиной в тот момент стоял...
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
воо!!!!!!!!!! я ж те грила!!!!! МОлоток!!!!!! теперь они все тебя будут беречь и семью твою!!!!! ой я так рада что ты сделала это )))
я плакала кода мнея благословляли)
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
да, млин... мне поддержки не хватает, мамку не заменишь :о(
тетушка в Мурманск к себе улетела.... а больше и нет никого.... муж будет, настоящий :о)))))
Masheta © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Поздравляю тебя:)
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
спасибо :о)
Masheta © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
варю с солью...или с корицей...или с мятой))) добавляю коньяк в готовый или ирландский ликер...
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Греттусь, расскажи плз. подробнее :о)
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
в каком смысле? вода вскипает и ты( не пропусти) всыпаешь кофе( какая у тя норма не знаю) и ждешь его вздымания))) как только шапка начинает "дышать" в нее, слегка приподняв над огнем турку, всыпаешь специю( соль, мяту) и прикручивая огонь... постепенно опускаешь. оно слега настаивается и в горячую чашечку... туда добовляешь конья или ликер)))
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
т.е. ты сначала в турке кипятишь воду??? холодную?
я так никогда не варила, я всегда смолю кофе, насыплю 2 ложки в турку, залью водой и... :о)
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
да...меня так учили... а что???
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
пролетающая © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
интересно :о) обязательно попробую! мур!
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
cмотря что предпочитаешь.. я люблю с пенкой (кофейной) и корицей))
Татиана © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Татиана © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
как варишь?!
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
спокойной ночии
приятных вам снов, и пусть сегодня волшебник аскроет розовые зонтики ;)
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Gven © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Бодрящий кофе
1 ч. ложка растворимого кофе, 100 г. мороженого, корица.
Сделать кофе, положить МНОГО мороженого, посыпать корицей.
Кофе на молоке (по-варшавски)
5-8 г кофе натурального или 7-10 г смешанного с цикорием, 125 г молока, 25 г сахара
Сварить черный кофе, как указано в рецепте «КОФЕ ЧЕРНЫЙ », взяв меньшее количество воды. В сваренный черный кофе после его процеживания добавить сливки или молоко и сахар, После чего вновь довести до кипения. Варить кофе надо в кастрюле и перед подачей на стол слегка взбить веничком, благодаря чему на поверхности кофе образуется пена. После этого кофе разлить в стаканы и немедленно подать.
Кофе по-восточному
10 г кофе натурального, 15 г сахара
Мелко смолотый натуральный кофе, без добавления цикория, сварить с сахаром в специальной кофейной кастрюле, в зависимости от заказа, на 1, 2 или 3 чашки емкостью 100 см3. Подать на стол в кастрюле и перелить в кофейные чашки, не процеживая. Вместе с кофе рекомендуется подавать в хрустальном фужере охлажденную кипяченую воду. Посетитель или с его разрешения официант, набрав в ложечку воды, опускает ее в кастрюлю с кофе: гуща, собравшаяся на поверхности кофе, идет на дно кастрюли. После этого кофе переливают в чашку.
Кофе с ликером (глиссе)
8 г кофе натурального, 100 г сливок или молока, 30 г ванильного ликера, 40 г взбитых сливок, 25 г сахара
Сварить кофе на молоке или сливках, как описано в рецепте «Кофе на молоке (по-варшавски) », и охладить. После этого добавить ванильный ликер, разлить в бокалы и положить взбитые сливки. Бокал поставить на тарелку, положить на нее чайную ложку и соломинку.
Кофе с мороженым
8 г кофе натурального, 50 г сливочного мороженого, 25 г сахара
В сваренный и процеженный черный кофе добавить сахар и охладить. В стакан или бокал положить шарик сливочного мороженого, залить охлажденным кофе и немедленно подать.
Кофе с мороженым и сбитыми сливками
8 г кофе натурального, 40 г сливок, 50 г сливочного мороженого, 15 г сахара
Приготовить так же, как и «Кофе с мороженным ». При подаче в стакан или бокал с кофе и мороженым положить взбитые с сахаром сливки 35%-ной жирности.
Кофе по-венски (с взбитыми сливками)
5-8 г кофе натурального или 7-10 г смешанного с цикорием, 40 г сливок, 5 г шоколада, 25 г сахара
Сварить черный кофе, процедить, добавить 2/3 сахара, полагающегося по норме, остальное количество сахара (1/3 часть) положить во взбитые сливки. Сливки для взбивания берут 35%-ной жирности. При подаче в стакан с налитым черным кофе положить ложкой или выпустить из бумажной трубочки взбитые сливки.
Для любителей во взбитые сливки можно добавить немного ванилина, а сверху сливки посыпать мелкой крошкой шоколада.
Кофе черный (двойной крепости)
10-16 г кофе натурального, 15-20 г сахара
Сварить черный кофе, как указано в рецепте «КОФЕ ЧЕРНЫЙ », и дать настояться. После этого в подготовленный кофе всыпать вторую порцию смолотого кофе, вновь довести до кипения, дать снова настояться и процедить.
Подавать в чашках или в порционных кофейниках.
Кофе «Африка»
Вода 100 мл, кофе 15 г, какао 5 г, сахар 10 г, коньяк 10мл, корица 1г. (2 порции)
Засыпать в кофеварку кофе, какао, сахар, корицу. Залить водой. Вскипятить. В конце добавить коньяк.
Кофе «Натали»
Молотый кофе 2 ч. л., шоколадка 2 дольки, взбитые сливки 2 ст.л.
Сварить кофе по-турецки. Натереть несколько долек шоколада на мелкой тёрке и добавить их в чашки с кофе. Сверху покрыть кофе слоем взбитых сливок.
Кофе по-королевски
Кофе молотый, сахар, яичный желток, кофейный ликер.
Сварить черный кофе с небольшим количеством сахара. Взбить яичный желток с 2 ч. ложками сахара добела. В конце взбивания добавить ликер. Кофе налить в чашечку, сверху положить взбитую смесь.
Кофе черный
5-8 г кофе натурального или 7-10 г смешанного с цикорием, 20 г сахара
Черный кофе приготовляют в кофеварках, кофейниках со вставной сеткой или в специально выделенных кастрюлях. Кофеварку, кофейник или кастрюлю сполоснуть горячей водой, положить молотый кофе, залить кипятком и довести до кипения, а затем дать отстояться в течение 5—8 минут. При варке в кастрюлю готовый кофе, после его отстаивания, процедить через частое сито или через ткань. Варить кофе небольшими порциями, по мере спроса. Кипячение или многократное подогревание кофе ухудшают его вкусовые качества. Подают черный кофе в порционных кофейниках, стаканах или чашках, а сахар к нему - отдельно на розетке или в сахарнице.
К черному кофе, в соответствии с заказом, могут быть поданы на розетке — лимон, нарезанный тонкими ломтиками, коньяк или ликер, налитые в графины или рюмки для коньяка или ликера.
Утренний бодрящий кофе
2 ч.л. растворимого кофе , 1 ч. ложка сахара , 1 долька лимона , 150 мл воды.
2 ложки растворимого кофе, одну дольку лимона, 1 ложку сахара взбить в крутую желто-коричневую пену, долить 150 мл. кипятка.
Кофе «Роял»
сахара-рафинада - 1 кусок;
очень горячего черного кофе - 1 чашка;
коньяк или ром.
Кусок сахара-рафинада положить в ложку с длинной ручкой и держать ее над чашкой очень горячего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы горящий сахар капал в чашку. Когда пламя начнет спадать, вылейте содержимое ложки в чашку.
Кофе по-ирландски
ирландского виски - 45 мл;
сахара - 1 - 1/2 чайные ложки;
крепкий черный кофе;
сливок - 50 мл.
Прогреть бокал на широкой ножке или стакан емкостью 300 мл. Влить туда 200 мл горячего черного кофе. Добавить сахар и помешивать напиток, пока сахар не растворится. Добавить виски, влить густые сливки по лезвию ножа, чтобы сверху образовался слой сливок.
Кофе по-арабски
молотого кофе - 2 - 4 чайные ложки;
воды - 2 стакана;
сахара - 4 чайные ложки.
В кофейник или джезву всыпать сахар, поставить на огонь. Когда сахар начнет карамелизоваться (при этом он становится коричневого цвета), влить воду и довести до кипения. Снять с огня, засыпать кофе и снова довести до кипения.
Кофе по-турецки
сахара - 2 чайные ложки;
молотого кофе - 5 - 6 чайных ложек;
щепотка соли.
В джезву всыпать очень мелко смолотый кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой(250г), снова размешать и поставить на небольшой огонь. Когда образуется густая пена и начнет подниматься, джезву снять, положить в нее кубик пищевого льда, дать настояться 1 - 2 мин и разлить кофе по чашкам. Такой кофе по восточному обычаю подается с холодной кипяченой водой.
Кофе «наоборот»
горячего молока - 0.5 л;
крепкого черного кофе - 0.4 л;
сахар.
Оба напитка смешать горячими и добавить по вкусу сахар. Подать в стаканах или чашках.
Кофе на молоке
кофе - 0.4 л;
молока - 0.25 л.
Смешать горячий кофе с горячим молоком. Можно приготовить кофе на одном молоке.
Кофе с минеральной водой
Для приготовления Вам потребуется: В сладкий охлажденный кофе с молоком (сахар по вкусу) добавить такое же количество охлажденной минеральной воды.
Кофе по-польски
ложка молотого кофе - 1 чайная;
воды - 60 мл.
В ошпаренные кипятком чашки всыпать свежемолотый кофе, залить его кипятком и перемешать; как только на поверхности кофе образуется пена, чашку накрыть блюдцем. Через 7 - 8 мин кофе можно пить.
Кофе замороженный
молотого кофе - 50 г
воды - 1 л
сахара - 100 г
сливок - 200 мл
сметаны или мороженого - 200 г
сахарная пудра
ванилин
В нагретый кофейник всыпать половину количества кофе, залить кипятком. Через 20 минут всыпать оставшийся кофе и долить кипяток. Поставить на кипящий чайник на 6 - 10 минут. Ставить на огонь не надо - это ухудшает качество напитка. Заваренный кофе процедить, смешать с сахаром, охладить, влить прокипяченные и охлажденные сливки и поставить в морозильник. Периодически перемешивать. Когда кофе заморозится, образовав крупчатую массу, разложить его по высоким узким стаканам, сверху- по ложке мороженого или сметаны, смешанной с сахарной пудрой и ванилином.
Кофе по-египетски
молотого кофе - 1 ст. ложка;
воды - 0.125 л.
В кипящую воду всыпать молотый кофе, довести до кипения, образовавшуюся пену слить в чашки. Так проделать три раза. Затем кофе вместе с осадком разлить в чашки и сразу подать. По желанию можно добавить сахар.
Кофе с ликером
молотого кофе - 8 г;
сливок или молока - 100 мл;
ванильного ликера 30 мл;
сахара - 25 г.
Приготовить кофе на молоке или сливках и охладить. Затем добавить ванильный ликер и разлить в чашки или бокалы. Пить через соломинку.
Кофе с медом
кофе натуральный - 14г;
вода - 125г;
лимон - 1/2 шт.;
мед - 10г.
Сварить черный кофе. Процедив, жидкость размешать с лимонным соком и медом, разлить в подогретые чашки и тотчас же подать к столу.
Кофе с медом охлажденный
кофе черный - 100г;
мед - 28г;
лед пищевой - 20г.
Сварить черный кофе. Размешать его с медом, охладить и подать в чашечках, уложив в каждую кусочек льда.
Кофе с коньяком
коньяка со льдом - 1 ст. ложка;
сладкого крепкого мокко - 1 чашка.
Влить в стакан коньяк со льдом, затем - мокко. Пить через соломинку.
Кофе «под шубой»
растворимого кофе - 1 - 2 чайные ложки;
сахара - 1 - 2 чайные ложки.
В чашку насыпать кофе и сахарный песок. Добавить 1/2 - 1 чайную ложку кипятка и растирать смесь чайной ложкой до тех пор, пока она не станет светлой. Затем добавить в чашку кипяток. Напиток будет покрыт устойчивой пеной, хорошо сохраняющей его аромат.
Кофе "Королевский"
В каждую нагретую кофейную чашку положить по одному желтку, добавить столовую ложку меда и тщательно перемешать. Помешивая, влить крепкий, свежезаваренный кофе, сливки и сразу же подавать.
Кофе "По-мексикански"
Сварить напиток из молотого кофе, смешанного с какао в пропорции 1:1 Перед подачей добавить сливки ( или сгущенное молоко ), хорошо перемешать, процедить. Сахар подать отдельно.
Рецептов много, правило одно: кофе нельзя кипятить!!!
МариКа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
МариКа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
спасибо! исчерпывающе :о)
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
МариКа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 00:02)
ууууу:) урбанистка:)))
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Меня муж прючил :)
Я раньше тоже с машинами возилась вечно, а терь - да ну их! :)
А из турки кофе я тже люблю :) Тока муж смеется, говорит, что это за способ такой?????? Типа чисто русский :))))))
Неадерталец :)))))
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
я мужа тоже приучила из турки пить, ему так больеш нравится, чем машинный:)))о в Киеве кофе по-турцки редко где есть, а в Запорожье же южнее горащдо, турки чаще пробегали, так даже в самомо паршивом кафе есть песок и турочки:)
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Kedicik © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Не, мой ни за что :)))) Я ему тоже про турцию, а он не верит :)))
Он у меня ваще странный в плане еды :) Например свежий огурец со спагетти по его мнению ни в коем случае нельзя есть :))) Не далее как сегодня ржал надо мной по этому поводу :))))
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
по моему тож не сочетаестя))))) за исключением если огурец в салате)
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Яга © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Да ну вас :)))) Гурманы, млинн :))))
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
а я над ним:))))))))))))
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
И я :))))))
Он очень любил смотреть, как мама ест , когда она у нас была :)))) Все с черным хлебом :))) Супчик обязательно :) И бутерброды по-нашему, о-бразильски :)))) Они тут кусочек хлеба, а на него тонюсеееенький ломтик сыра или колбаски, а у нас как, колбаса 2 см толщины и тому подобное... :)))) Мама шугалась завтракать у нас :)))
eva.se © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
бедная мама:)))))
Лейли © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Не говори :)
eva.se © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 01:02) Прямая ссылка
:))))
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
мы тоже до недавнего времени на инстант-коые сидели,вернее муж и дочь сидели. а другая дочь по ошибке купила молотого кофе и пришлось теперь им варить его:))
Лейли © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
eva.se © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
А у меня, может, не лучший рецепт, зато удобный - попросить мужа :))
тетя Софа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
тетя Софа © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
Masheta © (29.02.2004 00:02) Прямая ссылка
