| Форум > Архив "Школа жён" > Апрель 2003 года > майонез |
майонез
Девченки, люблю свежий салат с майонезом...именнно с майонезом, но я кормлю грудью дочурку и она на него плохо реагирует. Как можно его приготовить в домашних условиях без разный там Е и добавок вредных?
Нежка © (01.04.2003 11:04)
Прямая ссылка
я вот слышала, что белок лучше по 1,5 года вообще не довать деткам аллергичным, а желток можно
тётка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
во блин написала....сама разобрать не могу!!
по=до
довать=давать
тётка очепяткина! © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Ну эт понятно, в молоке то оно весьма условно дается, что белок, что желток.
Шаляй © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
спасибо! попробую....
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
вот еще рецептики домашнего майонеза:
БЫСТРЫЙ МАЙОНЕЗ
Источник: Salads by Carole Handslip
Ингредиенты: На 300 мл (1/2 рt):
1 яйцо
1/2 ч л соли
1/2 ч л перца
1/2 ч л горчичного порошка
2 ч л винного уксуса
150 мл (1/4 рt) оливкового масла
150 мл (1/4 рt) подсолнечного масла
Инструкции: Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, когда смесь начнет загустевать.
Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.
На заметку:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла.
Томатный майонез
На 250 мл (8 fl oz):
Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч л томатной пасты. Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза.
Традиционный майонез
Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка. Взбить желтки с приправами в миске. Постоянно взбивая, добавить масло по капле. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей. Добавить уксус и перемешать.
Чесночный майонез
особенно хорош с чипсами.
Добавить 2 зубчика чеснока с желтками, горчицей и 1 ст л масла. Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте в готовый соус 3-4 ст л лимонного сока.
Горчичный майонез
Отлично подходит для бутербродов с мясом.
Перемешать готовый майонез с 2 ст л зернистой горчицы.
Лимонный майонез
Заменить уксус лимонным соком.
Майонез с лаймом и черным перцем
Очень хорош с лососем.
Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.
Майонез с карри
В готовый майонез добавить 1 ст л порошка карри.
Лаймовый майонез с имбирем
В блендере соединить 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
ой, так тяжко! буду все-таки наверное в Москве брать, в Украине сложно вести переговоры, как слышут что я из другого государства - цена взлетает на 300-400 долларов больше реальной легко и сходу, а я не хочу переплачивать :)
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Нежка © (01.04.2003 11:04)
Может, малышка реагирует на уксусную кислоту, которая есть в майонезе?
Апельсина цвету беж © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Апельсина цвету беж © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
А может на яйцо. Яйца - известный аллерген.
Шаляй © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Шаляй © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
я вот слышала, что белок лучше по 1,5 года вообще не довать деткам аллергичным, а желток можно
тётка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
во блин написала....сама разобрать не могу!!
по=до
довать=давать
тётка очепяткина! © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Ну эт понятно, в молоке то оно весьма условно дается, что белок, что желток.
Шаляй © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
яйца я ем спокойно....да вообще я ем практически все. только вот на креветки и майонез проблемки!
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Ну да, попробуй пойми:)
Вот хотела сказать, что когда нет майонеза под рукой могу смешать сметанку с горчицей, зеленью, специями и раст. маслом, но вспомнила, что горчица врд-ли подойдет:(((
Апельсина цвету беж © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Апельсина цвету беж © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
может быть....кака зеленеет :))
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
яйцо, оливковое масло, соль-перец. вроде бы все:)
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
???? в майонезе практически нет вкуса яйца!
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Хорошо взбить два желтка, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку тертого лука или чеснока, 1 чайную ложку зелени (сельдерея, укропа, петрушки), 1 столовую ложку лимонного сока. Перелить в баночку с плотной крышкой.
если не хочешь чеснок или зелень, можноубрать
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
спасибо! попробую....
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
молотую паприку можно туда. Для цвета-аромата.
Мышка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Мышка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
вот еще рецептики домашнего майонеза:
БЫСТРЫЙ МАЙОНЕЗ
Источник: Salads by Carole Handslip
Ингредиенты: На 300 мл (1/2 рt):
1 яйцо
1/2 ч л соли
1/2 ч л перца
1/2 ч л горчичного порошка
2 ч л винного уксуса
150 мл (1/4 рt) оливкового масла
150 мл (1/4 рt) подсолнечного масла
Инструкции: Взбить в блендере или миксером на средней скорости яйцо, приправы и уксус. Не выключая блендера, добавить масло, сначала по капле, затем очень тонкой струйкой, когда смесь начнет загустевать.
Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 10 дней.
На заметку:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ЕСЛИ смесь начнет свертываться, добавить 1 желток, затем немного масла.
Томатный майонез
На 250 мл (8 fl oz):
Очистить от кожуры, семян и порезать 2 помидора, положить его в блендер вместе с 1 раздавленным зубчиком чеснока, 1/2 ч л сахара и 2 ч л томатной пасты. Взбивать на максимальной скорости 30 сек, затем смешать с половиной майонеза.
Традиционный майонез
Заменить 1 целое яйцо на 2 желтка. Взбить желтки с приправами в миске. Постоянно взбивая, добавить масло по капле. Когда смесь начнет загустевать, вливать масло струей. Добавить уксус и перемешать.
Чесночный майонез
особенно хорош с чипсами.
Добавить 2 зубчика чеснока с желтками, горчицей и 1 ст л масла. Если вы предпочитаете более жидкий майонез, добавьте в готовый соус 3-4 ст л лимонного сока.
Горчичный майонез
Отлично подходит для бутербродов с мясом.
Перемешать готовый майонез с 2 ст л зернистой горчицы.
Лимонный майонез
Заменить уксус лимонным соком.
Майонез с лаймом и черным перцем
Очень хорош с лососем.
Добавить мелко тертую цедру и сок 1 лайма и 1 ст л молотого черного перца в готовый майонез.
Майонез с карри
В готовый майонез добавить 1 ст л порошка карри.
Лаймовый майонез с имбирем
В блендере соединить 2 яичных желтка, 1 ст л сока лайма и 1/2 ч л тертого корня имбиря. Включить мотор и влить аккуратно 300 мл оливкового масла, буквально по капле, пока майонез не загустеет. Приправить солью и перцем.
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
привет, как процесс с чихуахуа идет??
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
ой, так тяжко! буду все-таки наверное в Москве брать, в Украине сложно вести переговоры, как слышут что я из другого государства - цена взлетает на 300-400 долларов больше реальной легко и сходу, а я не хочу переплачивать :)
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
а ты думаешь, что в Москве будет дешевле??? добавь переезд
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
все равно дешевле, там хороших щенков больше - соответственно цены реальнее, да и производители все-таки лучше, да же с переездом получается реальнее чем "надутые" цены украинских заводчиков!
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Лемурка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
:) ну и правильно:)
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Kedicik © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
спасибо!!!!! как много ....
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
Нежка © (01.04.2003 11:04) Прямая ссылка
