Черничный чизкейк, без яиц

Очень удачный и не слишком сладкий чизкейк. Чем дольше он стоит тем интенсивнее вкус, так что вполне можно приготовить за день-два заранее. Я украшала сверху ягодами и заливала ещё одним тонким слоем желе из воды, лимонного сока и сахара. Основа: 200 гр печенья 50 гр темного шоколада (я не добавляла) 75 гр растопленного масла Начинка: 400 гр сливочного сыра без добавок 200 гр сметаны 100 гр сахара 250 гр черники (размороженной) 2 ст.л. кукурузного крахмала цедра 1 лимона 1 ч.л. ванильного сахара Желе: 3 листка желатина 200 гр сметаны 170 гр сахара - Для основы измельчить печенье (и шоколад), смешать с растопленным маслом. Выложить в разьемную форму 24-26 см и выпекать 10 минут при 175 градусах. - Смешать миксером или в комбайне все ингредиенты для начинки, вылить на основу и выпекать минут 40. Вынуть из духовки и поставить в прохладное место ми- нимум на 3-4 часа (у меня стоял ночь). - Для желе залить желатин холодной водой минут на 5-10. Смешать в небольшой кастрюльке сметану и сахар и разогреть на медленном огне пока сахар не растает, градусов до 60. Выжать листки желатина и смешать по одному со сметаной. - Переложить пирог на блюдо и надеть обратно кольцо от формы. Вылить сметану на пирог и поставить в холодильник минимум на час. Если постоит дольше - хорошо, желе лучше застынет. (у меня стоял ночь) - Снять кольцо и украсить сверху черникой
Fialka © (29.01.2015 01:01)

Оцените автора материала.

0.00 из 5.

Прямая ссылка

---