| Форум > Архив "Рецепты" > Июнь 2013 года > Ржаной цельнозерновой хлеб с орехам |
Ржаной цельнозерновой хлеб с орехам
И сухофруктами
Без сахара и дрожжей
Покупаю часто у нас такой
Называется Праздничный
Подумала а че бы самой не попробовать?
Или такие фитнесс хлеба в домашних условиях не реальны?
Может кто готовит подобное? По делитесь рецептом
Он будет в духовке
Хлебопечки нет
юкси © (02.06.2013 10:06)
Прямая ссылка
я покупаю у нас вот такое
очень очень вкусно с селедкой))
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
юкси © (02.06.2013 10:06)
именно такой хлеб пеку уже полгода.
вместо дрожжей нужно приготовить закваску (на ржаной муке)- в сети масса рецептов.
а вот потом на основе этой хакваски я пеку варианты хлеба, самы нам полюбившийся это пополам отруби с мукой.у меня все наглаз:150 гр закваски, пол литра теплой воды, соли столовая ложка, щепотка сахара-далеезасыпаю стакан отрубе и потом уже подмешиваю мукой? чтоб сформировать мягкий шар.в конце поливаю оливковым масломи хорошо вымешиваю. из добавок тут хороши вяленые помидоры+прованские травы,или изюм или семечки.если ржаная мука хорошо зерна кориандра. далее раскладываю по формам(купила обычные в форме керпичика- и выпекаю в духовке примерно 1,5 часа темп.160-170/перед тем как поставить печь, верх хлеба сбрызни водой иначе корка будет дубовая.
гвоздика © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
гвоздика © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
как интересно! но надо с тестом возиться(
с помидорами и травами захотелось))
Моталка © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
Моталка © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
это кажется что надо возиться! на самом деле процесс замешивания занимает не более 10 минут.
а вот когда тесто уже в формах разложено-да надо дать постоять часов 5-7мь чтоб тесто поднялось/но у меня уже этот алгоритм привычный отработанный: -в пятницу вечером реанимирую закваску, утром в субботу замешиваю тесто и по формам, а вечером поздно пеку.
гвоздика © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
гвоздика © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
какая молодец!
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
только в хлебопечке делали по её рецепту и на указанном режиме, но с дрожжами и без суховруктов
поднимается слабо, а так ничего, получше (легче структурой и вкуснее), чем в брикетах какой-то как прессованый я в магазине покупала
Моталка © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
Моталка © (02.06.2013 10:06) Прямая ссылка
Настоятельно рекомендую купить хлебопечку (у меня Панасоник 2501). Именно ради цельнозерновых хлебов. За полгода печка однозначно окупилась. А еще снялся вопрос с "гостинцами" - хорошо выпеченный нетривиальный хлеб производит впечатление не менее сильное, чем торт. И гостей принимать со своим хлебом стало проще - если планируется девичник, то итальянский хлеб с травами, сырная тарелка, бутылка легкого вина и ваза с фруктами - ммммм.....
А если хлебопечки пока нет - то все равно, дорога вам на сайт hlebopechka.ru , там рецептов хлеба и для духовки полным-полно. Но хлебопечка - по мне - мегавещь ;)
Фиолетовая Птица © (02.06.2013 12:06) Прямая ссылка
Фиолетовая Птица © (02.06.2013 12:06) Прямая ссылка
уже много лет использую хлебопечку-замечательная вещь и ни с чем не сравнимый свой хлеб, добавляешь что хочешь. Я в этом году умудрилась там выстоять куличное тесть-яммм
lucky © (03.06.2013 09:06) Прямая ссылка
lucky © (03.06.2013 09:06) Прямая ссылка
а я недавно купила мультиварку редмонд М90. Пробовала варить каши на утро. Очень вкусно. Освоила йогурт, плов. Пекла шарлотку-получилась. Теперь попробую хлеб. Мне кажется мультя лучше, многофункциональней. Тут наткнулась, где можно купить со скидкой http://multivarka.pro/catalog/kategor/spetspredlozheniya/multivarka_skorovarka_redmond_rmc_m110_multivarka_redmond_rmc_01/?colorgarnet=4 Мне моя обошлась гораздо дороже за 12500
Ирина © (06.06.2013 17:06) Прямая ссылка
Ирина © (06.06.2013 17:06) Прямая ссылка
моя свекровь делает на воде какие-то типа куки с орехами и изюмом
получается слегка резиновое нечто - но вкусное и съедобное
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
я покупаю у нас вот такое
очень очень вкусно с селедкой))
Locket © (02.06.2013 13:06) Прямая ссылка
подтверждаю))
Zicke © (02.06.2013 16:06) Прямая ссылка
Zicke © (02.06.2013 16:06) Прямая ссылка
Не совсем в тему, но какой же я вкусный безглютеновий хлеб я нашла у нас в магазине. Вчера была в полном восторге.
Ariela © (03.06.2013 23:06)
Прямая ссылка
Ariela © (03.06.2013 23:06)
