| Форум > Архив "Рецепты" > Май 2009 года > майонез |
майонез
Кулинарки, поделитесь рецептом домашнего майонеза.
Как его делать, и какие нужны ингридиенты?
А он действительно намного вкуснее магазинного, или не стоит заморачиваться а просто пойтии купить?
шуня © (20.05.2009 09:05)
Прямая ссылка
шуня © (20.05.2009 09:05)
желток + яйцо, ч. ложка диж. горчицы, немножко том. пасты, соль, перец, все в чашу блендера, сверху наливаем растит. (подсолнечн., ну или оливковое, только светлое, не ни в коем случае) около 250мл, чуть лим. сока, взбить блендером (занимает секунды практически), потом я по вкусу добавляю лимонный сок (мжно уксус, эссно)
Орхидея Иванна © (20.05.2009 10:05)
Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (20.05.2009 10:05)
хотя горчицы все-таки столовую ложку, чайной маловато будет
Орхидея Иванна © (20.05.2009 11:05) Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (20.05.2009 11:05) Прямая ссылка
просветите, плиз:
а вы не боитесь сырые яйца использовать, ведь так можно и сальмонелезом
заразиться ( ттт конечно ) но все таки?
я © (20.05.2009 11:05) Прямая ссылка
я © (20.05.2009 11:05) Прямая ссылка
я покупаю либо органик, либо , я понимаю, что если что - то не спасет, риск есть, но, по крайней мере, при таком выборе риск меньше. То есть нужно представлять, где эти яйца производятся. Но детям такие вещи нельзя ни при каком раскладе. Я очень часто готовлю и ем блюда, где сырые яйца присутствуют, ничего не случалось ещё. Но я их мою ещё тщательно перед тем, как разбить Но ещё раз повторяю - детям - не надо.
Орхидея Иванна © (20.05.2009 11:05)
Прямая ссылка
Орхидея Иванна © (20.05.2009 11:05)
мойте с мылом их и под горячей водой,можете кипятком обдавать,я уже так 2 года майонез делаю,а женщина,которая дала мне рецепт 15 лет и все отлично,а рецепт таков----2яица+ч.л. горчица+ч.л.лимоного сока+соли полчайной ложки+2ч.л.схара,в это в блендер,5 секунд взбить,потом потихоньку добывлять масло(рафинированное),пока масса у вас на глазах не станет густой и светлой,и вот вам вкусный майонез без стабилизаторов,консервантов и красителей,от которых печень и все остальное рано или поздно заболит,поэтому лучше делать самим))
*ПУТЯ* © (20.05.2009 15:05) Прямая ссылка
*ПУТЯ* © (20.05.2009 15:05) Прямая ссылка
1 стакан растительного масла(я еще добавляю чуть-чуть оливкового),яйцо,1 столовая ложка горчицы, 1 ст.л. лимонного сока или столового уксуса,по 1 ч.л. соли и сахара.Я еще добавляю 1 ч.л. хрена.
Все смешать блендером,поместив его на дно посуды.
Очень вкусно.Магазинный больше не покупаю.
ПряНик © (20.05.2009 16:05) Прямая ссылка
ПряНик © (20.05.2009 16:05) Прямая ссылка
а сколько он храниться в холодильнике и примерно сколько грамм получается?
Лис © (20.05.2009 18:05) Прямая ссылка
Лис © (20.05.2009 18:05) Прямая ссылка
у меня выходит пол 750 граммовой банки,поэтому быстро заканчивается )))
ПряНик © (20.05.2009 20:05) Прямая ссылка
ПряНик © (20.05.2009 20:05) Прямая ссылка
хранить его желательно не больше 7 дней
*ПУТЯ* © (20.05.2009 21:05) Прямая ссылка
*ПУТЯ* © (20.05.2009 21:05) Прямая ссылка
