| Форум > Архив "Рецепты" > Февраль 2006 года > как засолить семгу |
как засолить семгу
Девочки, подскажите, пожалуйста.муж притащил кусок кг на полтора и попросил посолить..А я солить не умею.
Маша © (17.02.2006 15:02)
Прямая ссылка
Это если рыба была заморожена,чтобы не разваливалась,была упругой
Пал-на © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Маша © (17.02.2006 15:02)
в поиск задайте. регулярно дают рецепты по засолу семги.
Зай-ча © (17.02.2006 15:02) Прямая ссылка
Зай-ча © (17.02.2006 15:02) Прямая ссылка
не могу найти...ерунда какая-то выскакивает(((
Маша © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Маша © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
полистай странички, пару-тройку страниц назад обсуждали
Кайсик © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Кайсик © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Все просто: удалить хребет. Смешать 3ложки крупной соли +1-2ложки сахара. Натереть этой смесью рыбу со всех сторон, завернуть в чистую тряпочку и под гнет. Выдержать часов 12, можно сутки, при комнатной температуре, потом убрать на холод. Отлично выходит, ничего выдумывать не надо. Только соль должна быть обязательно курпная, от мелкой рыба расползется. И еще, не размораживайте до конца, пусть твердовая еще будет
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
через 12 часов шибко соленая будет
Lair © (19.02.2006 19:02) Прямая ссылка
Lair © (19.02.2006 19:02) Прямая ссылка
2ст.л.крупной соли,1 ст.л сахара,белый молотый перец по желанию и ст.л.водки.
Пал-на © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Пал-на © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
А что дает водка?
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Это если рыба была заморожена,чтобы не разваливалась,была упругой
Пал-на © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
Мы солим замороженную без водки, и ничего не разваливается. Надо попробовать с водовкой :)
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
??? © (17.02.2006 16:02) Прямая ссылка
1 ст ложка соли, 1 ст ложка сахара,
1 ст ложка растительного масла, четь-четь измельченной лаврушки
nubbin © (17.02.2006 21:02) Прямая ссылка
nubbin © (17.02.2006 21:02) Прямая ссылка
Я солю так: отделяю от кости филе и обмакиваю рыбку в смеси 2 ст.л соли и 1 ст.л сахару, складываю в пластиковый лоток и добавляю пару ложек под.масла.
Натали. © (18.02.2006 21:02) Прямая ссылка
Натали. © (18.02.2006 21:02) Прямая ссылка
не чисти и не мой. по хребтине ножом и посоли каменной солью. часа на два оставь, а птом помой. вот и все.
Lair © (19.02.2006 19:02) Прямая ссылка
Lair © (19.02.2006 19:02) Прямая ссылка
