| Форум > Архив "Рецепты" > Сентябрь 2005 года > Ципленок табака |
Ципленок табака
Научите готовить,пожалуйста
Оксана © (15.09.2005 09:09)
Прямая ссылка
но тоже вкусный
ю © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
Оксана © (15.09.2005 09:09)
Ой,цЫпленок:)))
Оксана © (15.09.2005 09:09) Прямая ссылка
Оксана © (15.09.2005 09:09) Прямая ссылка
Для начала нужен цыплёнок, сковорода тапа и груз:) Тогда будет цыплёнок таПака.
1 молодой цыпленок, разрезаный вдоль хребта
50 гр. сливочного масла
1 головка чеснока
1 ч.л.красного перца
по 1 пучку кинзы, петрушки, сельдерея и базилика
соль по вкусу
Разрезанного вдоль хребта цыпленка слегка отбивают деревянной тяпкой, дабы сделать его как можно более плоским. Концы крыльев и ножек фиксируются в надрезах на тушке, дабы не торчали в стороны в процессе жарки. Птицу солят, перчат, обмазывают толченым чесноком и обжаривают до получения хрустящей корочки на сливочном масле (примерно 30 мин) на широкой сковороде на среднем огне. При этом сверху на цыпленка нужно поставить достаточно тяжелый гнет, дабы максимально распластать его по сковороде. За пять минут до готовности сверху укладывают мелконарезанную зелень и снова дожаривают под гнетом.
Сервируют с салатом или гарниром. Как соус можно подать достаточно острую аджику.
Кайсик © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
Кайсик © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
Спасибо, а можно из курицы?
Оксана © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
Оксана © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
она не получится такой мягкой и прожаристой ИМХо и ее не особо расплющишь, для Тапака надо именно цыпленка... ну хотя бы 1 кг, их сейчас много продают
но идеально 600 грамм, тогда прям косточки мягкие получаются
Umni © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
Umni © (15.09.2005 10:09) Прямая ссылка
охх цыпленочка такого я бы сейчас съела:))))
Kedicik © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
Kedicik © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
У нас в Му-Му такой продается! Мяу, безумно вкууусно и недорого :)
Nora © (15.09.2005 12:09) Прямая ссылка
Nora © (15.09.2005 12:09) Прямая ссылка
берешь майонез смешиваешь его с приправами.... обмазываешь этой смесью курицу... и в холодильник... идешь на работу... приходишь с работы... помещаешь этого ципленка в рукав для запекания и в духовку на 30 мину... на 250 градусов... очень вкусно получается
ю © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
ю © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
ну это совсем другой вариант!
Kedicik © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
Kedicik © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
но тоже вкусный
ю © (15.09.2005 11:09) Прямая ссылка
