Варенье из абрикосов с ядрышками на зиму

На зиму можно приготовить очень вкусное варенье из абрикосов с ядрышками по одному из самых интересных простых рецептов с пошаговыми фото. Для варенья с ядрышками подойдут только культурные сорта абрикосов, полудикие не годятся по причине того, что косточки у них горькие и не вкусные.

Абрикосовое варенье с пикантным вкусом

По простому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить на зиму очень вкусное абрикосовое варенье с ядрышками, которые придают ему необычную пикантную нотку.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

• Если плоды крупные, то режем их после промывания и очищения от косточек на четыре части, выкладываем в подходящую емкость.
• Нарезку абрикосов засыпаем сахаром и оставляем на пару часов для образования сока (если оставляем на ночь, то убираем в прохладное место).

• Перед началом процесса приготовления варенья наливаем в емкость воду, перемешиваем. Доводим варенье до кипения, готовим после появления небольших пузырьков пять минут.

• Оставляем варенье полностью остыть.
• Извлеченные из косточек ядра добавляем в варенье, повторяем процесс прогревания и кипятим все вместе еще пять минут.

• После очередного цикла варим десерт до размягчения косточек, разливаем по стерильным банкам, завинчиваем стерильными крышками.

Сладкое абрикосовое варенье с ядрами

Простой рецепт приготовления варенья из абрикосов с ядрышками позволит создать особо лакомый деликатес на зиму.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление:

• Варенье из абрикосов готовим традиционным способом, засыпав половинки очищенных ягод сахаром и дождавшись выделения сока, ставим на огонь.

• Варим варенье в три приема, перемешиваем с особой осторожностью, чтобы не повредить целостность половинок плодов.
• Каждый последующий цикл начинаем только с полностью остывшей сладкой массой. В начале второго цикла добавляем ядра очищенных абрикосовых косточек, перемешиваем.

• Чтобы варенье получилось более густым, с насыщенным янтарным цветом, третий цикл увеличиваем по времени до получения нужной консистенции.
• Завершив варку варенья, раскладываем его по банкам и укупориваем, как обычно.

Варенье из абрикосов с ядрами и орехами

Приготовить вкусное лакомое варенье из абрикосов на зиму с насыщенным терпким вкусом орехов и ядрышек можно по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• абрикосы (не слишком мягкие) – 1,2 кг;
• сахар – 800 г;
• грецкие орехи (или другие) – 150-200 г;
• вода – 150 мл;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Приготовление:

• Плоды промываем, очищаем от косточек, из которых извлекаем ядра. Ядра абрикосовых косточек заливаем крутым кипятком, оставляем на 15 минут, сливаем воду и очищаем от кожицы.
• Ставим на прогревание сироп, насыпав сахар и лимонную кислоту в воду в приготовленной для варки варенья емкости.
• В закипевший и проваренный до осветления сироп выкладываем абрикосы, нарезанные крупными кусочками, а также ядрышки косточек и орехи. Все вновь доводим до кипения и сразу выключаем огонь, оставляем остывать на несколько часов.

• При желании в варенье можно добавить небольшое количество лимонной или апельсиновой цедры.

• Остывшую сладкую массу вновь прогреваем до кипения, убавляем огонь и варим 15-20 минут. Раскладываем красивое и очень вкусное варенье по подготовленным соответствующим образом банкам, закатываем.

Абрикосовое варенье с ядрами и цитрусами

По простому рецепту приготовим на зиму очень вкусное варенье из абрикосов с ядрышками и цитрусовыми фруктами.

Ингредиенты:

• абрикосы – 3 кг;
• сахар – 2,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

• Выбираем​ не слишком спелые и мягкие плоды, промываем и очищаем от косточек, разрезая или разламывая на половинки.

• Сами ягоды засыпаем сахаром, косточки колем и извлекаем ядра, при желании очищаем кожицу (необязательно).
• К ягодам выкладываем пюре из цитрусовых, полученное путем их измельчения в мясорубке или блендере после промывания и нарезки на кусочки. Всю массу аккуратно перемешиваем, чтобы обеспечить больший контакт фруктово-ягодной массы с сахаром.

• Обнаружив в тазике с заготовкой для варенья достаточное количество сока (примерно через пару часов), ставим его на огонь и доводим до кипения.
• Пока варенье прогревается, принимаем решение, как будем его варить, в три приема или один. Если в один, то ядрышки выкладываем сразу и варим варенье до готовности.
• Если варим варенье в три приема с 8-12 часовыми перерывами, то ядрышки кладем во время второго цикла.

• Получив желаемую густоту и цвет варенья, раскладываем его в горячем виде по стерильным банкам, закручиваем стерильными крышками.

Варенье «Абрикосы с ядрышками»

По оригинальному простому рецепту можно приготовить варенье на зиму из целых абрикосов с ядрышками.

Ингредиенты:

• абрикосы культурные небольшого размера, не слишком спелые – 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

• Абрикосы промываем, выкладываем в сито, чтобы стекла вода. Приступаем к извлечению косточек. Косточки достаем осторожно, максимально сохраняя целостность ягод, для чего просто выталкиваем их любым подходящим предметом.
• Чтобы абрикосы не потемнели, пока мы будем извлекать ядрышки из косточек, варенье по этому  рецепту лучше готовить с помощником, чтобы одновременно извлекать косточки и из них ядра.

• Теперь осталось вставить ядра обратно в целые плоды и сложить все в подходящую емкость.

• Ближе к завершению подготовительного процесса, варим сироп, смешав сахар с половиной стакана воды. Прогреваем сироп в начале приготовления на среднем огне (пока сахар не начнет растворяться), затем нагрев усиливаем и варим до кипения, постоянно перемешивая.

• Проварив сироп до осветления, заливаем им подготовленные ягоды, не варим и не нагреваем, оставляем в сиропе до полного остывания.
• Остывший сироп сливаем, ставим на огонь и в очередной раз доводим до кипения. Вновь заливаем кипящим сиропом абрикосы, оставляем остывать.

• Проделываем процедуру еще пару раз, в завершение доводим варенье до начала признаков кипения (но не кипятим), разливаем по стерильным банкам, укупориваем.

Абрикосовое варенье с целыми плодами

Очень вкусное варенье из абрикосов целиком с ядрышками косточек можно приготовить на зиму по простому рецепту.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 200 мл;
• сок ½ лимона.

Приготовление:

• Промытые абрикосы аккуратно освобождаем от косточек, извлекаем ядра (не разрезая и не разламывая), вновь вставляем в ягоды. Если есть запас косточек, то можно вставить в каждую абрикосу по 2-3 ядрышка.

• В подходящего объема посуду эмалированную или из нержавейки насыпаем сахар и наливаем воду, непрерывно перемешивая, варим сироп до осветления.
• Добавляем в кипящий сироп лимонный сок, размешиваем и выкладываем абрикосы с ядрами косточек, доводим всю массу до кипения, сразу выключаем огонь.

• Полностью остывшее варенье (в течение 8-12 часов) вновь прогреваем до кипения и уже сразу не выключаем, а провариваем при небольшом кипении 10 минут.
• После очередной восьмичасовой паузы варенье доводим до кипения в последний раз и варим еще 10-15 минут либо чуть больше, если хотим получить его в более густом виде.
• Раскладываем готовое горячее варенье по банкам и закатываем обычным для домашнего консервирования способом.

Варенье абрикосовое желеобразное с ядрами

Приготовить вкусное варенье из абрикосов с ядрышками на зиму можно по простому рецепту в желеобразном виде.

Ингредиенты:

• абрикосы спелые – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

• Очищенные от косточек очень спелые абрикосы выкладываем в емкость, в которой будем варить варенье, засыпаем сахаром и перемешиваем. Если абрикосы достаточно спелые, то сок образуется сразу, поэтому ставим емкость на прогревание на слабый огонь.
• Пока абрикосы доходят до кипения, извлекаем ядра из косточек и сразу отправляем в емкость с вареньем, перемешиваем.

• Варим варенье в один прием, убавив огонь до среднего, не заботясь о сохранении целостности ягод, мы варим желе с ядрами косточек. В процессе приготовления варенья не забываем постоянно снимать пену.

• Готовность варенья проверяем традиционным способом, капнув каплю на блюдце (она должна максимально сохранить свою форму).

• Раскладываем вкусное и ароматное абрикосовое варенье с приятной желеобразной структурой по приготовленным стерильным банкам.

Варенье из абрикосов со вкусом кураги

На зиму можно приготовить совершенно невероятного вкуса варенье из абрикосов с ядрышками и миндалем по простому рецепту со вкусом кураги.

Ингредиенты:

• абрикосы – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 2-3 ст. л.;
• миндаль – 100 г.

Приготовление:

• Спелые, но плотные абрикосы очищаем от косточек, разламывая заодно на половинки. Подготовленные ягоды выкладываем в подходящую емкость, засыпаем сахаром и оставляем на 4 часа.

• Половинки ягод извлекаем и раскладываем на поддон или поднос, в сироп добавляем лимонный сок и доводим до кипения.

• Когда сахар растворится, заливаем кипящим сиропом абрикосы, вновь оставляем на 4-5 часов.
• Еще раз половинки абрикосов извлекаем и раскладываем на противень, отправляем в духовку и выдерживаем 5-6 часов при 50 °С с открытой дверцей.

• Оставшийся сок провариваем до готовности (проверяем каплей на блюдце).

• Из косточек извлекаем ядрышки и вместе с миндальными орехами заливаем кипятком, чтобы очистить кожицу.
• К моменту извлечения «кураги» из духовки доводим сироп до кипения, кладем ядрышки и миндаль, провариваем 5 минут.

• Абрикосы из духовки раскладываем по стерильным банкам, заливаем сиропом с орехами и ядрами, закручиваем стерильными крышками.

Абрикосовое варенье с миндалем

Очень вкусное варенье приготовим на зиму из абрикосов с ядрышками по простому рецепту с миндалем.

Ингредиенты:

• абрикосы – 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• миндаль – 1 ст.

Приготовление:

1. Абрикосы промываем, разделяем на половинки, извлекаем косточки и укладываем в приготовленную емкость подходящего объема.
2. Косточки раскалываем и извлекаем ядра, вместе с миндалем добавляем к абрикосам.
3. Смешиваем сахар с половиной стакана воды, доводим до кипения. После растворения сахара выливаем сироп к абрикосам и орехам, оставляем на ночь.
4. На следующий день сироп сливаем, доводим до кипения, вновь выливаем в абрикосы с орехами и ядрами. Так повторяем еще два-три раза.
5. При последней заливке сиропа кипятим варенье до готовности, разливаем по банкам, закатываем.

Варенье из абрикосов с ядрышками – настоящий деликатес, достойный гурманов, а приготовить его совсем нетрудно по одному из лучших проверенных рецептов.