В преддверии главного праздника зимы для любой хозяйки становится актуальным составление меню, подразумевающего включение традиционных блюд и десертов. Одним из них являются новогодние пряники, которые в 2026 году будут ассоциироваться с данным торжеством, привносить в дом уютную праздничную атмосферу и наполнять его неповторимым ароматом. В этой статье Клео.ру предлагает вам ознакомиться с несколькими оригинальными рецептами.
Общая информация о новогодних пряниках
В России печь пряники на праздники существовал издавна. Однако связь с Новым годом и Рождеством появилась благодаря традиции, пришедшей в ХVIII столетии из Западной Европы. Примечательно то, что с русском прянике имбирь присутствовал издавна. Также в него было принято добавлять такие ингредиенты как мед, всевозможные пряности, патоку. Мука для приготовления использовалась преимущественно ржаная. Особую известность в России приобрели тульские пряники, они делались печатными, и в них обязательно присутствовала начинка из варенья.
Базовые рецепты новогодних пряников
Вкусную и ароматную выпечку можно с легкостью воплотить в домашних условиях, взяв на вооружение оригинальные рецепты. Клео.ру предлагает вам рассмотреть несколько таких вариантов – это имбирные, медовые пряники и выпечка с начинкой.
Имбирные пряники
Если вы впервые решили приготовить этот кулинарный шедевр, вам стоит начать с освоения классического рецепта. Его преимуществом является то, что тесто получается рассыпчатым и мягким по текстуре. При этом такие имбирные пряники можно приготовить даже за несколько дней, а то и недель до наступления праздника, и они не утратят своей свежести и вкусовых качеств.
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- сливочное масло, сахар – по 125 г;
- мед – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сухой имбирь – 1 ч. л.;
- молоко – 60 мл;
- мускатный орех, корица – по 0,5 ч. л.
- сода – 1,5 ч. л.;
- соль – 0,3 ч. л.
Приготовление
- Соединить мед с маслом и сахаром, прогреть массу на среднем огне в кастрюле, не доводя ее до кипения, до растворения компонентов.
- Присоединить соду, имбирь, корицу, орех, соль, перемешать венчиком. Масса должна увеличиться в объеме.
- Влить молоко, вбить яйцо, перемешать. Добавить муку, вымесить до эластичности.
- Раскатать тесто до толщины 5 мм, подстелив пергаментный лист и используя скалку.
- Вырезать пряники желаемой формы, применяя вырубки. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, выпекать около 10-12 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.
Медовые пряники
Рецепт новогодних пряников с медом – это вариант, который придется по душе всем членам семьи. Их можно использовать в качестве подарка в красивой коробке, и даже украсить ими елку. Этот вариант довольно прост в приготовлении, с ним справится даже новичок в кулинарном деле.
Ингредиенты:
- пшеничная мука– 500 г;
- сахар – 200 г;
- мед – 150 г;
- сливочное масло – 80 г;%
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- сода – 0.3 ч. л.
Приготовление
- Муку соединить с солью, содой, разрыхлителем, просеять.
- Взбить яйца, мед и сахар, используя миксер до образования пены. Процесс займет около 10 минут.
- Добавить сухую смесь из муки и других компонентов, вымесить.
- Масло растопить, добавить в тесто, хорошенько перемешать.
- Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой, отправить в холодильник на 24 часа.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 см, вырезать из него пряники с помощью вырубок.
- Выпекать заготовки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут.
Пряники с начинкой
Выпечка с наполнением получится особенно вкусной и не оставит равнодушными как членов семьи, так и гостей. В данном рецепте предлагается сделать начинку из фиников и орехов. Такие заготовки порадуют своим потрясающим сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- сливочное масло– 75 г;
- какао – 2 ч. л.;
- сахарная пудра – 120 г;
- мука – 350 г;
- мед – 140 г;
- сода – 0,5 ст. л.;
- корица – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 2 ч. л.;
- грецкие орехи – 100 г;
- финики – 250 г.
Приготовление
- Сливочное масло выдержать до размягчения при комнатной температуре, взбить его с медом, какао и сахарной пудрой. Присоединить взбитые яйца, перемешать.
- Добавить муку, соду, корицу, замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
- Очищенные финики и орехи перемолоть в блендере вместе с растительным маслом.
- Тесто разделить на две части, раскатать в пласты толщиной около 5 мм.
- На один пласт выложить начинку, распределяя на равномерном расстоянии. Сверху положить второй пласт, вырезать пряники, используя квадратную формочку.
- Выложить заготовки на противень, смазанный маслом, выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, 10-15 минут.
Формы и тематика пряников на новый год 2026
Новогодние пряники можно сделать своими руками разными способами и придать им любую желаемую форму. К числу самых распространенных вариантов относятся следующие:
- лепные пряники, создающиеся из теста, фигурки формируются с помощью лепки, наподобие пластилина, и получаются достаточно объемными;
- резные пряники, для изготовления которых применяют специальные формочки. Пласт теста раскатывают достаточно тонким слоем, после чего им придают желаемую форму с помощью вырубок;
- печатные пряники – создаются из пласта теста, который раскатывают на специальной дощечке из дерева, содержащей вырезанные на ней узоры.
Пряники на Новый год создаются в соответствующей праздничной тематике. Им придаются формы, подходящие атрибутике торжества: елочки, домики, пряничные человечки, рукавички, звездочки, снежинки. При желании можно сделать целую композицию из выпечки, расположив фигурки по кругу в виде пряничного венка. В 2026 году не обойтись без создания пряников в виде символа праздника – Лошади.
Пряники можно украсить глазурью, которая готовится очень легко. Для ее создания нужно взять 200 г сахарной пудры и взбить ее с одним яичным белком и 1 ч. ложкой лимонного сока. По желанию в состав можно добавить пищевой краситель, чтобы придать выпечке яркий цвет.
Подведем итог
Новогодние пряники в 2026 году станут гармоничным дополнением праздничного стола. Такой десерт сделает атмосферу торжества по-настоящему уютной и домашней, и порадует всех присутствующих неповторимым вкусом и ароматом.