Диета при атопическом дерматите направлена на то, чтобы нормализовать самочувствие больного, исключить поступление продуктов-аллергенов. Изучим рекомендации по составлению меню для детей и взрослых с этой проблемой.
Рекомендации для детей по возрасту
Вне зависимости от возраста, необходимо учесть наличие аллергии на те или иные компоненты меню и на основе этого провести корректировку рациона. Есть определенные рекомендации в соответствии с возрастом ребенка.
Если атопический дерматит обнаружен у грудничка или новорожденного, то необходимо провести корректировку питания матери (когда малыш на грудном вскармливании), поменять смесь (если на искусственном).
Если пришло время вводить прикорм, делать это надо постепенно и правильно. Каких правил требует диета при атопическом дерматите у младенца или грудничка при ГВ:
- Вводить новый продукт следует только тогда, когда ребенок абсолютно здоров.
- Нет смысла предлагать ребенку прикорм, если он младше 6 месяцев.
- Начинать введение прикорма следует с какого-то одного компонента, например каши либо овощного пюре.
- В прикорме, согласно принципам диеты для устранения симптомов атопического дерматита у грудничка, не должны содержаться сахар, глютен, бульон, молоко, консерванты и ароматизаторы.
- Мясные пюре следует вводить, начиная с 6 месяцев при отсутствии аллергии.
- Фрукты следует предлагать только с 7 месяцев и лишь после термической обработки.
- Куриный желток следует давать в малом количестве, предлагая вместо него белок в вареном виде.
- Рыбу дают с 7 месяцев в виде протертого пюре.
Если обнаружено, что у грудничка имеется склонность к атопическому дерматиту, то введение фруктов следует отложить до 1 года, а рыбу и куриное яйцо исключить вовсе. Также обязательно наблюдение у аллерголога.
От 1 года до 3 лет
Диета при атопическом дерматите у маленьких детей от 1 года до 3 лет обладает своими особенностями. Указанный временной промежуток относится к периоду расширения меню. Это означает потребность в снижении антигенного влияния на организм, что позволит добиться ремиссии болезни. Ни в коем случае нельзя водить ребенка в заведения, где продается фастфуд, также не стоит предлагать ему конфеты, шоколад и другие вредные сладости.
Основу питания ребенка в этом возрасте составляет диета № 5. Она требует, чтобы продукты были минимально обработаны термически и механически. Приправы не допускаются. Можно лишь немного посолить блюдо. Масло также следует ограничить.
Если по каким-то причинам не удается сделать меню в должной степени полноценным, можно временно прибегнуть к специальному лечебному питанию, а также отслеживать хорошо переносимые продукты и давать их ребенку на постоянной основе.
Диета при атопическом дерматите у детей в 1,2 года и до 3 лет допускает введение творожных запеканок, натуральных йогуртов, паровых тефтелей, супов на вторичных бульонах, пюре из овощей, компотов из сухофруктов в меню. Из молочных продуктов также можно давать ряженку и кефир.
Что можно употреблять подросткам и взрослым
Для детей более старшего возраста и взрослых лечебное меню примерно одинаковое. Принципы здесь все те же: исключаются продукты, которые могут в перспективе спровоцировать обострение симптомов. Если хотите в точности узнать наиболее опасные ингредиенты блюд, можно сдать специальный тест.
Список разрешенных продуктов
Диета при атопическом дерматите у подростков и взрослых предполагает следующий список разрешенных продуктов питания:
- Крупяные каши.
- Мясо нежирных сортов, к которым можно отнести куриную грудку, индейку или кролика.
- Филе речной рыбы (хек, минтай, судак).
- Цельнозерновой хлеб.
- Овощи и фрукты зеленого цвета.
- Кисломолочные продукты с безопасным составом либо сделанные в домашних условиях. Это могут быть творог, кефир и йогурт.
- Растительное масло в ограниченных количествах.
- Зелень петрушки или укропа.
Если речь идет о взрослом, то допустимо прибегать к разгрузочным дням, но все-таки не помешает их согласовать с лечащим врачом. В период обострения особенно важно употреблять много жидкости. Обязательное условие — наличие большого количества витаминов и микроэлементов в меню. Атопический дерматит может проходить более сложно, если человеку не хватает этих важных соединений.
Что еще непременно должно присутствовать в рационе:
- Цельнозерновой хлеб и сливочное масло, которые могут быть источником витаминов группы B и витамина Е.
- Продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, такие как растительные масла, рыбий жир.
- Источники фолиевой кислоты, такие как тыква и морковь. Необходимо употреблять их только в том случае, когда не диагностированы аллергические реакции на эти продукты.
Перечень запрещенных продуктов
На обязательной основе следует исключить из меню шоколад, конфеты, торты и пирожные. Мед также может быть источником проблем при атопическом дерматите. Бульоны следует брать только вторичные. Насыщенные мясные и грибные супы исключаются.
Опасность при таком недуге несут копчености, сосиски и колбаса. С осоторожностью нужно употреблять орехи, куриные яйца и цельное молоко. Следует отказаться от консервов, специй, острых приправ и крепкого кофе. Естественно, следует ограничить алкоголь и газированную воду.
Такие продукты, как помидоры, баклажаны, капуста, бананы, рыба в период обострения исключают из рациона, так как все перечисленное содержит в больших количествах гистамин. Именно он провоцирует аллергию. Это правило касается не только взрослых. На таких же принципах основана диета при атопическом дерматите у детей, которым исполнился 1 год.
Составляем меню на неделю
Приведенное далее меню подойдет для подростков и взрослых людей, если у них наблюдается неосложненная болезнь с относительно хорошей переносимостью продуктов. Ниже — примерная диета по дням.
Понедельник
На завтрак подается овсяная каша с сухофруктами, приготовленная на воде с минимальным добавлением сахара либо с использованием его заменителей. Из напитков можно выпить несладкий чай.
На обед можно съесть вареное филе кролика, индейки либо куриную грудку. В качестве гарнира подойдет вареный рис. Запить стаканом отвара шиповника.
На ужин можно подать овощное рагу с кусками вареной говядины или курицы, несладкий чай.
Вторник
На завтрак готовится запеканка из творога с минимальным процентом жирности. В запеканку можно добавить нарезанную кусочками несладкую грушу. Вместо кофе можно выпить цикорий, если вы его хорошо переносите.
На обед можно сварить говяжий язык, в качестве гарнира к нему подается вареная гречка. Из напитков следует выпить стакан отвара шиповника.
На ужин подается индейка с гарниром из риса. В качестве напитка готовится несладкий чай.
Среда
На завтрак можете съесть торт с яблочным джемом и запить все это несладким чаем.
На обед подается овощной суп-пюре.
В качестве ужина готовятся тефтели из диетических сортов мяса, к ним подают приготовленную в пароварке цветную капусту. Напитки — отвар шиповника или несладкий чай.
Четверг
Для завтрака отлично подходит овсяная каша с гипоаллергенными овощами или фруктами, а также некрепкий кофе либо цикорий.
На обед подают тефтели из постной говядины или индейки, роль гарнира играет гречневая каша.
В качестве ужина подойдет овощной салат из гипоаллергенных овощей, немного чернослива и напиток с цикорием.
Пятница
На завтрак подается чернослив с печеньем, причем лучше брать галеты и другие диетические разновидности, а также чай.
В обед можно побаловать себя сосиской с овощным рагу и кофе. Покупая сосиски, обратите внимание на состав продукта. Это должны быть диетические сорта или разновидности, предназначенные специально для детского питания. Они наиболее безопасны.
Для ужина можно потушить капусту и использовать ее в качестве гарнира для вареного говяжьего языка.
Суббота
На завтрак подаются кукурузные хлопья с нежирным кефиром.
На обед можно приготовить паровые тефтели из нежирных сортов мяса или речной рыбы, запить отваром шиповника.
Для ужина подойдет тушеный на слабом огне кролик с гарниром из риса.
Воскресенье
Утром можно съесть тост из цельнозернового хлеба с неострым сыром. Из напитков можете позволить себе напиток с цикорием, некрепкий кофе, несладкий чай.
На обед готовится овощной суп из гипоаллергенных компонентов, в качестве второго блюда можно сделать паровые котлеты из постного мяса с гречневой кашей.
На ужин подается диетический суп (свекольник), а также тушеная капуста.
Так выглядит примерное меню, которое может меняться в зависимости от возраста, пола, физической нагрузки и наличия чувствительности к каким-либо компонентам.
Итоги
- Меню при атопическом дерматите у детей и взрослых может отличаться, но в любом случае предполагает отказ от общепризнанных продуктов-аллергенов.
- Понять, на какой именно ингредиент есть чувствительность, поможет специальное обследование.
- Придерживаясь правильного рациона, можно успешно добиться выздоровления и обеспечить ремиссию на долгие годы.
