Здоровье

30 мая

Три вкусные диеты

Рано или поздно лишний вес, скачущее давление и отвращение к собственной внешности заставят сбросить обороты и задуматься о своей форме. Лучше сделать это пораньше! Невкусные, голодные диеты портят настроение. Попробуем оставаться жизнерадостными, питаясь чем-то одновременно диетическим и вкусным.

автор Станислав Полупанов

34 422

Мы торопимся жить. Быстрая еда, фастфуд, недосыпание… Спешим вперед и не замечаем, как здоровье тает, а фигура расплывается. Но рано или поздно лишний вес, скачущее давление и отвращение к собственной внешности заставят сбросить обороты и задуматься о своей форме. Лучше сделать это пораньше! Невкусные, голодные диеты портят настроение. Попробуем оставаться жизнерадостными, питаясь чем-то одновременно диетическим и вкусным.

Любимая диета Клаудии Шиффер

Одна из самых обворожительных моделей — Клаудия Шиффер — на протяжении многих лет придерживается самых различных диет. Одна из ее любимых — пятидневная низкокалорийная диета.

Эта диета содержит всего 1200 ккал. Для человека это нижняя граница нормы. Минимальное количество жиров, максимум углеводов и белков — чувство голода почти не беспокоит. Важная деталь диеты: минеральную воду можно и нужно пить без ограничений.

Эффективна и вкусна диета за счет частого и дробного употребления продуктов, легкоусвояемых белков как животного происхождения (птица), так и растительного (бобовые).
Пища хорошо сбалансирована, ущерб здоровью практически исключен.

yandex_ad_1

Схема такова

Завтрак: одна чашка фруктов (кроме бананов и винограда), которые нужно смешать с ложкой йогурта и любых проращенных зерен. Зеленый чай.

Ланч: 100 мл любого сока и 100 мл йогурта.

Обед: овощное рагу — отварная цветная капуста, сладкий перец, морковь, 1 столовая ложка консервированной фасоли или зеленого горошка, луковица, любая зелень. Готовить все это нужно в небольшом количестве воды. В качестве соуса можно использовать 1 столовую ложку оливкового масла, 100 г сметаны или лимонный сок.

Полдник: отварная куриная грудка 100-150 г, ломтик хлеба с отрубями.

Ужин: 50 г отварного риса смешать с яблоками или любыми другими фруктами или ягодами.

Срок диеты — 5 дней, а потеря массы тела — 2-4 кг в неделю (многое зависит, конечно, от индивидуальных особенностей).

Главный минус — при длительном применении диеты возникает довольно стойкое отвращение к вышеперечисленным продуктам. Увы, это проблема почти всех диет!

Японская диета

Традиционный японский рацион включает рис, сою, рыбу и морепродукты. Легкая и вполне вкусная еда! Эта диета нацелена в первую очередь на нормализацию обмена веществ, поэтому очень важно употреблять именно те продукты, которые указаны в меню. И не заменять их другими, пусть очень похожими. Вкусная диета рассчитана на 13 дней. Итак, вот основные правила, которые нужно помнить, чтобы похудеть по японской методике.

Начинаем и завершаем вкусную диету плавно, без обжорства.
Забудь про алкоголь, соль, сахар и все мучные продукты, кроме тех, что перечислены в меню. Отступление от этого правила может свести на нет все усилия по вожделенной нормализации обмена веществ.
Пей больше жидкости.

И маленький совет: японцы советуют запастись палочками, которые позволяют есть понемногу, вдумчиво и с удовольствием.

Меню на все дни японской диеты

День 1
Завтрак: чашка черного кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, большая порция салата, стакан томатного сока.
Главный салат японской диеты: сырая или слегка отваренная белокочанная или пекинская капуста и немного оливкового или кунжутного масла.
Ужин: жаренная на оливковом масле или вареная рыба, 200-250 г.

День 2
Завтрак: черный кофе, один сухарик из ржаного хлеба или хлеба с отрубями.
Обед: рыба жареная или вареная, салат из свежих овощей (огурцы, редис, редька дайкон, зелень, помидоры — в любом сочетании), капуста с растительным маслом.
Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.

День 3
Завтрак: черный кофе, сухарик.
Обед: 1 большой кабачок, порезанный ломтиками и обжаренный в растительном масле. Можно добавить оливковое или кунжутное масло.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с оливковым маслом.

День 4
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 больших вареных моркови с растительным маслом, 15 г твердого сыра. Можно съесть две морковки просто так, а одну порезать тонкими полосками, смешать с тертым сыром и полить оливковым маслом.
Ужин: любые фрукты, кроме банана и винограда.

День 5
Завтрак: сырая морковь с соком лимона. Можно ее съесть целой или натереть.
Обед: рыба жареная или вареная, стакан томатного сока.
Ужин: фрукты, кроме банана и винограда

День 6
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина небольшой вареной курицы без кожицы и жира, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, около 200 г сырой моркови, смешанной с растительным маслом.

День 7
Завтрак: зеленый или травяной чай без сахара.
Обед: 200 г отварной говядины, немного фруктов.
Ужин: любой из вариантов ужина за прошедшую неделю японской диеты, исключая вариант третьего дня.

День 8
Завтрак: черный кофе.
Обед: половина небольшой вареной курицы без кожицы и жира, салат из свежей капусты или моркови.
Ужин: 2 яйца вкрутую, около 200 г сырой моркови, смешанной с растительным маслом.

День 9
Завтрак: сырая морковь с соком лимона.
Обед: кусок крупной рыбы (около 250-300 г), жареной или вареной, стакан томатного сока.
Ужин: фрукты.

yandex_ad_2

День 10
Завтрак: черный кофе.
Обед: 1 сырое яйцо, 3 больших вареных моркови с оливковым маслом, 15 г твердого сыра.
Ужин: фрукты, кроме банана и винограда

День 11
Завтрак: черный кофе, сухарик.
Обед: 1 большой кабачок, обжаренный ломтиками в растительном масле.
Ужин: 2 яйца вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты с оливковым маслом.

День 12
Завтрак: черный кофе, сухарик
Обед: рыба жареная или вареная, салат из овощей, капуста с оливковым маслом.
Ужин: 100 г вареной говядины, стакан кефира.

День 13
Завтрак: черный кофе.
Обед: 2 яйца вкрутую, салат из немного отваренной капусты с оливковым маслом, стакан томатного сока.
Ужин: порция (250-300 г) вареной или жареной рыбы.

Индийская диета

Это очень простая диета. Никаких сложных вычислений, не надо помнить правила сочетания продуктов или их взвешивать. Ты сама можешь составлять свое меню из продуктов, которые рекомендуется использовать ежедневно. Длительность диеты — одна-две недели.

Минус: индийской диеты сложно придерживаться тем, кто не может прожить без мяса, так как ее правила требуют полного отказа от мясных продуктов.

Отказавшись от мясных продуктов, чаще всего женщины начинают больше употреблять сахара и жиров. Держи себя в руках, иначе смысл диеты будет утерян!

Продукты на каждый день

Молочные: натуральный йогурт, постный творог.
Овощи с натуральным йогуртом, творог с соей.
Орехи (кроме земляных).
Сваренные на пару овощи. Обязательно на обед или ужин.
Супы.
Фрукты, но не более трех наименований.
Вареные яйца — четыре-шесть в неделю.

Пример меню индийской диеты

Завтрак: стакан свежевыжатого сока (фруктового или овощного); чашка чая с молоком, но без сахара; несколько сухариков со стаканом обезжиренного молока.

Обед:
Выбери один из предложенных:
— 200 г творога 20%-ной жирности и салат из свежих фруктов;
— стакан вареного риса, плошка свежих огурцов, сбрызнутых подсолнечным маслом;
— манная каша с отварными овощами.

Ужин:
Выбери один из предлагаемых вариантов:
— соевое жаркое, листья салата, йогурт и яблочный компот;
— овощная запеканка, ломтик хлеба, свежий помидор;
— два отваренных яйца с ломтиком поджаренного хлеба, шпинат без заправки.

Источники:

https://www.cosmo

https://womanway

Еда / Вино, Здоровье

12 июня

Нужно ли менять рацион с приходом жары: что говорят исследования

Меньше жирного, больше воды — универсальное правило для всех. Но работает ли оно на самом деле?

автор Дарья Сизова

Летом во всех медиа и социальных сетях стандартно появляется блок советов: есть меньше мяса, больше зелени, фруктов, пить воду, специальные добавки и полностью менять привычное питание. Но у большинства этих данных нет реальных источников — разобрались, стоит ли менять все и отказываться от привычных продуктов на самом деле.

Что меняется с приходом жары

Снижается аппетит

Это физиология — переваривание пищи повышает температуру тела, поэтому организм не создает себе дополнительную нагрузку. Также активируются POMC-нейроны гипоталамуса — те, что подавляют аппетит. Параллельно снижается выработка гормона грелина, который отвечает за чувство голода.

Организм теряет электролиты и минералы

С каждым литром пота уходит от 460 до 1840 мг натрия, 160–390 мг калия, кальций, магний, цинк, а также водорастворимые витамины — B1, B2 и C. Концентрация натрия в поте зависит от генетики и степени акклиматизации.

Пищеварение замедляется

Перераспределяется кровоток: приоритет «отдается» охлаждению тела, поэтому после еды можно почувствовать тяжесть, а плотные блюда перестают казаться аппетитными.

Белковые продукты ощущаются «тяжелее»

На переваривание любой еды организм тратит энергию — это термический эффект пищи. У белка этот показатель составляет 20–30% от его калорийности, у углеводов — 5–10%, у жиров — всего 0–3%. Поэтому в жаркую погоду интуитивно хочется есть продукты, на которые тратится не так много энергии: их переработка меньше «нагревает» организм изнутри.

Менять порции и рацион нужно не всем

Убедительной доказательной базы, которая подтверждает, что в жару нужно есть другую пищу, нет. Изменить рацион рекомендовано только тем, кто находится в группе риска:

Люди, работающие физически на жаре. В их случае может незначительно возрастать потребность в белке — это связано с потерями азота через пот.
Люди с хроническими заболеваниями ЖКТ. Для них снижение доли тяжелой, термически насыщенной пищи в жаркие дни — мера профилактики обострений. Тепловой стресс может спровоцировать воспаление в кишечнике, а тяжелые блюда — усугубить его.
Пожилые люди. Из-за сниженной чувствительности к жажде и большей уязвимости кишечного барьера важно следить за гидратацией и регулярностью питания. Не стоит пропускать приемы пищи из-за отсутствия аппетита — организм потеряет еще около 20% суточного поступления воды из еды.

Это подтвердили данные: что полезно в жару

Есть продукты с высоким содержанием воды

Около 20% суточной потребности в воде поступает не из напитков, а из еды. Огурцы, сельдерей и листовой салат содержат около 95% воды, арбуз — 91%, томаты, персики, ягоды — от 85% и больше. Эти продукты не заменят потребление воды, но дополнят ее: калий и магний, которые уходят с потом и влияют на работу мышц и сердца, а клетчатка в составе фруктов, овощей и ягод помогает кишечнику нормально работать в условиях, когда организм экономит воду.

Получать источники электролитов из привычных продуктов

Восполнять потери только водой недостаточно. Избыток жидкости без электролитов разбавляет их концентрацию в крови и может спровоцировать симптомы — усталость, головокружение, судороги — которые легко списать на перегрев.

Но принимать добавки тоже не обязательно: достаточно регулярно есть бананы, авокадо, зелень, орехи, молочные продукты, если нет подтвержденных дефицитов.

Потреблять меньше белка, если чувствуете тяжесть

Из всех макронутриентов белок создает наибольший термический эффект при переваривании: на усвоение организм тратит 20–30% от его калорийности, что дополнительно повышает температуру тела изнутри. Полностью отказываться от белка не нужно — но прислушиваться к этому сигналу тела имеет смысл.

Принимать витамин С при акклиматизации, если есть дефициты

По данным исследований прием витамина C в дозировке около 250 мг помогал снизить тепловой стресс в период акклиматизации у людей с уровнем витамина на нижней границе нормы. Но сначала проконсультируйтесь с врачом.

Фото: magnific.com; haritanita / magnific.com

Источник: Клео.ру

Здоровье

11 июня

Ученые объяснили, почему проблемы с мышцами могут долго оставаться незаметными

Организм способен длительное время компенсировать проблемы.

автор Евгений Елисеев

660

Заболевания мышц способны развиваться скрыто. Внешне организм продолжает справляться с движением, хотя часть мышечных структур уже работает хуже. Новое исследование, опубликованное в Nature Communications, показывает, как такой эффект может возникать на клеточном уровне.

Команда ученых из Университета Мэна и Университета штата Огайо изучила белок Mylpf — один из компонентов, важных для формирования саркомеров. Так называют структурные единицы мышечных волокон, благодаря которым мышцы сокращаются и набирают силу.

Что происходит с быстрыми мышцами

В центре работы оказались быстрые мышечные волокна. Они нужны для резких и мощных движений: стремительного рывка, прыжка, внезапной реакции на опасность. У рыбок данио такие волокна хорошо подходят для наблюдения, поскольку их развитие можно отслеживать на ранних стадиях.

Исследователи выяснили, что количество Mylpf напрямую связано с тем, насколько правильно формируются саркомеры в быстрых волокнах. При недостатке белка мышечная структура нарушалась. Если Mylpf отсутствовал полностью, быстрые мышцы теряли нормальную сократительную организацию.

По данным авторов, проблема возникала из-за сбоя в расположении миозина — одного из ключевых белков мышечного сокращения. В норме он должен точно встроиться в растущую мышечную структуру. При дефиците Mylpf этот порядок ломался, из-за чего саркомеры не могли сформироваться полноценно.

Почему симптомы могут не проявляться сразу

Самая важная часть исследования связана с компенсацией. У рыбок с нарушением быстрых мышечных волокон медленные волокна оставались сохранными. Более того, со временем они увеличивались и активнее включались в движение.

В результате животные с серьезным дефектом быстрых мышц в некоторых тестах проплывали сопоставимое расстояние со здоровыми особями. Однако характер движения менялся: высокая скорость и резкий старт были нарушены, зато медленное плавание встречалось чаще.

Этот механизм помогает понять, почему некоторые заболевания мышц долго остаются незамеченными. Организм может частично перекладывать нагрузку на другие мышечные системы, отмечает Ridlife.ru. Пока такой резерв работает, человек выглядят относительно здоровым. Проблема обнаруживается позже, когда компенсации уже недостаточно.

Причем здесь болезни человека

Авторы отдельно проверили человеческую версию гена MYLPF. Она смогла восстановить развитие мышечных структур у рыбок с нарушением, что указывает на функциональное сходство этого белка у разных позвоночных.

Затем ученые протестировали вариант MYLPF, связанный с дистальным артрогрипозом. Это врожденное состояние, при котором у человека возникают контрактуры суставов и слабость мышц. В отличие от обычного человеческого гена, вариант, связанный с заболеванием, не восстановил нормальное формирование мышц у рыбок.

Этот результат важен для понимания того, как даже частичное нарушение работы одного мышечного белка способно повлиять на развитие всей системы сокращения.

Почему это важно

Исследование не означает, что механизм всех мышечных заболеваний у человека теперь полностью объяснен. Работа проведена на рыбках данио, поэтому прямые выводы для пациентов требуют осторожности и дальнейших проверок.

Однако сама модель выглядит значимой. Она показывает, что мышечная система может долго скрывать внутренний дефект за счет перераспределения нагрузки. Для медицины это важное направление: если понять, какие компенсаторные механизмы включаются на ранних этапах, в будущем можно будет точнее искать первые признаки нарушений и разрабатывать подходы к поддержке мышечной функции.

Фото: www.magnific.com

Источник: nature.com

Еда / Вино, Здоровье

9 июня

Ученые назвали фрукты и ягоды, богатые соединениями для здоровья сердца

Сливы, клюква, ежевика, яблоки с кожурой и зеленый чай оказались среди продуктов, богатых флаванолами.

автор Евгений Елисеев

315

Пять порций овощей и фруктов в день давно считают базовой рекомендацией для здорового рациона. Однако новое исследование показало важный нюанс. Сама по себе эта привычка еще не гарантирует высокого потребления флаванолов. Так называют растительные соединения, которые связывают с пользой для сердечно-сосудистой системы.

Работу провели специалисты Университета Рединга, Гарвардской медицинской школы и Калифорнийского университета в Дэвисе. Кроме того, в исследовании участвовали ученые из Университета Иллинойса в Урбане-Шампейне и Mars, Inc. Исследование опубликовано в журнале Food & Function.

Флаванолы относятся к растительным биоактивным соединениям. Они присутствуют в яблоках, ягодах, сливах, чае, бобовых и продуктах из какао. Ранее в проекте COSMOS 500 миллиграммов флаванолов в день связывали со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Речь шла о здоровых пожилых взрослых. Поэтому в новой работе ученые решили проверить обычный рацион. Их интересовало, достигают ли люди этого уровня при регулярном употреблении фруктов и овощей. Такой рацион часто рекомендуют в материалах про здоровье сердца.

Авторы изучили данные двух крупных проектов: COSMOS в США и EPIC-Norfolk в Великобритании. В выборку вошли более 30 тысяч человек. Рацион оценивали по пищевым анкетам и дневникам питания. Кроме того, потребление флаванолов проверяли с помощью биомаркеров в моче. Такой подход помог снизить зависимость от самооценки питания. Она часто бывает неточной.

Результат оказался показательным. В американской группе уровня 500 мг флаванолов в день достигали 19,2% участников. В британской группе показатель составил 17,9%. При этом нужного уровня потребления достигали менее четверти участников. Это касалось даже тех, кто ел много овощей и фруктов. Также речь шла о людях, которые в целом придерживались здорового рациона.

Причина связана с составом конкретного меню. Овощи и фрукты сильно различаются по содержанию флаванолов. Поэтому пять порций в день могут соответствовать общей рекомендации. Однако нужных соединений в таком рационе может быть мало. Моделирование рациона подтвердило этот вывод. Если выбирать популярные продукты вроде бананов, томатов, моркови, апельсинов или винограда, выйти на 500 мг флаванолов в сутки сложно.

Как отмечает Ridlife.ru, среди более богатых источников исследователи выделили сливы, клюкву и ежевику. Также в этот список вошли зеленый чай, бобы, вишня, яблоки с кожурой, клубника и черника. Эти продукты чаще подходят для рациона с акцентом на здоровье сердца. Например, 500 г слив содержат около 450 мг флаванолов. В 250 г клюквы содержится около 300 мг, а в 200 г ежевики — около 250 мг. Кроме того, чашка зеленого чая объемом 250 мл содержит примерно 200 мг. В 400 г вишни — около 130 мг. Среднее яблоко с кожурой содержит около 110 мг.

Авторы подчеркивают, что выводы не отменяют пользу овощей и фруктов. При этом исследование показывает ограничение общей рекомендации. Количество порций плохо отражает поступление отдельных биоактивных соединений. Поэтому в будущем рекомендации по питанию могут учитывать состав растительной пищи. Также значение может иметь не только объем, но и выбор конкретных продуктов.

Работа не проверяла лечение болезней сердца с помощью фруктов, ягод или чая. Речь идет о профилактическом потенциале рациона. Кроме того, ученые говорят об отдельной группе веществ. При сердечно-сосудистых заболеваниях любые заметные изменения питания лучше согласовывать с врачом. Это особенно важно при высоких рисках.

Фото: www.magnific.com

Источник: Food & Function