Шоколадный торт без муки

Сладкая выпечка из меренговых коржей с шоколадным муссом и свежими ягодами. Такой торт очень коварен: из-за отсутствия муки он улетает просто с космической скоростью, как мед у Винни Пуха. Вот он был, а вот его уже нет!

автор Виктория Викторова

Вот готовили вы, допустим, мороженое домашнее или там соус айоли по всем правилам. И осталась у вас куча яичных белков. Что с ними делать? Отдать собаке, пусть мышцы растит? Или омлетик такой бодибилдеровский себе сделать, может? Можно, конечно, и так, но я поступила поинтересней — тортик испекла.

Торт мегашоколадный, из меренговых коржей, с шоколадным муссом и свежими ягодами. Такой торт очень коварен: из-за отсутствия муки в коржах он улетает просто с космической скоростью, как мед у Винни-Пуха. Вот он был, а вот его уже нет!

Состав:

Яйца 4 шт.

Яичные белки 2 шт.

Сахар 90 грамм

Сахарная пудра 140 грамм

Масло сливочное 90 грамм

Черный шоколад  130 грамм

Малина 200 грамм

Голубика 100 грамм

Какао-порошок 20 грамм

Готовим!

1. Взбить 3 белка до мягких пиков. Порциями всыпать сахар и взбить до твердых пиков.

2. Просеять какао-порошок с 90 граммами сахарной пудры и добавить в белки. Перемешать. Наполнить массой кондитерский шприц.

3. Застелить противень пергаментом. Нарисовать на пергаменте 2 круга диаметром 15 сантиметров. Выдавить белковую массу в виде спирали. И отдельно еще 6-8 маленьких безе.

4. Духовку нагреть до 150 градусов и подсушивать безе 1 час 35 минут.

yandex_ad_1

Для мусса:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад наломать кусочками. Растопить в микроволновке на мощности 600 ватт (2 минуты), перемешать до однородности. Добавить яичные желтки и взбить до пышности.

2. Отдельно взбить 3 белка с 50 граммами сахарной пудры до мягких пиков. Лопаткой аккуратно подмешать белковую массу к шоколадной. Убрать мусс в холодильник.

Мусс переложить в кулинарный шприц. Выдавить мусс на один корж безе и накрыть вторым. Выдавить мусс на второй корж. Сверху на мусс положить ягоды и мелкие безе.

Villa Cerámica впервые на отечественном рынке керамогранита

Созданный еще в 2019 году испанский бренд теперь и в России.

автор Редакция "Клео"

Villa Cerámica

Предлагающий сделать ставку на изделия премиального качества, которые высоко ценят профессионалы, он открывает новые грани в области архитектурных и дизайнерских решений. Villa Cerámica специализируется в том числе и на поставках керамического гранита, способного выступить главным элементом любого пространства, выдержанного в авангардном стиле или обращенного к вечной классике. 

Прошло почти семь лет, как крупный игрок на мировом рынке облицовочных покрытий Billa Group представил свой новый бренд, сразу привлекший внимание универсальными предложениями для частных и коммерческих проектов. Villa Cerámica, ставшая частью Группы, созданной в 2007 году, сегодня является надежным, лояльным и ориентированным на персонализированный сервис и долгосрочное сотрудничество партнером, выпускающим модели класса «премиум». Сертифицированная продукция продается в более чем пятидесяти странах мира, включая США и Африку, Ближний Восток и Австралию. Несмотря на это компания продолжает укреплять позиции в своем регионе, постоянно наращивая мощности. По сравнению с 2020-м годом увеличился и денежный оборот, который с 3 миллионов евро вырос до 9,5 миллионов. 

Villa Cerámica

Бренд регулярно участвует в ведущих выставках, посвященных керамической отрасли, таких как Coverings (США) и Cersaie (Италия), где знакомит посетителей с последними новинками. Фирменный каталог Villa Cerámica содержит модели среднего (60х60 см) и крупного (100х100 см, 20х120 см, 60х120 см) форматов, которые с помощью цифровой печати воспроизводят текстуру камня и дерева, мрамора и бетона. Среди ряда покрытий встречаются по-настоящему эксклюзивные имитации, как например, керамогранит «под мрамор» серии Stellar, выделяющийся насыщенным рисунком из изящных серых и широких золотых прожилок. 

Отдельно необходимо отметить приверженность компании устойчивому развитию, проявляющемуся в использовании прошедшего тщательную проверку сырья, во внимательном отношении к окружающей среде и сохранности природных ресурсов. Керамогранит испанского бренда в полном объеме можно смело отнести к экологически чистым продуктам, гарантирующим безопасную эксплуатацию, создание в пределах любого пространства здоровой атмосферы.   

Редакция "Клео"

Фото: Фото: keramogranit.ru
Источник: Клео.ру