Форум > Архив "Школа жён" > Декабрь 2008 года > Кто там настоящий оливье хотел?)) |
Кто там настоящий оливье хотел?))
Реконструкция настоящего салата «Оливье»
Итак, Оливье брал:
• мясо двух отварных рябчиков,
• один отварной телячий язык,
• добавлял около 100 грамм черной паюсной икры,
• 200 грамм свежего салата,
• 25 отварных раков или 1 банка омаров,
• полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
• полбанки сои кабуль (некая производимая тогда паста из сои),
• два накрошенных свежих огурца,
• 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
• мелко нарубленные пять штук яиц, сваренные вкрутую.
Заправляли весь этот буржуйский изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 граммах) прованского оливкового масла.
Манюня © (23.12.2008 17:12)
Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12)
буржуйский салат))))
Fufa © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
*упала*
)))
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
а где картоха и горошек))))))
Fufa © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
и колбасы главное нет!!
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Во! Грамотный вопрос! )))))))))
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
и огурцы соленые))))
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
я что-то не такой рецепт читала. но тож мало похожий на нынешний оливье новогодний))))
пролетающая Gretta © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
пролетающая Gretta © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
и я один раз это ела)) это просто... правда, божетсвенно)) другого слова нет.
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ну и как на вкус соя кабуль?
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
я не знаю как отдельно соя эта) и чем её сейчас заменяют, но общий вкус совершно обалденный)
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
а где ела?
*тоже захотела :)
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
тут в ресторане русском одном в тель авиве)
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
наверняка и в Москве в русском ресторане каком-нибудт можно такое найти
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
это и есть у нас ресторан, вашими созданный, не стандартный русский ресторан заграницей, а типа московского повара привезли и тд.
честно - вкусно до опупения
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
по моему хреновня...
я это точно жрать бы не стала
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
обалдеть)))))
и как то не вызывает аппетита
Kosh © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Kosh © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
вот и у меня тоже))))))))
буду делать проще)) замену мясо на раков и гребешки, и добавлю красной икры))) - как делала в том году)))
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
и с картошкой и огурцами пеермешаешь?
вкусно?
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ага, делала с картошкой, вот про огурцы не помню - я вроде как раз каперсы брала.
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
короче круто)
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
зато не надо мясо варить)) купила в банках готовые хвост рачьи, и гребешки)))
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
да) гораздооооооо проще)))))
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
а че, нет что ли?))))) у нас в магазине продается)))))))
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
а я бы попробовала.. чуточку..
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
это не оливье) это какая-то буржуйская еда)
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
меня смутило что 25 отварных раков равны 1 банке омаров
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
банка омаров маленкьая) или раки по 5
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
:))
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
там берут только хвосты по моему, какую то часть определенную
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
так какие раньше банки были! Ого-го!!!))))))))))))))))
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
и хмель пили из ковшей, а не то что эти смешные ведрышки хугардена!!!!
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
да!
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ведрышки чаво??
*матьмояженщина*
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ведрышки ароматного чая, Наташ!!:)))
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
твою мать!
))))))))))))
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
пива светлого, нефильтрованного (вайсбир) очень вкусное кстати. подается в фирмовых стаканах похожих на маленькие вёдра. реально))
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
прям разведопедия:)))))))))
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
да и омары поди были не чета нынешним )))))))))))
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ну в раках же есть нечего, там мало мясо совсем
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
а не перепелов? именно рябчиков?
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
можно вальдшнепов
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
гыыыыыыыыыы)))))))))))))))
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
картинку покажите этого слова!!
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
это такие птицы болотные)))))
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
птичко такое)))
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
вальдшеп, он же кулик
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
рябчик
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ой )
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
это его надо жевать с ананасами??? ниче себе
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ой хорошенький какой!
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
можно. это ж и есть рябчики, как мы все здесь знаем.
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
это это другое птичко
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
права. перепутал с куликом
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
да не перепутал, понтануться решил а обломилось
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
тяф-тяф опять?
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
быдло-приговорки опять?
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
)))) чья б корова мычала(с)
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Р@звeдчик © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ага, мы ж каждый день на болотах выгуливаем своих собак баскервилей
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
гыыыыыыыыыыыыыыыыы
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
палишься, бриза, палишьссяяя жеш!
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
с чего бы это
Каллипига © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Каллипига © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
вот по отдельности я бы это поела )))
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
особенно паюсную икру) пойди сперва найди)))
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Радистка Кэт © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
это сначала надо кого-нить нежадного найти, кто ее купит ))
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Каллипига © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Вот еще про Цезарь
Американец Цезарь Кардини сделал весьма незатейливо:
— обильно натер салатную миску чесноком,
— положил в нее нарезанные салатные листья «ромэн»,
— влил самое лучшее оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin),
— разбил туда яйца, ровно 1 минуту варившиеся в кипятке (см. ниже!),
— добавил свеженатертый настоящий пармезан (он же пармиджано риджано),
— свежевыжатый лимонный сок,
— имевшиеся под рукой пряные травы (их всякий раз можно выбирать по вкусу и наличию, используя и свежие, и молотые сушеные, желательны эстрагон и базилик),
— порезанные кубиками и слегка обжаренные на оливковом масле до легкого подсыхания гренки из свежего белого хлеба,
— несколько капель вустерского соуса;
— быстро активно перемешал до легкого соединения оливкового масла с яйцами и обволакивания компонентов,
— разложил по порциям
— и сразу подал на стол.
Это и есть классический рецепт салата «Цезарь».
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
то есть курицы там нет в оригинале?
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
неа
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
a zhalj) nov celom imho - cezarj mne redko ochenj byvaet vkusnyj, ya uzhasno priveredlivyaa v salatah prosto potomu chto ne ochenj ih lyublyu((
i kak raz nedavno nashla mestos obaldennym cezarem, no tam tozhe kurica naverhu lezhit)
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ну так в английсклм цехаре нет курицы
пролетающая Gretta © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
пролетающая Gretta © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
угу, в нашем в кошерном нет, в некошерном есть)
Келен © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
а ласось??
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ну тогда у нас его уже не называют цезарем)
Келен © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Келен © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
его в любом нету) - это уже импровизация)
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
можно брать с курицей, можно без)))) они разные
ешще бекон туда швыряют часто
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я ваще бекон не люблю)
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я иногда только
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я люблю в яичнице... а ваще, хамона хочется
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
хде кура?
))
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
ну это на самом деле добавки уже - я вот с креветками цезарь больше люблю)
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
вот как.. А у американского Цезаря там тольк трава, пара иичек, чуток сырку и чеснок.. Надо же.. И это стоит по 250 рублей в среднем..
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
хм прям с салатом перемешал?
я как буратина всегда соус взбиваю долго
Моталка © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
Моталка © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
гадость какая
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 17:12) Прямая ссылка
трудно себе представить но цезарь обожаю! именно сочетение листьев салата и соуса
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
почему? - я тоже обожаю))
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я имела в виду, что не могу представить по твоему описанию, что получается. а цезарь обожаю независимо от описания :)
но только с салатом романо, остальное совсем не то
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
мне вот инетерсны эти яйца, отваренные 1 минуту)))
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ага.. тож не поняла
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
So Sonya © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
с чесночком... ммм...
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Tixonia © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
опять есть захотелось...
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
причем, цезаря хочу.....
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
breeze © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я его не люблю ваще.. почему это...
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
как я завтра буду есть в гостяяяяяяхх...ммммм
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
блин, а я на корпоративе не наелась((( пила как дура и разговоры разговаривала! а было все вкусно!
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ну вот и српашивается нафига ты туда ходила?? на работе не наговорилась?:)))
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
)))))))ыыыыыы))))))))
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Трусливый Лев © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
ну там были люди из других офисов))))))
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
а у нас было еды завались, но все как закуска под водку
Каллипига © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Каллипига © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
так и у нас было завались!)))) и всякая) и на удивление - вкусно было! я наелась лосося в сливках запеченого)))
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Манюня © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
я съела полпачки творого зерненого без добавок( какая гадость(((
и сыр диетический гадость(((
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
кара © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
а я вообще..причем всегда)))
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка
Fufa © (23.12.2008 18:12) Прямая ссылка