| Форум > Архив "Школа жён" > Февраль 2004 года > Оливье |
Оливье
Девчонки! Подскажите плиз, очень нуно: есть картошка, морковка, лук, укроп, листья салата, яйцв. Получится салат оливье или какой-нибудь другой без мяса?
Что приготовить из всего этого???
Алиска © (28.02.2004 01:02)
Прямая ссылка
хорошо ещё, что не в чужих)))
ladybird © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
всё записала :) А для остроты что можно добавить?
А если туда ещё сосиски отварить и мелко порезать? Или вкус не тот будя?
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.
Donna Душечка © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Ну это круто получается, с рябчиками и икрой
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Споки!
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
пасибаааааааа!
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Алиска © (28.02.2004 01:02)
оливье не получится... а получится другой... все отварить ( кроме салата и укропа) , нашинковать мелко, заправку туда по вкусу( майонез или что те еще нрацца) посолить поперчить, на тарелку красиво выложить литься салата, а на него положить овощную жту смесь и все посыпать укропом.
Яга © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Яга © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
сейчас утону в слоих слюнях
snoock © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
snoock © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
хорошо ещё, что не в чужих)))
ladybird © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
А сварить яйца, картошку, морковь?
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
ага
Яга © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Яга © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
всё записала :) А для остроты что можно добавить?
А если туда ещё сосиски отварить и мелко порезать? Или вкус не тот будя?
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.
Donna Душечка © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Ну это круто получается, с рябчиками и икрой
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
А ты как думала? Одно название чего стОит!
Споки тебе!
Donna Душечка © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Donna Душечка © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
Споки!
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
пасибаааааааа!
Алиска © (28.02.2004 01:02) Прямая ссылка
