| Форум > Архив "Школа жён" > Июль 2003 года > Суп в унитаз |
Суп в унитаз
Мой суп вчера безвскусним получился. Сегодня виброшу его. Так жалко. Даже суп не могу делать (( А говорят, это легче всего. Для меня самим трудним оказалось )
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07)
Прямая ссылка
Ну а продуктов что, не жалко? Настоящий или нет, но суп все-таки. А у Санта-Марии есть "Приправа для борща" - наверное, что-то подобное и для других супов тебе бы помогло. А вообще куриный бульон он сам по себе постноватый, я всегда кубик добавляю для насыщенности.
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
да она так маялась со своим супом что может и правда выбросить первый))
а приправа вегета только красная)))) синяя мне не нравится)))
Люка(Лилия) © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
а с чем суп-то был?
Jane-Kulinarka © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07)
так ты б в него специй добавила
guha © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
guha © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Кубиков надо было накидать!
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Зачем добавлять кубики, если я из кубиков обычный суп смогу сделать, разбавив его с водой? То есть всё равно, уже не настоящий суп получится...
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Ну а продуктов что, не жалко? Настоящий или нет, но суп все-таки. А у Санта-Марии есть "Приправа для борща" - наверное, что-то подобное и для других супов тебе бы помогло. А вообще куриный бульон он сам по себе постноватый, я всегда кубик добавляю для насыщенности.
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
да? я думала, это у меня такой безвкусный. Мама когда делала, всегда так вкусно было и без кубиков. Ещё помню, куринный булён пили, вкусно было и вкус курицы, а тут как будто бы воду пьеш.
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
а воды сколько налили? Обычно на кастрюлю 3-х литровую берется курица 1-1,2 кг курица, морковку 1-2 шт., 1 луковица целиком. Главное незабыть посолить и добавить укроп.
kitten © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
kitten © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Небось и куры были другие :) Ну а ты впредь возьми не одну луковицу для бульона, а две, побольше морковки, воды наливай как можно меньше (будет наваристей), с чем делала? С рисом? Рис посоли хорошо и рисовую приправу купи. Твори, в общем. Ну а курячий бульончик больным самыми разными болячками прописывают, потому что он очень щадящий. Не расстраивайся, все в порядке. А я в детстве куриный суп ненавидела именно за этот тусклый вкус. Сейчас я куриный только с овощами варю и обязательно кубик кидаю. А вообще я люблю борщ :)
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
куриный бульон имеет вкус только если варится не только мясо но и кости и варить надо долго
я как заленюсь, то получается как водичка, а если забуду - то пальчики оближешь и в холодильнике как студень становится ))
Dezi © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
Dezi © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
Главное, варить его на очень медленном огне! И долго! И со всякими кореньями. Тогда он будет супер насыщённым
Динка © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
Динка © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
А я кубики только для вкуса добавляю. Но у меня и без них вкусно получается.
Я вот до сих пор не поняла как ты этот суо варила. Зачем мясо жарила, зачем баклажан целый час в духовке морила?
nafanja © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
nafanja © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
а я вообще кубики в суп не добавляю - они свои вкусом любое блюдо так "украшают", что вкуса блюда уже и не остается.
Jane-Kulinarka © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Jane-Kulinarka © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Бедняжка, все-таки тебе пригодилось бы, если бы рядом были мама, сестра старшая или подруга-кулинарка :( Суп на самом деле - это творчество абсолютно свободное.
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Мышка © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Так куриный бульон он не очень насыщенный, я часть водй из него выкипятила. Да и бульон - это только начало супа.
Уипа © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Уипа © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Купи приправу, и всегда добавляй пару ложек. Будет объеденье на пустом месте ))
Кагги-Карр © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Кагги-Карр © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Какую именно приправку? Уже поздно, я на ночь оставила на кухне суп, так что, он всё равно старый уже (
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
MoulinRouge © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
ну если не скис, то его можно реанимировать, можжно какую-ить универсальную, довать кубик и т.п., главное его еще раз прокипятить
guha © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
guha © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
да она так маялась со своим супом что может и правда выбросить первый))
а приправа вегета только красная)))) синяя мне не нравится)))
Люка(Лилия) © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
а с чем суп-то был?
Jane-Kulinarka © (30.07.2003 11:07) Прямая ссылка
Вот очень хороший рецепт, я по нему всегда делаю.
Бульон куриный «настоящий», из любых кур
Во-первых, бульон надо варить на очень маленьком огне. Во-вторых, не жалеть кореньев.
Возьмем заурядную курицу (кстати, лучше петуха - от него навара больше), зальем ее холодной водой. Когда она закипит, нужно очень тщательно снять пену и даже протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. От этой операции зависит прозрачность будущего бульона. Хороший бульон должен быть чист и ясен, как вода Красного моря в районе Эйлата.
Теперь надо уменьшить огонь до мыслимого предела, а потом сделать его еше меньше.
Положим в кастрюлю большую разрезанную луковицу, нарезанную на крупные куски морковку, даже две, здоровую палку сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, одну гвоздичку. Хорошо еше положить хвосты от укропа и петрушки. Правильный человек всегда хранит остатки зелени для супа.
Минут через сорок посолить, вытащить курицу, а бульон процедить. Причем, коренья надо протереть сквозь дуршлаг в кастрюлю.
Это и будет классический еврейский бульон, который лечит от простуды и приносит простые гастронмические радости без излишних хлопот. Особенно если есть его со сладковатыми сухариками. Именно на таком бульоне воспитывались поколения евреев во всех странах диаспоры.
Только я всегда ещё добавляю, кроме морковки, довольно крупные бруски картошки и часто кабачки.
Д инка © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
Д инка © (30.07.2003 12:07) Прямая ссылка
