| Форум > Архив "Школа жён" > Январь 2003 года > Жульен |
Жульен
Купила кокотницы, хочу жульен приготовить. Только не знаю как. В поиске не нашла ничего....
Машутка © (05.01.2003 11:01)
Прямая ссылка
Машутка © (05.01.2003 11:01)
а я делаю по-простому как грибы в сметане - шампиньоны резаные, залить сметаной (подруга моя еще чуть-чуть с майонезом смешивает если сметана слишком жидкая) и в духовку и как загустеет и чуть по краям припечется, то вытащить и посыпать сыром
может это и не классический рецепт, зато быстро и просто ... и дедаю даже не в кокотницах (фиг их потом отмоешь), а просто в сковородке и не в духовке, а на плите под крышкой, а уж потом в любую форму раскладываю ))
Dezi © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Dezi © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
А что такое кокотница?
Irina © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Irina © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
В ней готовят жульен, выглядит как мини глубокая сковородка
Сантиметров 5-7 в диаметре...
Для порционной подачи жульена
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
специальная такая маленькая емкость для жульена - типа ковшика, только оооочень маленького6)
Белка © (05.01.2003 12:01) Прямая ссылка
Белка © (05.01.2003 12:01) Прямая ссылка
есть несколько вариантов, но я больше всего люблю с курицей, да и моим родственникам и друзьям он тоже оч. нравится...
Курица варится, с нее срезается мясо
Грибы жарятся (я использую шампиньоны)можно с луком или без, как нравится
Далее в кокотницу кладется маленький кусочек маслица, слой курочки, слой грибов (где-то поровну должно быть курицы и грибов), сверху сметану или майонез (я смешиваю и то и другое), сверху все засыпается сыром и запекается в духовке до образования золотистой корочки на сыре.
И усе :)
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Или если не охота с курицей возится, то тоже самое без нее, только тогда лучше лук положить жареный.
Еще можно, если любишь морепродукты, заменить грибы креветками или кальмарами, очень вкусно получается (без курицы):)
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
Umni © (05.01.2003 11:01) Прямая ссылка
