Форум > Архив "Школа жён" > Февраль 2002 года > Хотите рецепт? |
Хотите рецепт?
Я не знаю, может кто уже и готовил такую солянку... Но я ее пробовала только в Петербурге. С тех пор очень уважаю и иногда готовлю.
Итак: Солянка по питерски.
Мясо: мякоть курицы, говядина, оленина (никаких косточек, только мякоть), можно свининку, а также копченную колбаску, мелко нарезанную (соломкой), и варенную колбаску (тоже соломкой) - закидываешь все это в кастрюлю с водой. Кастрюлю на огонь.
Самый главный ингридиент - болгарский перец. Можно и лучше (для красоты) разноцветный, то бишь красный, желтый, зеленый. Нарезаешь его тонкой соломкой, пока в тарелочку кладешь. Дальше - нарезаешь ломтиками почищенную картошку, меленько - соленые огурчики. Тоже пока в тарелочку.
Когда мясо уже немного свариться, его нужно посолить, поперчить, лаврушку - кидаешь то, что в тарелке в кастрюлю. Помешать.
И по ходу, в темпе: лучок поджаристый, чеснок нежаренный, зелень свежая - петрушка, укроп, зеленый лук.
И еще: под конец - очень тоненько и меленько нарезать лимон и тоже в кастрюлю (только немножко, для пикантности). Немного томатной пасты, желательно чистой без примесей. Балтимор - очень советую.
И под самый конец - черные маслинки с косточкой или без - кому как нравиться.
Подавать с майонезом "Кальве" или "Оливковый", или со сметанкой.
Объедение! :)
Вроде бы ничего не забыла... если вспомню - допишу :)
Мои по две-три тарелки за раз съедали :) Честное слово! :)
Ирина © (14.02.2002 15:02)
Прямая ссылка
Ирина © (14.02.2002 15:02)
А оленина обязательна?
sonja © (14.02.2002 15:02) Прямая ссылка
sonja © (14.02.2002 15:02) Прямая ссылка
Нет. Не обязательно - это я тем, кто имеет возможность приобрести сбе такое мясо. :) Я живу на севере - так что таких проблем у меня нету :) Можно и без оленины. Можно барашка, телятины или еще чег, какое там мясо еще существет?
Ирина © (14.02.2002 19:02) Прямая ссылка
Ирина © (14.02.2002 19:02) Прямая ссылка
ochen zamanchivi!
posovetuy chto nibud iz kurinoy grudki
tanya - izrail © (14.02.2002 15:02) Прямая ссылка
tanya - izrail © (14.02.2002 15:02) Прямая ссылка
Это я пока сама еще не знаю... :) Пока фантазии не хватает )
Ирина © (14.02.2002 19:02) Прямая ссылка
Ирина © (14.02.2002 19:02) Прямая ссылка