"Хризантема"
Сырые кальмары очищаются от пленки и режутся на тонкие полоски. Очень важно направление нарезки- кальмары, нарезанные правильно, в кипящей воде сворачиваются в этакий свиной хвостик, что и создает эффект хризантемы в готовом салате. Я, обычно, отрезаю сначала пробный кусочек и бросаю его на пробу в кипяток. Нарезанные кальмары бросить в кипящую соленую воду и проварит не больше 3-4 минут с момента закипания. Если кальмары варить дольше, то они будут жесткими. Сваренные кальмары откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Смешать с мелко нарезанными яблоками и укропом (лучше зеленым, но и сухой сгодится). Заправить майонезом и досолить по вкусу.
Этот салат лучше подавать в маленьких стеклянных салатницах, он тогда более похож на хризантему, особенно если украсить по краю веточками укропа или петрушки.
Салат с индейкой
А мясо индейки, кстати, прекрасно сочетается с апельсином. Я делала салат из вареной индюшки или курицы, апельсина и вареного яйца.
Заправляла майонезом, выкладывала в фужеры, простеленные листиком салата (край должен торчать, как "оборочка". Сверху посыпать паприкой. А ведь этот же салат можно подать и в апельсинной "оболочке"!
САЛАТ "ЗЕЛЕНОЕ ЧУДО"
капуста пекинская 1/2 кочанаогурец свежий 1/2шт.киви 2 шт.масло+лимонный сокзелень для украшенияКапусту нашинковать лапшой, огурец нарезать вдоль и удалить семена, нарезать тонкими полосками смешать с капустой, сбрызнуть соком, киви нарезать дольками, смешать с салатом , полить маслом, посыпать зеленью.
КОНВЕРТИКИ ИЗ СЫРА И ЗАКУСКИ НА ШПАЖКАХ
Сырная нарезка - 2 упаковки (16 ломтиков), курага 100г, коньяк 1 ч.л., фундук
Курагу запарить и сбрызнуть коньяком. Оставить на ночь. Затем нафаршировать орехами.. По две штуки разложить на пластинки сыра и свернуть кулечком. Можно сверху обернуть листом салата . Если листики плавленого сыра - заворачивать в салат необходимо, чтобы они не слипались друг с другом.
Сыровяленая ветчина 200г, сырокопченая колбаса 1 упаковка нарезки, соленый огурец 1шт. или мелкие корнишоны, оливки, маслины, помидорки черри, ломтики бородинского хлебаНа зубочистку надеть ломтик колбасы+огурец, маслину или оливку, смазать ломтик хлеба каплей майонеза или кетчупа и укрепить зубочистку. Из ветчины свернуть конвертики, в середину положить помидорки и зелень укропа, сколоть зубочистками.
Натка делится
(28.03.2003 Пт 11:47)
|