Надо выговориться

Дурвопрос можно, раз столько народу собралось?
Пеку торт на завтра. Хотела сделать простое тесто типа как для кексов, разрезать потом на два коржа, внутрь крем, сверху глазурь и динозавры шоколадные.
Но у торта жутко выпер вверх центр, пока пёкся :)) Я хотела сделать более-менее ровную поверхность, а тут прямо как кулич какой-то, горкой. Чо делать-то?