| Форум > Архив "Рецепты" > Январь 2013 года > как зашоколадить пирог |
как зашоколадить пирог
как и в каких пропорциях резвести из шоколада такую смесь,чтоб залить сверху пирог?ну,чтоб после остывания получилась шоколадная корочка как,к примеру,в знаменитом торте Чародейка.
Cat © (11.01.2013 11:01)
Прямая ссылка
у нас Фазер, тоже очень вкусные плитки черные :)
Джейн Тлл © (11.01.2013 13:01) Прямая ссылка
а еще если его закусить миндалем или фундуком !!
Джейн Тлл © (11.01.2013 13:01) Прямая ссылка
Cat © (11.01.2013 11:01)
чтоб залить и потом шоколад застыл до корочки?
Токсик © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
Токсик © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
ага!ну,или пусть не застывает,но чтоб залить ровномерно,а не кашу размазывать
Cat © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
Cat © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
я не люблю, когда ломается, поэтому топлю плитку шоколада на водяной бане+туда кусочек масла+подмешать немного воды кипяченой чуть тепловатой (вот водой себе создать нужную консистенцию).
2 способ недавно узнала. растопить плитку шоколада (100 грамм) туда вмешать 2-3 столовые ложки сметаны, будет кремообразная равномерная масса, консистенции сметаны, легко распределяется по поверхности. не застывает
Токсик © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
Токсик © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
спасиб!
Cat © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
Cat © (11.01.2013 11:01) Прямая ссылка
http://www.youtube.com/watch?v=bL1JhKJaH3Y
не всякому, конечно, торту это на пользу:)
я предпочитаю такой, какой он до духовки в видео
marlen © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
marlen © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
лучше всего покупать специальный кондитерский шоколад (темный или молочный по вкусу), его растопить на водяной бане, добавив немного жирных сливок и кусочек слив масла. Нанести на торт и разгладить широким ножом
Джейн Тлл © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
я так подсела на кондитерский черный линд:)
ем его понемногу и без тортов:)
marlen © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
marlen © (11.01.2013 12:01) Прямая ссылка
у нас Фазер, тоже очень вкусные плитки черные :)
Джейн Тлл © (11.01.2013 13:01) Прямая ссылка
а еще если его закусить миндалем или фундуком !!
Джейн Тлл © (11.01.2013 13:01) Прямая ссылка
