| Форум > Архив "Рецепты" > Июнь 2012 года > поваренная книга |
поваренная книга
кулинарки,
я ищу книгу о русской (и быбшего союза) кучне, где есть не только рецепты, но и советы на тему утвари, техника готовки, информация о продуктах.
имеется книга о вкусной и здоровой пище 1950х годов, но сами понимаете, нужен более современный варянт.
что можете посоветовать? если знаете другие интересные книги/источники про еду, буду рада
juki © (10.06.2012 13:06)
Прямая ссылка
Как раз-таки , мне кажется, изменения той поры возвращаются)))
По поводу бестселлеров - может "нямки"?))))
Комфортоустойчивая © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
мне нравится книга Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам" или Средство к уменьшению расходов в хозяйстве, 2003 год, изд-во Аст и Сталкер, 1000 страниц, 4000 рецептов.
Зинка © (10.06.2012 15:06) Прямая ссылка
у меня такая http://www.ozon.ru/context/detail/id/1101318/ , мне нравится, по тесту и вобще советов много и рецепты неплохие
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
а я все равно люблю бумажные кулинарные книги и чтобы с красивыми картинками :) Хотя готовлю чаще по инету или распечаткам оттуда
Джейн Тлл © (11.06.2012 12:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 13:06)
боюсь, что плохо поняла ваш вопрос - вам нужна современная книга с рецптами советских времен? или с блюдами русской кухни?
Джейн Тлл © (10.06.2012 13:06) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (10.06.2012 13:06) Прямая ссылка
не советских времен, а резептами из советских республик, но в основном, конечно, русской кухни.
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
но республики ссср давным авно разные осударства и ИМХО это будутразные поваренные книги
например русская
http://www.ozon.ru/context/detail/id/7370476/
переизанная осовремененная книга Молоховец
http://www.ozon.ru/context/detail/id/864912/
Джейн Тлл © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
спасибо.
понятно, что разные государства, но я надеялась, что есть сборники.
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
так сборники в то же время и были, что и сам ссср
Джейн Тлл © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Джейн Тлл © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
хаха. " с рецептами из республик, но русской кухни")))))))
Kedicik © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
в основном русской кухни.
juki © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
ну так и бери русскую кухню?
Kedicik © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
У меня есть "Книга о вкусной и здоровой пище" 1965 года издания)))
Это более современный вариант?
И ещё есть одна книга - в ней 600 с чем-то страниц, там домоводство во всей красе, но она на татарском)))
1948 года)
Комфортоустойчивая © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Комфортоустойчивая © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
а, что, с той поры в домоводстве ничего больше не изменилось?
какой в россии сейчас кухонный бестселлер и стандард?
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Как раз-таки , мне кажется, изменения той поры возвращаются)))
По поводу бестселлеров - может "нямки"?))))
Комфортоустойчивая © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Вот мне интересно, когда эти самые нямки зародились? Мне кажется, что где-то в перестроечные времена и буйным цветом они расцвели в 90-е. А при советской власти их ведь особо и не было?
фландер © (10.06.2012 20:06) Прямая ссылка
фландер © (10.06.2012 20:06) Прямая ссылка
да елси тогда майонез был радостью к празднику, как и зеленый горошек, то думаю, потом, как уж не проблемой стало- понеслось
Kedicik © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
посмотритре авторов Похлебкин, Генис и Вайль
Виски © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
Виски © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
похлебкина проверила, интересные книги
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
1111 вкусных блюд, автор Шницель Я.М.))
мне ее подарили, очень нравится то, что в каждом разделе сначала есть описание, т.е. например в разделе изделий из бисквитного теста, сначала написано, что это за тесто, особенности его приготовления, а потом уже идут различные вариации рецептов.
бабайк © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
бабайк © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
вот описание к этой книге:
Более тысячи популярных рецептов, включая диетическое и детское питание, в том числе особенности кормления полных детей;
рекомендации по составлению меню для беременных женщин;
краткие очерки из истории русской кухни;
полезные советы и таблицы,
- все это можно найти в книге известного диетолога и популяризатора вкусной и здоровой пищи, наследника богатых гастрономических традиций русской кухни, повара Якова Михайловича Шницеля.
Книга рассчитана на широкий круг читателей.
бабайк © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
бабайк © (10.06.2012 14:06) Прямая ссылка
у нас есть очень красивая подарочная книга с рецептами европейской кухни. она огромная, 2 раза А4, но довольно непутевая. на главе Россия там картинка большой казахской семьи :))))
Искра © (10.06.2012 15:06) Прямая ссылка
Искра © (10.06.2012 15:06) Прямая ссылка
мне нравится книга Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам" или Средство к уменьшению расходов в хозяйстве, 2003 год, изд-во Аст и Сталкер, 1000 страниц, 4000 рецептов.
Зинка © (10.06.2012 15:06) Прямая ссылка
а чем она вам нравится? “просто поржать?"
там же советы совершенно неприменимы к современной жизни
Strawberry © (10.06.2012 18:06) Прямая ссылка
Strawberry © (10.06.2012 18:06) Прямая ссылка
у меня такая http://www.ozon.ru/context/detail/id/1101318/ , мне нравится, по тесту и вобще советов много и рецепты неплохие
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
у меня в Зап. очень толковая была кулинарная книга, где и обработку рыбы- мяса расписывалиЮ и овощей и прочего, а не только рецепты. с нее и начинала учиться))))
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
а я с маминой тетрадки, кулинарная книгу, куда она сама рецепты вписывала проверенные, и вырезки из газет)) Прямо воспоминания нахлынули, мой первый луковый суп с греночкой сырной...
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
у меня есть справочник практически без рецептов, но сразнымим продуктами с описанием сезона, вкуса, сравнения сортов, названию распространенных рецептов, но к сожалению без способа разделки.
juki © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
и серия книг "кухни народов мира" от КП)
http://shop.avanta.ru/index.asp?CategoryId=53 вот такие, обожаю просто, каждый день готова по ним готовить ( что сейчас и делаю)
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
Лис © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
в начале 90х начали кухню народов мира отдельными книгами тоже покупать, СП Каравелла_) болгарская у нас больше всего в почете была
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
вот эта серия http://molotok.ru/polskaya-kuhnya-kulinarnoe-iskusstvo-narodov-mira-i2327125783.html
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 16:06) Прямая ссылка
вот именно эта такая книга знакомая,наверно видела у кого-то уже
Лис © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
Лис © (10.06.2012 22:06) Прямая ссылка
сама обожаю кулинарные книги, но к моему большому сожалению, пришла к тому, что они себя изживают - как собственно и бумажные книги вообще:(
99% моих любимых рецептов - онлайн
я решила, что еслый и буду ещё покупать кулинарные книги, то только антикварные, просто в виде баловства:)
Strawberry © (10.06.2012 18:06) Прямая ссылка
Strawberry © (10.06.2012 18:06) Прямая ссылка
у меня штук 30, наверно, из разных стран. все же по странам Инетом не так удобно заменять
Kedicik © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
как бы я хотела вывезти из Москвы кулинарные книги моей прабабушки, издания 19 века! вряд ли разрешат...
Fantom © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
Fantom © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
не разрешат, антиквариат(
Kedicik © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
Kedicik © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
меня теперь интересуют больше не книги с конкретными рецептами, а с описаниями техник приготовления, употребления продуктов.
к своему ужасу я осознала, что понятия не имею об использовании/хранении многих трав, специй, овощей.
теперь ищу книги, чтобы набраться принципов, и затем самой импровизировать со знанием дела.
juki © (10.06.2012 23:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 23:06) Прямая ссылка
а я все равно люблю бумажные кулинарные книги и чтобы с красивыми картинками :) Хотя готовлю чаще по инету или распечаткам оттуда
Джейн Тлл © (11.06.2012 12:06) Прямая ссылка
ищите "Елена Молоховец. Советы молдодой хозяйке"...дореволюционная, но в 90-х вышел репринт ...
Fantom © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
Fantom © (10.06.2012 19:06) Прямая ссылка
всем спасибо за вдохновления )))
juki © (10.06.2012 23:06) Прямая ссылка
juki © (10.06.2012 23:06) Прямая ссылка
