| Форум > Архив "Рецепты" > Декабрь 2011 года > котлеты |
котлеты
из говядины. Получаются жесткие или сухие. А хочется пышные.. Поделитесь вашим рецептом, pls)
Спасибо!
хозяйка © (19.12.2011 18:12)
Прямая ссылка
хозяйка © (19.12.2011 18:12)
из говядины делаю не прям котлеты, скорее бифштексы. мясо ДВАЖДЫ через мясорубку, в фарш лук, чеснок, яйцо, соль, перец. ничего больше. обжариваю с двух сторон, потом дотушиваю в малом кол-ве воды. снимаю со сковороды и посыпаю рубленой петрушкой и репчатым луком.
Nuar © (19.12.2011 18:12) Прямая ссылка
Nuar © (19.12.2011 18:12) Прямая ссылка
+1 и как следует вымесить тесто
(делаю без чеснока, иногда могу добавить булку, вымоченную в молоке и молока же немного)
Музыка © (19.12.2011 21:12) Прямая ссылка
Музыка © (19.12.2011 21:12) Прямая ссылка
воды довавляйте немного в фарш, будут сразу сочные
Искра © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Искра © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
когда обжарите сдвух сторон добавьте в сковородку мясной бульон (куриный тож можно если мясного нет) до середины котлет и дожарьте пока бульон не испарится
будут сочные
Locket © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Locket © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
О! Спасибо))))))))))
х © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
х © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
Жарьте их на слабом огне и будет вам счастье:)
фифа © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
фифа © (19.12.2011 19:12) Прямая ссылка
