Форум > Архив "Рецепты" > Июль 2009 года > Чтобы ягоды не поднимались... |
Чтобы ягоды не поднимались...
что надо делать? (клубника, вишня). Раньше разливала варенье горячим - ягоды вверху, сироп внизу, прочла, что надо разливать остывшим, чтобы ягоды не поднимались, а равномерно распределялись, а эффект такой же, ягоды все равно вверху. В чем секрет?
Мята © (30.07.2009 10:07)
Прямая ссылка
Мята © (30.07.2009 10:07)
да все поднимаются, даже в варенье, уваренном до почти карамели. Главное правило - готовое варенье не расплывается, если посадить капельку на ноготь. В банки - холодное заливайте, остальное - ерунда)))) всплывут-не всплывут - дело пятое
Свистуха © (30.07.2009 11:07) Прямая ссылка
Свистуха © (30.07.2009 11:07) Прямая ссылка
если только переварить очень сильно или добавлять желирующий сахар.. тогда не поднивуться
варенье © (30.07.2009 12:07) Прямая ссылка
варенье © (30.07.2009 12:07) Прямая ссылка