Форум >  Архив "Рецепты" >  Апрель 2009 года >  суп "харчо"

суп "харчо"

ПРивет девчонки всех с чистым четвергом.Вот хотела задать 2 вопроса 1) Если покрасить сегодня яица то сними до воскресения ни чего не случится ну тоесть они не испортятся 2)и прошу кто знает напишите рецепт супа "харчо" а то на рынок собралась вот и хочу продукты к нему купить нужные купить,но не разу его не готовила.
смешная стройная © (16.04.2009 13:04)

Оцените автора материала.

1 Звезда 2 Звезды 3 Звезды 4 Звезды 5 Звезд 0.00 из 5.
Прямая ссылка


Классические рецепт не знаю, готовлю так: мучаю говядину минут 40, добавляю предварительно замоченный рис (немного), мелко нарезанные и чуть обжаренные болгарский перец, помидоры, варю почти до готовности. За 5 минут до завершения варки добавляю толченый чеснок, ткемали, хмели-сунели, измельченную кинзу, перец, соль, лаврушку. Хмели-сунели лучше покупать у "профильных" торговцев на рынках, которые они с юга притаскивают.
Mata Hari © (16.04.2009 13:04)
Прямая ссылка

вот по такому рецепту делала харчо не знаю насколько он классический, но получается вкусно 0,5кг нежирной говядины (лучше грудинки), 2л воды, 1/4~1/3 стакана риса, 2 луковицы, 1/4 стакана грецких орехов, 2~3 зубчика чеснока, 1 ч ложка хмели-сунели, 1 ст ложка мелко нарезанной петрушки, 0,5 ч ложки сушеного базилика, 1/2 ч ложки красного перца, 1/4 стакана соуса "ткемали" или гранатового сока, соль Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1~1,5 часа). Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон. Можно лук не обжаривать, а положить сырым, вместе с рисом. Всыпать размолотые орехи, мелко порезанную петрушку, базилик, красный перец, хмели-сунели, соус "ткемали" или кислый гранатовый сок. Вместо соуса "ткемали" можно использовать сушеную алычу (сливы Ткемали). Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок и дать постоять под крышкой минут 10. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.
Kosh © (16.04.2009 14:04)
Прямая ссылка

какая прекрасная идея с гранатовым соком, пассиб
Моталка © (16.04.2009 18:04)
Прямая ссылка

+1, я делала с гранатовым соком, вскуно. только рецеот найти не могу:)
marlen © (16.04.2009 18:04)
Прямая ссылка

и я делала, мне понравилось
Vasha Glasha © (16.04.2009 21:04)
Прямая ссылка

1/ если в холодильнике лежать будут, то ничего не случится. 2 в моем рецепте присутствует баранина(я делаю на курице) и слива( я не кладу, мне не нравится) но суть такова. в бульон положить нарезанный лук и выдавить чеснок, ну дольки 4-5, то есть довольно много.потом туда же насыпать рис. у меня довольно большая кастрюля, литров 5 наверно, может чуть больше, я сыплю стакан риса на нее. когда все это почти сварится, в частности рис, то добавляю обжаренную томатную пасту, примерно 2-3 столовых ложки. ну соль по вкусу. приправы я не кладу, не очень я их люблю.
noxy © (16.04.2009 14:04)
Прямая ссылка

какой томат.. там ткемали
Kedicik © (16.04.2009 14:04)
Прямая ссылка

да уж, никаких томатов в харчо (может и неплохо, но не оно)
marlen © (16.04.2009 14:04)
Прямая ссылка

ткемали одно, томат-другое.у меня записано именно так. у меня и томат и слива, но мне вкус со сливой не нравится.
noxy © (16.04.2009 19:04)
Прямая ссылка

туда не кладут томатную пасту и не варят мясо
Келен © (16.04.2009 16:04)
Прямая ссылка

так скажите рецепт правильный:) а то то нельзя, это не надо,а как надо? пожжалуйста. а то я уже час ручку с листочком держу, чтобы записать
ям © (16.04.2009 16:04)
Прямая ссылка

а в моем рецепте именно так. рецепты же разные бывают.
noxy © (16.04.2009 19:04)
Прямая ссылка

нет в вашем рецепте так но это не харчо да-да, я вредная но пардон это не харчо
Келен © (16.04.2009 20:04)
Прямая ссылка

я собственно и не обижаюсь. я его даже дома называю "типа харчо". но в книжке, из которой рецепт был списан в свое время моей мамой это называлось харчо. человек спросил как его кто делает-я написала как делаю я. а по своей сути толком рецепт так и не написал сам, а ссылки я не читала.
noxy © (17.04.2009 09:04)
Прямая ссылка

а за сколько вы съедаете 5 литров и на сколько это человек? извиняюсь, что не по теме, просто меня поразил объём)
Моталка © (16.04.2009 18:04)
Прямая ссылка

ну у меня сейчас 3 взрослых. раньше отец брал на работу, поэтому ну за неделю максимум все подъедалось, при условии что бралась баночка как для маринованных огурцов, она 0,6 л вроде. ну поллитра точно забиралось ежедневно. а каждый день варить новый суп у меня нет времени.
noxy © (16.04.2009 19:04)
Прямая ссылка

чеснок же не варят, а уже в готовое выдавлливают?
Strawberry © (16.04.2009 18:04)
Прямая ссылка

у меня в рецепте именно варить надо, даже записан на бумажке, но подробный искать лень.
noxy © (16.04.2009 19:04)
Прямая ссылка

1. ничего с ними не будет, это точно 2. варю бульон на говядине, достаю, мясо снимаю с костей, кладу обратно в суп, закидываю туда рис. пока варится слегка обжариваю лук (можно и сырой в конце положить, но я так не люблю, либо суп приходится экстренно охлаждать, если он на несколько раз, либо лук разваривается и становится мне не вкусным) заправляю луком, выливаю туда ткемали (ок. полбутылки) и заправляю мелкорубленым чесноком и кинзой и хмели-сунели.
Рыжий Мурзик © (16.04.2009 15:04)
Прямая ссылка

http://www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html
Panterka © (16.04.2009 16:04)
Прямая ссылка

http://www.kuking.net/8_716.htm Грузинский суп харчо
Дольче вита © (16.04.2009 17:04)
Прямая ссылка

 

Что не так с этим комментарием ?

Оффтопик

Нецензурная брань или оскорбления

Спам или реклама

Ссылка на другой ресурс

Дубликат

Другое (укажите ниже)

OK
Информация о комментарии отправлена модератору