| Форум > Архив "Рецепты" > Август 2008 года > котлеты |
котлеты
подскажите, пожалуйста, сколько хлеба нужно на примерно 500 грамм мясного фарша?
Смешинка © © (18.08.2008 12:08)
пару кусочков белого.
noxy © (18.08.2008 12:08) Прямая ссылка
noxy © (18.08.2008 12:08) Прямая ссылка
мерси : )
Смешинка © © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Смешинка © © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
я в молоке замачиваю и яйцах
кленовый лист © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
кленовый лист © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
а зачем хлеб замачивать в яйцах, если все-равно в фарш добавляются яйца? )
Малыш-ка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Малыш-ка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Сухой хлеб, во-первых, не так нежен и пластичен, как замоченный заранее, в фарше будут комочки хлеба чувствоваться. Во-вторых, чтобы размокнуть, сухой хлеб заберет из фарша влагу и котлеты рискуют получиться суховатыми и жесткими
Свистуха © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Свистуха © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Я не говорю, что не надо мочить. Я говорю, что не понимаю зачем яйцо в хлебе.
Малыш-ка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Малыш-ка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
ну не знаю я , всегда так делаю, молоко+хлебушек+яичко+чесночёк, а потом в фарш всё это!
кленовый лист © (18.08.2008 14:08) Прямая ссылка
я наоборот фарш в эту смесь
кленовый лист © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
кленовый лист © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
лучше молотые сухари... не больше двух столовых ложек
Донна Душечка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Донна Душечка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
спасибо :) но мне именно хлеб надо извести, про сухари запомню :)
Смешинка © © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Смешинка © © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
тогда и правда лучше замочить в молоке... Пару тонких кусочкоб без корочки...
Ещё небольшой секрет от маоей мамы; внутрь каждой котлетки перед жарением положить маленький кусочек льда: будут пышными:)
Донна Душечка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Донна Душечка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
и вместо яиц лучше класть тертый сыр...
Донна Душечка © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
я на пару делать буду :) про сыр записала, мерси :)
Смешинка © © (18.08.2008 14:08) Прямая ссылка
на пару яйца вообще лишние
Донна Душечка © (18.08.2008 14:08) Прямая ссылка
Донна Душечка © (18.08.2008 14:08) Прямая ссылка
Высушите хлеб, перемелите, будут вам сухари для котлет и панировки)))
Свистуха © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
Свистуха © (18.08.2008 13:08) Прямая ссылка
