Форум > Архив "Рецепты" > Июнь 2008 года > Варенье из клубники |
Варенье из клубники
как варить чтоб на зиму? никогда этим не занималась.
Yabloko © (06.06.2008 13:06)
Прямая ссылка
Yabloko © (06.06.2008 13:06)
есть "пятиминутки", которые нагревают до кипения и тут же закатывают в банки. Лично мне совсем не нравится: получается жидкая водичка с дряблыми ягодами. Я варю так. Перебираю-мою ягоды, взвешиваю, кладу в тазик (у нас ягоды ведрами, поэтому варим в тазах)))), сверху засыпаю сахаром в пропорции 1:1 и забываю до следующего утра. К этому времени ягода даст сок и часть сахара растворится, постепенно пропитывая клубнику. Утром ставлю на огонь и периодически осторожно помешивая, довожу до кипения и снимаю пенку. Варю минут 10-15. Забываю до вечера. Вечером - то же самое. Короче, так периодически повариваю до тех пор, пока капля теплого варенья, "посаженная" на ноготь, не перестанет расплываться, а останется тугой капелькой. После этого раскладываю по чистым СУХИМ банкам и закрываю полиэтиленовой крышкой. Ягоды получаются плотненькими, сироп - ярким, прозрачным и густым. Отправляем в холодный погреб или просто в темную домашнюю кладовку
Свистуха © (06.06.2008 13:06) Прямая ссылка
Свистуха © (06.06.2008 13:06) Прямая ссылка
мммняяяяям)))))))))))))))
Юшик © (06.06.2008 14:06) Прямая ссылка
Юшик © (06.06.2008 14:06) Прямая ссылка
А как лучше раскладывать по банкам - горячим или холодным?
Лапка © (06.06.2008 15:06) Прямая ссылка
Лапка © (06.06.2008 15:06) Прямая ссылка
Если готовое(ещё горячее) варенье разлить в сухие горячие банки, сверху положить кружок бумаги смоченный спиртом или хотя бы водкой,укупорить чистыми сухими крышками-оно не закиснет и не заплесневеет. А рецепт-самое то.
Марин © (06.06.2008 19:06) Прямая ссылка
Марин © (06.06.2008 19:06) Прямая ссылка
Девочки, огромнейшее мерси!
Лапка © (06.06.2008 21:06) Прямая ссылка
Лапка © (06.06.2008 21:06) Прямая ссылка
Я раскладываю остывшее обычно, не хочу обжигаться и чтобы какая-нить банка с перепугу не лопнула))) но метод ниже от Марин тоже неплох)))
Свистуха © (06.06.2008 20:06) Прямая ссылка
Свистуха © (06.06.2008 20:06) Прямая ссылка
спасибо огромное
Yabloko © (09.06.2008 12:06) Прямая ссылка
Yabloko © (09.06.2008 12:06) Прямая ссылка