| Форум > Архив "Рецепты" > Сентябрь 2006 года > подскажите пожалуйста!!!!! |
подскажите пожалуйста!!!!!
убираю квартиру немогу полазить по поиску, поэтому прошу пожалуйста кто знает подскажите как сделать тесто (на кефире) для пиццы. Как то давно делала, оно такое жидкое получается. Но непомню как делать. Помоему тут как то писали про это тесто. Пожалуйста
Tana © (25.09.2006 20:09)
Всё что нашла в поиске (но кефира там вроде нет):
В нашем рецепте теста для пиццы нет ни молока, ни оливкового масла. На наш взгляд, эти продукты делают тесто тяжелым и не очень эластичным. Наше тесто делается опарным способом. Это совсем не трудно. У вас получится тоненькая и очень вкусная пицца.
Вам потребуется на 2 пиццы диаметром 28 см:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы
Время приготовления: 25 мин. (+ 1,5 часа на поднятие теста)
Приготовление:
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Напоминаем, что это количество теста рассчитано на 2 пиццы. Затем вы можете приготовить 2 разных или одинаковых пиццы из рецептов раздела Пицца.
Совет:
Даже если вы всегда готовили толстую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте одну из пицц по рецепту Пицца Маргарита. Сочетание сочных помидоров, мягкого сыра и ароматного базилика делает это простое блюдо изысканным лакомством.
Лизавета N © (05.07.2006 Ср 18:27)
Оджи © (25.09.2006 22:09) Прямая ссылка
Оджи © (25.09.2006 22:09) Прямая ссылка
( а можно - я промолчу?:)
Донна Душечка © (25.09.2006 23:09) Прямая ссылка
Донна Душечка © (25.09.2006 23:09) Прямая ссылка
